DCS C-24W, Use And Care Manual

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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON POUR WOK
D'USAGE GÉNÉRAL
BRÛLEUR
Votre table de cuisson pour wok professionnelle neuve DCS est équipée d'un brûleur en fonte robuste typique de
ceux utilisés dans les restaurants. Elle est dotée d'un système d'allumage par étincelle électrique pour éviter
l'utilisation d'une veilleuse permanente comme celles que l'on trouve sur les woks de restaurant. Le brûleur est
prévu pour 30 000 BTUH.
REMARQUE : En cas d'utilisation de gaz propane, il se peut qu'un léger crépitement ou flash se produise au niveau
des ports de brûleur quelques secondes après que le brûleur soit éteint. Cela se produit généralement après que le
brûleur ait été allumé pendant une longue période. Ceci est tout à fait normal pour votre wok.
ALLUMEUR À ÉTINCELLE ÉLECTRIQUE
Si le brûleur ne s'allume pas, mettez le bouton de réglage sur « OFF ».
EFFICACITÉ DES BRÛLEURS ET CARACTÉRISTIQUES DE LA FLAMME :
La flamme du brûleur doit être bleue et stable, sans pointe jaune ni bruit excessif, et ne doit pas tirer vers le
haut. Elle doit encercler complètement les deux anneaux du brûleur. Un mauvais mélange d'air et de gaz peut
entraîner un fonctionnement irrégulier du brûleur ou produire une flamme à pointe jaune. Faites régler la
flamme par un technicien. Durant l'utilisation initiale, la présence de particules étrangères dans la conduite de
gaz peut produire une flamme orange. Ceci disparaît avec l'usage.
Pour assurer un bon allumage et une bonne performance du brûleur, gardez l'allumeur et les ports du brûleur
dans un état propre. Si les flammes ne sont pas uniformes ou stables, font un bruit excessif ou tirent vers le haut,
vérifiez si les ports de brûleur sont bouchés. Si les ports sont bouchés, dégagez-les à l'aide d'un fil métallique,
d'une trombone dépliée ou d'une aiguille. N'utilisez pas du bois ou un objet qui pourrait casser facilement pour
déboucher les ports. Ils pourrait se briser et boucher les ports. Si le problème persiste, contactez un agent de
service pour effectuer le réglage.
BOUTON DE RÉGLAGE
Les brûleurs permettent un réglage continu de la flamme et leurs boutons de réglage ne comportent pas de
position fixe entre les niveaux HI et LO. Pour allumer le brûleur, enfoncez le bouton de réglage et tournez-le vers
la gauche à la position LITE-HI. Vous devriez entendre un déclic et voir l'allumeur à étincelle allumer la veilleuse.
La veilleuse brûlera pendant environ 30 secondes avant que la valve de sécurité principale du gaz s'ouvre et que
le brûleur s'allume.
RAMASSE-GOUTTES
Un ramasse-gouttes se trouve sous le brûleur du wok.
Assurez-vous qu'il est en place avant d'utiliser le wok.
Nettoyez immédiatement tout déversement pour éviter que
les salissures ne « cuisent » sur place. Une fois le ramasse-
gouttes refroidi, tirez-le vers l'avant pour le retirer.
RAMASSE-GOUTTES
BOUTON DE RÉGLAGE