d'un couteau tranchant. frottez chaque pomme de terr
e avec
1
⁄
4
c. à thé
(1 ml) d'huile d'olive.
Faites cuire dir
ectement sur la grille pendant 1 heure, jusqu'à ce que les
peaux soient légèrement cr
oustillantes et l'intérieur mou et facilement
perforé avec un couteau. Retirez du four
. Pour servir, pincez le haut,
moussez l'intérieur avec une fourchette et servez avec votr
e garnitur
e
préférée - beurre, huile d'olive extra vier
ge, margarine, crème sûr
e, yaourt
ordinair
e, etc. Salez, poivrez et assaisonnez au goût.
Valeur nutritive par pomme de terre :
Calories 167 (7 % du gras) • glucides 36 g • prot. 4 g • gras 1 g
• graisses sat. 0 g • chol. 0 mg • sod. 12 mg • calc. 14 mg • fibres 3 g
Pommes de terre double-cuisson
avec crème sûre et ciboulette
Donne 4 portions
4
pommes de terr
e Idaho ou r
ouges d'environ 7 à 8 onces
(198 à 227 g) chacune
75 ml
1
⁄
3
tasse de lait faible en gras
20 ml
1 c. à soupe et 1 c. à thé de beurre
non salé
125 ml
1
⁄
2
tasse de crème sûre ou de crème sûr
e faible en gras
1 ml
1
⁄
4
c. à thé de sel kosher
1 ml
1
⁄
4
c. à thé de poivre (noir ou blanc) frais moulu
60 ml
c. à soupe de ciboulette fraîche hachée, divisée
Préparez les pommes de terr
e et faites les cuir
e comme dans la recette
précédente, mais ne les ouvrez pas. Ne faites que les fendr
e avec un
couteau pour laisser la vapeur s'échapper. Une fois assez r
efroidies pour
être manipulées, coupez le quart supérieur des pommes de terr
e et évitez
la chair, laissant une coquille de
1
⁄
4
po (0,63 cm) d'épaisseur. Mettez la
chair et les coquilles de côté.
Réchauffez le grille-pain four à 375°F (190°C).
Placez la chair cuite dans un bol moyen. Ajoutez le lait et 1 c. à soupe
(15 ml) de beurre. Utilisez un malaxeur à main ou un pilon à purée, pilez
jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la crème sûre, le sel, le poivr
e et la
ciboulette. Pilez pour bien combiner. Remplissez génér
eusement chaque
coquille avec le mélange de chair à la crème sûre et à la ciboulette. (Les
pommes de terre
peuvent être préparées la veille, couvertes et réfrigérées).
Disposez les pommes de terre
sur le lèchefrites (qui peut être doublé d'un
papier d'aluminium). Faites fondre 1 c. à thé (5 ml) de beurr
e et asper
gez
les pommes de terre. Faites cuir
e 30 à 40 minutes (5 à 10 minutes de plus
si les pommes de terre
ont été préparées d'avance et réfrigérées), jusqu'à
ce que les pommes de terre
soient chaudes et dorées sur le dessus.
Saupoudrez-les avec la der
nière c. à soupe (15 ml) de ciboulette et servez.
Valeur nutritive par pomme de terre :
Calories 263 (35 % du gras) • glucides 38 g • prot. 6 g • gras 10 g
• graisses sat. 6 g • chol. 25 mg • sod. 121 mg • calc. 76 mg • fibres 3 g
Petits carrés au chocolat
Donne 6 portions
huile de cuisson en atomiseur
125 ml
1
⁄
2
tasse de cassonnade bien compactée
75 ml
1
⁄
3
tasse de farine tout usage
75 ml
1
⁄
3
tasse de cacao en poudre non sucré
0.5 ml
1
⁄
8
c. à thé de sel
1
gros oeuf
45 ml
c. à soupe de beurre
non salé, fondu
5 ml
1 c. à thé d'extrait de vanille
50 ml
1
⁄
4
tasse de morceaux de chocolat aigr
e-doux
6
moitiés de noisettes ou de pacanes (au choix)
Réchauffez le grille-pain four à 350°F (180°C). Atomisez légèr
ement d'huile
de cuisson, unmoule standard à 6 muf
fins.
Placez la cassonnade (écrasée dans un bol pour enlever les grumeaux), la
farine, le cacao et le sel dans un bol moyen et mélangez. Ajoutez l'oeuf et
mélangez, la préparation sera épaisse et mottonneuse. Ajoutez le beurre
fondu et la vanille, mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporez les
morceaux de chocolat.
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