Cuisinart Flavor Duo ICE-40 Series, Instruction And Recipe Booklet

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RECETAS
HELADOS
Helado de vainilla simple ................................................................................................. 6
Helado de chocolate simple ............................................................................................ 6
Helado de bombones de maní ......................................................................................... 7
Helado de fresa fresca ..................................................................................................... 7
Helado de vainilla natural ................................................................................................. 7
Helado de menta fresca con galletas de chocolate ........................................................ 8
Helado de pistacho .......................................................................................................... 9
Helado de Café ................................................................................................................ 9
HELADO SIN LÁCTEOS
Helado de chocolate de leche de coco ......................................................................... 10
GELATI
Gelato de vainilla básico ................................................................................................ 10
Gelato de chocolate con avellanas ............................................................................... 10
Gelato de limón .............................................................................................................. 11
HELADOS DE YOGUR
Helado de yogur de mango ........................................................................................... 11
Helado de yogur de chocolate con “pretzels” ............................................................... 12
Helado de yogur de miel y almendras ........................................................................... 12
SORBETES
Sorbete de chocolate amargo ....................................................................................... 12
Sorbete de frambuesa con menta ................................................................................. 13
Sorbete de piña .............................................................................................................. 13
SALSAS
Salsa de caramelo .......................................................................................................... 14
Salsa de chocolate caliente ........................................................................................... 14
HELADO DE VAINILLA SIMPLE
Para “personalizar” este helado clásico, añada dulces picados o chispas en los
últimos minutos del congelamiento.
Rinde aproximadamente 3 porciones de ½ taza (120 ml)
¾ taza (175 ml) de leche entera
½ taza + 1 cucharada (110 g) de azúcar granulada
1 pizca pequeña de sal kosher
1½ tazas (355 ml) de crema líquida para batir (“heavy cream”)
2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
1. Colocar la leche, el azúcar y la sal en un tazón mediano y batir, usando un
batidor o una batidora de mano a velocidad baja, hasta que el azúcar esté
disuelto.
Agregar la crema líquida y la vainilla. Cubrir y refrigerar por 2 a 12 horas.
2. Encender la máquina y verter la mezcla en el tazón congelador; dejar que se
mezcle hasta que se espese. El tiempo de congelamiento puede variar entre
10 y 25 minutos. Poner el helado en un recipiente hermético y congelar por
aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 301 (67 % de grasa) • Carbohidratos 22 g • Proteínas 2 g • Grasa 23 g
Grasa saturada 14 g • Colesterol 86 mg • Sodio 61 mg • Calcio 77 mg
Fibra 0 g
HE LA DO D E CH OC OL ATE S IM PLE
Sirva este sabroso helado con nuestra salsa de chocolate caliente (página 13).
Rinde aproximadamente 13 porciones de ½ taza (120 ml)
1
∕
3
taza (40 g) de cacao en polvo, tamizado
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
2 cuch 2 cucharaditas (25 g) de azúcar granulada
pizca pequeña de sal kosher
¾ taza (175 ml) de leche entera
1¾ tazas (415 ml) de crema líquida para batir (“heavy cream”)
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Colocar el cacao, el azúcar y la sal en un tazón mediano; batir para mezclar,
rompiendo los pedazos grandes entre sus dedos. Agregar la leche y mezclar,
usando un batidor o una batidora de mano a velocidad baja, hasta que los
ingredientes secos estén disueltos. Agregar la crema líquida y la vainilla. Cubrir
y refrigerar por 2 a 12 horas.
2. Encender la máquina y verter la mezcla en el tazón congelador; dejar que se
mezcle hasta que se espese. El tiempo de congelamiento puede variar entre
10 y 25 minutos. Poner el helado en un recipiente hermético y congelar por