Cuisinart Egg Central CEC-10C, Instruction/Recipe Booklet, Page: 26 / 32

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du jaune. Retirez d’abor d les œufs à l’aide de
pinc es et d épos ez- les déli cate ment da ns u ne
grande passoire. Passez les œufs sous l’eau fr oide
jusqu’à qu'ils aient refr oidi suffisamment pour que
vous puissiez les manipuler. V ous pouvez égale-
ment mettre les œufs dans un grand bol d’eau
glacée.
• Pour peler facilement des œufs cuits durs, r oulez-
les doucement sur un comptoir et brisez la coquille
avec la paume de votre main. Pelez-les en com -
mençant par la partie la plus évasée.
• Les œufs durs cuits dans leur coquille peuvent se
conserver pendant une semaine au plus s’ils sont
réfrigér és adéquatement. Les œufs durs dépouillés
de leur coquille doivent être consommés immédi -
atement.
• Les œufs durs qui ont été peints et ont servi de
décoration ne doivent pas être consommés.
Profitez de leur pr ésentation colorée et jetez-les
ensuite.
• Pour servir des œufs à la coque ou mollets sans
leur coquille, briser la coquille au centre de l’œuf, à
l'aide d'un couteau. Utilisez une cuillère pour vider
les deux moitiés de l’œuf et mettez-les dans un plat
de service ou sur une biscotte.
• Pour servir un œuf à la coque ou mollet dans une
tasse, mettez l’œuf dans une tasse, partie plus
pointue vers le bas. Coupez la partie évasée, à
environ 2,5 cm (1 po) de l’extr émité, à l’aide d’un
couteau ou de ciseaux à œufs. Mangez-le directe -
ment de la coquille à l’aide d’une cuillère à thé ou
servez-le avec des languettes de pain grillé à trem -
per dans le jaune tendre.
• Utilisez notr e tasse à mesurer four nie à cet effet. Si
vous aimez vos œufs plus que bien cuits, remplis -
sez la tasse d’eau jusqu’à l’intervalle le plus haut. Si
vos préfér ez des œufs légèrement plus fluides,
remplissez la tasse jusqu’au niveau d’eau le plus
bas. Cette façon de faire peut êtr e des plus utiles
lorsque vous prépar ez des œufs pochés, mais il est
également possible que vous ayez à modifier
quelque peu les quantités d’eau pour prépar er les
autres types d’œufs.
• Vous pouvez pr éparer des œufs pochés d’avance,
puis les faire r échauffer ultérieur ement. Dans ce
cas, faites cuire les œufs juste un peu moins en
utilisant moins d’eau, puis mettez-les immédiate-
ment au réfrigérateur . Pour faire r échauffer les œufs,
mettez-les dans un bol d’eau tiède, puis faites-les
égoutter dans une assiette recouverte d’un essuie-
tout.
• Avant d’utiliser le plateau à pocher ou le plateau à
omelette, badigeonnez-les toujours légèrement de
beurre ou d’huile ou vaporisez-les d’un enduit à
cuisson antiadhésif.
• Vous tr ouverez à la page 9 nos r ecettes pour une
variété d’omelettes. Mettez votre cr éativité à profit
et utilisez vos garnitur es préfér ées. Prenez d’abor d
3 œufs, 2 à 3 cuillerées à soupe de lait ou d’eau, 3
cuillerées à soupe au plus de légumes, fr omage et
épices à votre goût.
• Le plateau à omelette peut servir à pr éparer plus
que des omelettes. Nous vous proposons une dél -
icieuse recette de pouding au pain avec brisur es de
chocolat, mais vous pouvez y donner une saveur
salée ou sucrée, en utilisant les mêmes quantités
d’ingrédients. Pour pr éparer un mets sucr é pour le
déjeuner, faites du pain doré en tranches ou en
cubes et utilisez les autres ingrédients habituels
(œufs, lait, cannelle, extrait de vanille, etc.).
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Débranchez toujours votre appar eil Egg Central
MC
de
Cuisinart
MD
de la prise électrique avant de le nettoyer.
Lavez toutes les pièces amovibles dans de l’eau
chaude et savonneuse ou en les mettant dans le pan-
ier supérieur du lave-vaisselle.
Nettoyez le plateau chauffant à l’aide d’un linge
humide. Enlevez tout dépôt de minéraux provenant de
l’eau en essuyant le plateau avec un essuie-tout sur
lequel vous verserez une cuiller ée à soupe de vinaigre
blanc. Cette solution sert également d’agent antibac-
térien.
MISE EN GARDE : La base est extrêmement chaude
après l’utilisation. Laissez-la r efroidir avant de la manip -
uler ou de la nettoyer.
REMARQUE :
Si vous ne nettoyez pas l’appareil r égu-
lièrement avec du vinaigr e blanc, les minéraux qui se
trouvent natur ellement dans l’eau s’accumuleront et
décolorer ont les coquilles d’œufs. T outefois, sachez
que la décoloration de la coquille n'altère pas le goût
de l’œuf.
Passez un linge humide sur le boîtier pour le nettoyer.
N’immergez P AS l’appareil dans l’eau.
Laissez dans le range-cordon au bas de l’appar eil la
partie non utilisée du cordon.
Mettez les plateaux propr es de cuisson, à omelette et
à pocher, le bécher et les supports pour les œufs
dans l’appareil Egg Central
MC
pour les ranger.
T out autr e type d’entretien doit êtr e effectué par un
centre de service autorisé.