28
ETV5260
PL
Rady dotyczące pieczenia
• Dokładną temperaturę pieczenia należy wypróbować dla każdego rodzaju potrawy i sposobu pieczenia.
• W czasie pieczenia nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika. Zostałby naruszony reżim cieplny pieczenia,
przydłużyłby się czas pieczenia, a potrawy mogłyby się przypalać.
• Mięso zamarynowane i bez kości piecze się szybciej niż mięso nieprzygotowane wcześniej. Stopień upieczenia mięsa
można skontrolować przez jego naciśnięcie (np. widelcem). Jeżeli nie puszcza soków, jest dobrze upieczone.
• Jeżeli mięso jest naszpikowane lub pokryte słoniną nie może być pieczone w zbyt wysokiej temperaturze, aby nie
doszło do rozpryskiwania się tłuszczu.
• W czasie pieczenia dużych kawałków mięsa dochodzi do wyparowywania cieczy i jej kondensacji na drzwiczkach
piekarnika. Jest to sytuacja normalna i nie stanowi żadnego niebezpieczeństwa przy używaniu piekarnika. Po
zakończeniu pieczenia, drzwiczki piekarnika i ich okolice należy wytrzeć do sucha.
• Pieczywo wyrasta dopiero po 2/3 określonego czasu pieczenia. Czas pieczenia zależy od rodzaju użytego nadzienia
(owoce, marmolada).
• Ciasta ubijane nie powinny zawierać zbyt dużo wody, ponieważ przedłuża to czas pieczenia.
• Nie należy wkładać naczyń bezpośrednio na dno piekarnika, ponieważ ogranicza to rozprzestrzenianie się ciepła
oraz może, w wyniku przegrzania, uszkodzić emalię.
• Przy pieczeniu na więcej niż jednej blasze gotowe potrawy nie muszą być wyjmowane w tym samym czasie.
• Blachy do pieczenia oraz opiekacze nie służą do długookresowego przechowywania produktów spożywczych
(ponad 48 godzin). W celu dłuższego przechowywania potrawy należy przełożyć do odpowiednich naczyń.
•
Przy pieczeniu bez wentylatora
zaleca się nagrzewanie piekarnika przez około 10-15 minut. Nie należy w czasie
pieczenia otwierać drzwiczek piekarnika bez potrzeby.
•
Przed grillowaniem,
grill należy nagrzać przez 5 minut (aż grzałka grilla będzie czerwona). Ruszt grilla z potrawą
należy umieścić jak najbliżej grzałki grilla. Blachę z niewielką ilością wody należy umieścić pod rusztem, w celu
wychwytywania skapujących soków. Przy pomocy grilla można na upieczonym mięsie stworzyć brązową, chrupiącą
skórkę.
UWAGA!
W czasie używania grilla części piekarnika mogą się nadmiernie nagrzewać. Należy zabronić dzieciom dostępu do
gorących elementów piekarnika.
•
Przy pieczeniu z wentylatorem
nie jest konieczne nagrzewanie, za wyjątkiem pieczenia potraw z bardzo
krótkim czasem pieczenia lub przy pieczeniu potraw z dużą zawartością wody (np. ciasta z owocami), aby nie
doszło do kondensacji pary wodnej. W piekarniku można przygotowywać różne potrawy z podobną temperaturą
pieczenia lub na dwóch blachach jednocześnie również, kiedy czas pieczenia jest inny. Zapach i smak potraw nie
wpłynie na siebie wzajemnie. Przy wkładaniu i wyjmowaniu potraw z piekarnika nie dochodzi do dużych strat
ciepła. Temperatura jest szybko wyrównywana za pomocą wentylatora. Temperatury pieczenia są niższe niż
wykorzystywane w klasycznych funkcjach pieczenia (o 20-30°C dla pieczywa i o 30-40°C dla mięsa), czas pieczenia
jest dłuższy (o około 5-10 minut). Przy pieczeniu drobnego pieczywa na dwóch blachach jednocześnie zaleca
się zmianę wysokości obu blach po 2/3 czasu pieczenia, ewentualnie wyjęcie blachy z upieczonym już ciastem
wcześniej.
• Przy rozmrażaniu zmrożone produkty należy położyć w opakowaniu do miski, umieścić w piekarniku na ruszcie i
włączyć funkcję z temperaturą 0°C. Drzwiczki piekarnika muszą być zamknięte.
•
Przy grillowaniu z wentylatorem
nie jest konieczne nagrzewanie piekarnika. Podczas grillowania drzwiczki
muszą być zamknięte. Przy tym sposobie grillowania termostat należy ustawić według potrzeby w zakresie od 60
do 200 °C. Odległość pomiędzy potrawą a grzałką grilla musi być proporcjonalna do wymaganego celu:
- mniejsza odległość – brązowa skórka i krwisty środek,
- większa odległość – dobrze wypieczona potrawa.
W celu wychwycenia soków, pod potrawą należy umieścić opiekacz z niewielką ilością wody.
