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Char-Griller Akorn JR. Kamado 06614, Owner'S Manual

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Char-Griller Akorn JR. Kamado 06614 Owner'S Manual Download Page 55

D-1

Conozca sus Cortes de Carne

RECETAS PARA COCINAR

A LA PARRILLA

COSTILLAS

COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO GRANDE 
COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO PEQUEÑO
FILETE DE COSTILLA, EXTREMO PEQUEÑO
BISTEC DE COSTILLA
BISTEC DE COSTILLA PARA ASAR 
COSTILLITAS

LOMO

BISTEC DE LOMITO
BISTEC DE LOMO
LOMO ENTERO

SOLOMO

PUNTA DE SOLOMO
BISTEC DE SOLOMO

ESPALDILLA

BISTEC DE PLANCHUELA
BITEC DE DIESMILLO
ASADO DE ESPALDILLA
ASADO TIERNO DE ESPALDILLA
ASADO DE PALETA
PALETA INFERIOR

PECHO

PECHO COMPLETO
PECHO DESHUESADO
PECHO A LA MITAD

BRAZUELO

BRAZUELO DESHUESADO

FALDA

BISTÉC DE FALDA
  MEDALLONES

REDONDO

BISTÉC DE REDONDO
ASADO DE MUCHACHO 
REDONDO
ASADO DE MUCHACHO 
CUADRADO
BISTÉC DE PUNTA

FALDA ANTERIOR

BISTÉC DE FALDA

Asociación Nacional de Ganaderos

444 North Michigan Avenue

Chicago, Illinois 60611

(312) 467 5520

CORTES DE RES

COSTILLAS

ESPALDILLA

REDONDO

PECHO

FALDA 

ANTERIOR

FALDA

SOLOMO

LOMO

CORTES DE CERDO

ESPALDILLA

CABEZA DE 
LOMO

LOMO 
CENTRAL

FILETE

PATA

PALETILLA

COSTILLAS

PERNIL (JAMÓN)

PATA

LOMO

COSTILLAR

Summary of Contents for Akorn JR. Kamado 06614

Page 1: ...4 Service CharGriller com Model 06614 Contents of this manual are Trademarked and Copyrighted by Char Griller A J Manufacturing Using the information contained in this manual without consent of Char G...

Page 2: ...This Page Intentionally Left Blank...

Page 3: ...TABLE OF CONTENTS Safety Warnings Warranty A 1 Assembly Instructions B 1 Product Usage C 1 Recipes D 1 Accessories E 1...

Page 4: ...grill near flammable liquids gases or where flammable vapors may be present When opening grill first open slightly to let a small amount of air in for a few seconds This prevents large amounts of oxy...

Page 5: ...st be removed Use caution to protect yourself and property Carefully place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and saturate completely with water Allow coals and water to rem...

Page 6: ...he back of the grill body or on the leg _________________________ _________________________ MODEL SERIAL REGISTERYOUR GRILL To take full advantage of the Char Griller warranty be sure to register your...

Page 7: ...dance with local codes of service of unit Excluded Under ALL Warranties Paint Surface Rust Heat Damage Incorrect Parts ordered by customer including shipping Worn Parts Missing or damaged parts not r...

Page 8: ...B ASSEMBLY INSTRUCTIONS...

Page 9: ...eter Bezel 1 4 Thermometer 1 5 Left Handle End Cap 1 6 Handle 1 7 Right Handle End Cap 1 8 Leg Socket 3 9 Leg 3 10 Leg Cap 3 11 Center Cooking Grate 1 12 Outer Cooking Grate 1 Item Description QTY 13...

Page 10: ...B 3 Step 1 Install Side Handles Step 2 Install Leg to Leg Socket 3 Sets 8 Hex Bolt 1 4 20 x 1 2 Leg Leg Socket Hex Bolts 6 Hex Bolt 1 4 20 x 1 2 Side Handle Hex Bolts Firebox Assembly Side Handle...

Page 11: ...B 4 Hex Bolts Firebox Assembly Leg Assembly 9 Hex Bolt 1 4 20 x 1 2 Step 3 Install Leg Assembly from step 2 to Firebox...

Page 12: ...B 5 Step 4 Install Hood Handle to Hood 4 Hex Bolt 1 4 20 x 3 4 Left Handle End Handle Right Handle End Hex Bolts Step 5 Install Damper 2 Hex Bolt 1 4 20 x 1 2 Damper Assembly Hex Bolts Hood...

Page 13: ...AKE SURE THAT THE ASH PAN HANGER TAB IS ABOVE THE ASH PAN HANGER WIRE PUSH THE ASH PAN UP FROM UNDERNEATH THE BODY MAKING SURE THAT THE ASH PAN HANGER TAB CAN GO ABOVE THE ASH PAN HANGER WIRE BY HAVIN...

Page 14: ...B 7 Step 7 Install Fire Bowl Fire Grate and Cooking Grates Inner Cooking Outer Cooking Fire Grate Fire Bowl...

Page 15: ...This Page Intentionally Left Blank...

Page 16: ...to season it Seasoning will burn off coating used to protect your grill during shipping and help protect your cast iron grates from rusting while preparing them for use 1 Wash your cooking grates in...

Page 17: ...FLOW MEANS MORE HEAT Refer to the chart above to help control the temperature in your AKORN grill NOTE Do not let temperature go higher than desired temp because it is harder to bring temperature dow...

Page 18: ...unks for 1 hour and 30 minutes or until wood is completely saturated 3 After grill has reached desired temperature sprinkle two handfuls of soaked wood chips or chunks over the lit charcoals 4 Let the...

Page 19: ...d Place a Pizza Stone or Smokin Stone directly on the Fire Grate in the bottom of the AKORN followed by the Cooking Grate a Drip Pan any shallow aluminum pan will work and a Meat Rack sold separately...

Page 20: ...If there are pieces of partially burned charcoal on the fire grate you can save them for next time They are still good 2 Tap the sides of the fire bowl to knock loose any ash that is on the sides 3 Un...

Page 21: ...This Page Intentionally Left Blank...

Page 22: ...D 1 KnowYour Cuts of Meat GRILLING RECIPES...

Page 23: ...ttle cold water on the coals to reduce the temperature faster Closing both dampers after cooking will extinguish the fire and preserve some charcoal for next time LUMP CHARCOAL is recommended as fuel...

Page 24: ...to 24 hrs in a covered dish Bring meat to room temp before cooking RACK OF LAMB A typical rack of lamb is 8 bones and weighs 1 1 2 to 2 pounds A single rack of lamb is perfect for two people A big inv...

Page 25: ...ter bone from the chicken Flatten the breast by pressing flat until the cartilage is broken Rub olive oil over the chicken and sprinkle thyme parsley sage rosemary salt pepper Grill with skin side dow...

Page 26: ...r for several hours Grill each side approximately 7 minutes turning occasionally while basting with marinade Leave a small amount of room between pieces in order to cook faster Grill with lid up and t...

Page 27: ...to 350 build small fire and light with fire starter at top of the charcoal pile Light charcoal pile at bottom for high temp fires Easy to heat up harder to bring down Bring meat to room temp before co...

Page 28: ...test tenderness Remove and serve Char Griller Rib Sauce 1 cup of your favorite dry BBQ rub 1 cup of honey 1 cup apple juice 2 cups honey BBQ sauce Mix thoroughly and brush on ribs RIB ROAST Preparati...

Page 29: ...rime rib with garlic pepper BBQ rub and wrap in plastic let sit for at least 1 hr Place drip pan below to catch drippings Sear the outside for a crust or others prefer to cook at 350 for 3 hours for 8...

Page 30: ...is not fully cooked should be cooked to an internal temperature of 160 F Baste with ham glaze 3 or 4 times during last 30 minutes of cooking time Garnish with pineapple rings about 15 minutes before e...

Page 31: ...and or crayfish and smoke 45 minutes SMOKEDVEGETABLES Turnips potatoes carrots okra mushrooms peeled onions zucchini squash etc Put in pan and cover with water and cook for several hours while cookin...

Page 32: ...p kosher salt 1 8 tsp ground pepper Crust 1 cups warm water 2 TBS olive oil 2 tsp kosher salt 3 x 3 4 cups bread flour corn meal 2 tsp sugar 2 tsp rapid rise yeast Preparation Sauce Heat the oil in a...

Page 33: ...This Page Intentionally Left Blank...

Page 34: ...al grill fast and easy Smokin Stone Circulates air around meat protects meat from direct flame and heat Enhances tastes and tenderness AKORN Cover Custom fit weather resistant cover to protect your gr...

Page 35: ...This Page Intentionally Left Blank...

Page 36: ...P O Box 30864 Sea Island GA 31561 912 638 4724 www CharGriller com Service CharGriller com For pricing or to order accessories visit www CharGriller com OR CALL 912 638 4724...

Page 37: ...o 06614 Lo contenido en este manual es Marca Registrada y Propiedad con Derechos de Autor de Char Griller A J Manufacturing Est terminantemente prohibido utilizar la informaci n suministrada en este m...

Page 38: ...TABLA DE CONTENIDO Advertencias De Seguridad A 1 Instrucciones de Ensamblado B 1 Instrucciones Operativas C 1 Recetas Para La Parrilla D 1 Accesorios E 1...

Page 39: ...evio al ensamblado y uso Lea y comprenda todas las advertencias y precauciones antes de operar su parrillera IMPORTANTE Lea cuidadosamente todas las instrucciones previo al ensamblado y ejemplo WARNIN...

Page 40: ...mas contrucciones cercas rboles arbustos etc Cuando agregue carb n y o le a h galo con mucho cuidado Nunca mueva la parrillera cuando se encuentre en uso o cuando contenga carbones o cenizas encendida...

Page 41: ...edades mantenga todas las carnes refrigeradas y descong lelas en el refrigerador o microondas Mantenga las carnes crudas separadas de otras comidas y lave todo lo que entre en contacto con la carne cr...

Page 42: ...peratura Partes Incorrectas ordenadas por el cliente incluyendo el env o Partes Desgastadas Partes faltantes o da adas no reportadas en los 2 meses posteriores a la fecha de compra Partes Defectuosas...

Page 43: ...B 1 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLADO...

Page 44: ...ado de la cavidad de la pata 9 3 Pata 10 3 Tapa de la pata 11 1 Rejilla interior para cocinar 12 1 Rejilla exterior para cocinar 13 1 Rejilla para el carb n 14 1 Taz n del fuego 15 1 Ensamble de la bi...

Page 45: ...de 7 16 NOTA no ajuste ning n perno a menos que as se indique Si se realiza alg n ajuste prematuro es posible que despu s haya piezas que no encajen Todas las tuercas hexagonales deben estar en el in...

Page 46: ...idad de la pata 3 juegos 6 Perno hexagonal 1 4 20 x 1 2 Pata Cavidad de la pata Pernos hexagonales Paso 1 Instalar agarradores laterales 8 Perno hexagonal 1 4 20 x 1 2 Agarrador lateral Perno hexagona...

Page 47: ...B 5 Pernos hexagonales Ensamble de la pata Caja del fog n 9 Perno hexagonal 1 4 20 x 1 2 Paso 3 Instalar el ensamble de pata del paso 2 a la caja del fog n...

Page 48: ...regulador Pernos hexagonales Tapadera Paso 4 Instalar el agarrador de la tapadera a la tapadera Paso 5 Instalar el regulador Extremo derecho del agarrador Extremo izquierdo del agarrador Agarrador Pe...

Page 49: ...nicero TAB SUSPENSI N POR ENCIMA DEL CABLE DE CENIZA PERCHA PAN EMPUJE EL PAN DE CENIZAS HASTA debajo del cuerpo asegur ndose de que el cenicero TAB percha puede ir por encima del alambre de suspensi...

Page 50: ...B 8 Paso 7 Instalar el taz n del fuego la rejilla del fuego y las rejillas para cocinar Rejilla interior para cocinar Rejilla exterior para cocinar Rejilla del fuego Taz n del fuego...

Page 51: ...ento usado para proteger su parrillera durante el env o y ayudar a proteger sus rejillas de hierro fundido de la oxidaci n mientras que las prepara para su uso 1 Lave sus rejillas de cocci n en agua t...

Page 52: ...a controlar la temperatura en su parrillera AKORN NOTA No permita que la temperatura aumente m s all de la deseada porque es m s dif cil bajar la temperatura que subirla SIEMPRE SIGA LAS INSTRUCCIONES...

Page 53: ...35 minutos Humedezca los pedazos por 1 hora o hasta que la madera se sature completamente 3 Luego de que la parrillera haya alcanzado la temperatura deseada esparza dos pu ados de virutas de madera h...

Page 54: ...b n parcialmente quemados en la rejilla de carb n puede guardarlos para la pr xima vez Todav a funcionan 2 Golpee los lados del recipiente para soltar cualquier ceniza que pueda estar en los lados 3 R...

Page 55: ...ASADO TIERNO DE ESPALDILLA ASADO DE PALETA PALETA INFERIOR PECHO PECHO COMPLETO PECHO DESHUESADO PECHO A LA MITAD BRAZUELO BRAZUELO DESHUESADO FALDA BIST C DE FALDA MEDALLONES REDONDO BIST C DE REDON...

Page 56: ...n los carbones para reducir la temperatura r pidamente Cerrar ambas compuertas luego de cocinar extinguir el fuego y conserva carb n para la pr xima El CARB N VEGETAL EN TROZOS es recomendado como com...

Page 57: ...dita de sal sazonada Permita que la carne se marine a una temperatura ambiente por 2 horas o refrigere hasta 24 horas en un plato cubierto Espere que llegue a temperatura ambiente antes de cocinar COS...

Page 58: ...carne con los huesos alejados de usted Corte suavemente hacia abajo con un cuchillo filoso entre los huesos y a lo largo de la carne Deber a ver los huesos a lo largo del corte en la parte trasera de...

Page 59: ...s pimentones verdes champi ones calabacines una rodaja de ma z sancochado o pi a La carne consiste en pedazos de camarones vieiras langostas pollo salchich n cochino ternera etc Marine la carne en el...

Page 60: ...ne Asado de Carne 3 4 Lb 1 1 5 horas 4 5 horas 140 F poco cocido Asado de Ovejo Venado 5 7 Lb 1 1 2 a 2 1 2 horas 5 6 horas 160 F t rmino medio Grandes pedazos de caza 7 9 Lb 2 1 2 a 3 1 2 horas 7 10...

Page 61: ...BQ miel Coloque la carne en una bandeja para costillas dentro de un molde de aluminio con 1 de jugo de manzana Cubra con papel de aluminio y cocine 1 hora a 325 F o hasta que la temperatura interna de...

Page 62: ...ele ser m s jugosa 2 costillas 4 personas Las m s peque as de la punta suelen ser m s jugosas 2 costillas 4 personas Condimente la costilla con ajo pimienta condimento de BBQ y envuelva en pl stico y...

Page 63: ...centro de la rejilla de fuego directamente sobre la bandeja de goteo Cierre la tapa Se sugiere lo haga por 9 minutos la onza para jamones bien cocidos Para jamones ahumados o curados que no est n tot...

Page 64: ...e ajo triturado Tabasco piment n verde picado 1 cda de cebolla molida sal y jugos de un lim n A ada el camar n y o el cangrejo y ah me por 45 minutos VEGETALES AHUMADOS Nabos papas zanahorias quingomb...

Page 65: ...de pimienta molida Masa 1 taza de agua tibia 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de sal kosher 3 x 3 4 tazas de harina de trigo taza de maicena 2 cdas de az car 2 cdas de levadura instant nea Preparaci n...

Page 66: ...Esta P gina Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco...

Page 67: ...vanizado Permite encender la parrillera a carb n r pida y f cilmente Piedra para Ahumar Circula el aire alrededor de la carne y protege la carne de llama y calor directo Realza el sabor y la ternura d...

Page 68: ...O Box 30864 Sea Island GA 31561 912 638 4724 www CharGriller com Service CharGriller com Para obtener informaci n de precios o para ordenar accesorios visite www CharGriller com o LLAME AL 912 638 472...

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