Castey COCOTTE JADE COLLECTION, Care And Use Instructions Manual, Page: 48 / 60

n
EDERLA
n
DS
WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN KOKEN MET CASTEY GEËMAILLEERD GIETIJZER?
Geëmailleerd gietijzer is een materiaal dat de warmte zeer goed verdeeld, waardoor
de voedingsmiddelen gelijkmatig over het gehele kookoppervlak gaar worden.
Daarnaast houdt gietijzer de warmte goed vast, waardoor het zeer geschikt is om op
een laag vuur te stoven, de gerechten de beste smaak te geven en het eten warm te
houden totdat het geserveerd wordt.
Geëmailleerd gietijzer houdt ook kou vast. De braadpannen kunnen in de koelkast
worden gezet en gebruikt worden om koude gerechten te serveren. Ze kunnen zelfs in
de vriezer worden gebruikt om klaargemaakte gerechten te bewaren.
WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN HET CASTEY EMAIL VAN DE BINNENZIJDE?
Het email aan de binnenzijde van de Castey Cocottes heeft een speciale samenstelling
waardoor het uiterst geschikt is voor allerlei bereidingswijzen: koken of stoven op een
laag vuur, bakken op een hoog vuur, karamelliseren, sauteren, braden en zelfs voor
gebruik in de oven.
Hoe vaker de pannen worden gebruikt, hoe beter de smaak en resultaten. Dit komt
doordat de olie die bij het bereiden wordt gebruikt in de poriën van het email trekt
en een natuurlijke, donkerbruine antiaanbaklaag doet ontstaan. Hierdoor wordt de
kookefficiëntie verbeterd, wordt vermeden dat voedingsmiddelen aanbakken en is
minder olie nodig.
Daarnaast is ons email zeer duurzaam en bestand, heeft het antiaanbakeigenschappen,
krast het nauwelijks, is het onderhoud zeer eenvoudig, is het gebruiksvriendelijk en
gemakkelijk af te wassen, zelfs in de vaatwasser.
WAARVOOR DIENEN DE HALVE BOLLETJES AAN HET BINNENKANT
VAN HET DEKSEL?
Zij vangen de tijdens het koken of braden uitgewasemde stoom op en geven de
vloeistof van de condensatie voortdurend en op homogene wijze weer af aan de
voedingsmiddelen. Op deze manier krijgen de ingrediënten een uitzonderlijke smaak.
Ze blijven namelijk gehydrateerd en worden in een gesloten kring bereid waardoor
alle voedingswaarden en organoleptische eigenschappen bewaard blijven.