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Carolina Cooker®
844-478-4334
Model M68853
January 2021
1. General Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1 Welcome to the Carolina Cooker® Family . . . . . . 2
1.2 It’s All A
bout Safety . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3 Unanswered Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.4 Contents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.5 End of Life Cycle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.6 Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2. Safety Nomenclature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
2.1 General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
2.2 Safety Alert Symbols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
2.3 Safety Icon Nomenclature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
2.3.1 Personal Protection/Important
Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.3.2 Prohibited Actions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.3.3 Hazard Avoidance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3. General Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.1 Propane Gas Hazard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.2 Carbon Monoxide Hazard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.3 General Operating Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.4 Location Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.5 Personal Protection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.6 Protection Against Fire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.7 LP (Propane) Gas and LP Cylinder Safety . . . . . . 8
3.7.1 LP Cylinder Specifications . . . . . . . . . . . . . . 8
3.7.2 Transporting and Refilling an
LP Cylinder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.7.3 Using an LP Cylinder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.7.4 Storing an LP Cylinder . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
4. Terminology and Appliance Nomenclature. . . 9
4.1 Terminology . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
4.2 Nomenclature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5. Assembly and Startup Procedure . . . . . . . . . . . 11
5.1 General Assembly Instructions . . . . . . . . . . . . . .11
5.2 Contents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
5.3 Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
5.4 Connecting the LP Cylinder . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
5.4.1 Safety Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
5.4.2 Connecting Instructions . . . . . . . . . . . . . . 13
5.5 Soapy Water Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
5.6 Lighting Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
5.7 Cast Iron Seasoning Process . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.8 Cleaning Cast Iron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6. Cooking Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.1 General Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.1.1 Prior to Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.1.2 While Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.1.3 After Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.2 Typical Cooking Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.3 Reusing Cooking Oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7. Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7.3.1 Base and Burner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7.3.2 Care of Cast Iron Pot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
8. Transporting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
9. Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
10. Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
11. Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
11.1 Maintenance Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
11.2 Maintenance Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
12. Replacement Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
13. Parts Breakdown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
14. Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
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