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Cuidados para armazenamento de alimentos
É recomendável limpar os alimentos e secá-los
antes de os guardar no frigorífico. Antes de
colocar os alimentos no frigorífico, é aconselhável
selá-los, para evitar a evaporação da água para
manter frutas e legumes frescos e prevenir as
manchas e os odores.
Não coloque alimentos em demasia ou muito
pesados no frigorífico. Mantenha espaço
suficiente entre os alimentos; se estiverem muito
próximos, o fluxo de ar frio será bloqueado,
afetando o efeito de refrigeração. Não guarde
alimentos em excesso ou com excesso de peso,
para evitar que a prateleira fique danificada. Ao
guardar alimentos, mantenha-os afastados da
parede interior; e não coloque os alimentos ricos
em água muito próximos da parede traseira do
frigorífico, para que não fiquem congelados e
colados à parede interior.
Armazenamento categorizado de alimentos: os
alimentos devem ser armazenados por categoria,
com os alimentos que come todos os dias
colocados na frente da prateleira, para que a
duração da porta aberta possa ser reduzida e a
deterioração dos alimentos devido à expiração
possa ser evitada.
Dicas de poupança de energia: Deixe os alimentos
quentes arrefecer até à temperatura ambiente
antes de os colocar no frigorífico. Coloque os
alimentos congelados no compartimento de
alimentos frescos para descongelar, usando assim
a baixa temperatura dos alimentos congelados
para arrefecer os alimentos frescos e poupar
energia.
Armazenamento de frutas e legumes
No caso de aparelhos de refrigeração com
compartimento de frio, deve ser indicado que
alguns tipos de frutas e legumes frescos são
sensíveis ao frio e, por isso, não são adequados
para
armazenamento
neste
tipo
de
compartimento.
Uso do compartimento de alimentos congelados
A temperatura do congelador é controlada abaixo
dos -18
℃
sendo, por isso, aconselhável que
armazene alimentos para conservação durante
longos períodos no compartimento congelador,
embora a duração de armazenamento indicada na
embalagem do alimento deve ser respeitada.
As gavetas do congelador são usadas para
armazenar alimentos que precisam de ser
congelados. Os peixes e as carnes de tamanho
grande devem ser cortados em pedaços
pequenos e embalados em sacos de frescos antes
de serem distribuídos uniformemente no interior
das gavetas do congelador.
★
Deixe os alimentos quentes arrefecer até à
temperatura ambiente antes de os colocar no
compartimento congelador.
★
Não coloque um recipiente de vidro com líquido
ou o líquido enlatado selado no compartimento
do congelador, para evitar uma explosão devido à
expansão do volume.
★
Divida os alimentos em pequenas porções
★
Recomendamos que embale os alimentos antes
de os congelar, e que o saco usado esteja seco para
o caso dos sacos serem congelados juntos. Os
alimentos devem ser embalados ou cobertos por
materiais adequados, firmes, sem sabor,
impermeáveis ao ar e à água, não tóxicos e não
poluentes, para evitar a contaminação cruzada e a
transferência de odores.
Dicas para comprar os alimentos congelados
1.
Quando compra alimentos congelados,
consulte as Instruções de Conservação na
embalagem. Poderá armazenar cada item de
alimentos congelados pelo período indicado
pela classificação de estrelas. Geralmente,
este é o período indicado como “Usar antes
de ×”, indicado na frente da embalagem.
2.
Consulte a temperatura do equipamento de
alimentos congelados na loja onde compra
os alimentos congelados.
3.
Verifique se a embalagem de alimentos
congelados está em perfeitas condições.
4.
Compre sempre os produtos congelados em
último lugar quando faz compras ou vai ao
supermercado.
5.
Tente manter os alimentos congelados juntos
durante as compras e na viagem para casa,
pois isso ajudará a manter os alimentos mais
frios.
6.
Não compre alimentos congelados, exceto se
os puder congelar imediatamente. Os sacos
com isolamento especial podem ser
comprados na maioria dos supermercados e
drogarias. Estes mantêm os alimentos
congelados durante mais tempo.
7.
Alguns alimentos não necessitam de ser
descongelados antes de cozinhar. Legumes e
massas podem ser adicionados diretamente
à água a ferver ou cozinhados a vapor. Os
molhos e sopas congelados podem ser
colocados numa panela e aquecidos
suavemente até descongelarem.
8.
Use alimentos de qualidade e manuseie-os o
mínimo possível. Quando os alimentos são
congelados em pequenas quantidades, é
preciso menos tempo para os congelar e
descongelar.
9.
Calcule a quantidade de alimentos a serem
