47
46
ENSALADA DE ARROZ Y PIMIENTA
Sirve 4-6
1 taza (Rice Duo) de arroz blanco, lavado
1 taza (Rice Duo) de arroz moreno, lavado
1 taza (Rice Duo) de mezcla de arroz salvaje,
lavado
5 tazas de caldo de pollo
12
1
⁄
2
onzas (375grms) de pimiento rojo
marinado, finamente picado
4 onzas (120grms) de queso feta, en cubos
5 onzas (150grms) de aceitunas negras
Kalamata con hueso
2 cucharadas de albahaca pesto
3
⁄
4
taza de aderezo ensalada César, preparado
1
⁄
2
taza de aderezo de ensalada Italiana,
preparado
2 cucharadas de salsa dulce de chile Tailandés
1. Vierta el arroz lavado y el caldo en la
cacerola removible. Presione el selector
de control a "Cook".
2. Cubra con la tapadera y cocine hasta que
el selector cambie a "Warm". Mueva una
vez durante el cocimiento.
3. Deje el arroz, cubra con la tapadera por
10 minutos en "Warm".
4. Sirva el arroz en un plato hondo grande
para que enfríe. Esto permite que los
granos de arroz esten separados.
5. En una cacerola grande, mezcle el arroz
frío con la pimienta, el queso feta y
aceitunas.
6. Combine con el pesto, los aderezos de
ensalada y la salsa de chile en un
recipiente con rosca. Agite bien y sirva
sobre la ensalada del arroz antes de
servir. Sirva frío.
ENSALADA DE ARROZ SALVAJE
ORIENTAL
Sirve 4-6
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo, machacados
4 chalotes, rebanadas delgadas
2
1
⁄
4
taza (Rice Duo) de mezcla de arroz
salvaje, lavado
4 tazas de caldo de pollo
7 onzas (200grms) de chícharos,
blanqueados
1
⁄
4
taza de almendras ahumadas en mitades
2 cucharadas de vinagre de bálsamo
3 cucharaditas de salsa soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de salsa de chile dulce Tailandés
2 cucharadas de vinagre de arroz
1. Vierta el aceite en la charola removible.
Presione el selector de control a "Cook".
Caliente por 1 minuto, agregue ajo y
chalotes. Cocine por 2 minutos, mueva
constantemente. Agregue el arroz,
mueva para cubrir con el aceite.
2. Agregue el caldo, cubra con la tapadera
y cocine hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez
mientras se cocina.
3. Deje el arroz, cubra con la tapadera por
10 minutos en "Warm".
4. Sirva el arroz en un plato. Agregue los
chícharos y almendras.
5. Combine el vinagre, salsa soya, aceite de
ajonjolí, salsa de chile y vinagre en un
recipiente con rosca y agite bien. Rocíe a
la ensalada al servir. Sirva tibio.
RECETAS cont
PUDÍN DE ARROZ Y MANGO
TROPICAL
Sirve 4-6
1
3
⁄
4
taza (Rice Duo) de arroz blanco de grano
chico, lavado
1 taza de néctar de mango
1 taza de agua
15 onzas (450grms) de duraznos enlatados
en rebanadas, sin líquido, guarde el jugo
2 cucharaditas de sabor lima
1
⁄
2
taza de crema de coco
1
⁄
4
taza de pulpa de fruta de la pasión (puede
encontrarse congelada en Mercados
Asiáticos)
1 cucharada de azúcar de canela
1. Vierta el arroz, néctar de mango, agua,
y el jugo de durazno en la charola
removible y mueva hasta mezclar. Cubra
con la tapadera y presione el selector de
control a "Cook".
2. Cubra hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez durante
el cocimiento.
3. Mueva la mezcla del arroz y envuelva con
la lima, crema de coco y pulpa de fruta de
la pasión. Cubra nuevamente y deje por
10 minutos en "Warm".
4. Sirva tibio con duraznos y espolvoree con
azúcar de canela.
PUDÍN DE ARROZ Y ARÁNDANO
SALVAJE
Sirve 4-6
1
1
⁄
2
taza (Rice Duo) de arroz blanco de grano
chico, lavado
2 tazas de agua
1
⁄
4
taza de miel tibia
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de crema
1
⁄
2
taza de mirtilos congelados o frescos
1
⁄
2
taza de frambuesas congeladas o frescas
1
⁄
2
taza de zarzamoras congeladas o frescas
1
⁄
2
taza de fresas congeladas o frescas
1
⁄
4
de taza de azúcar de repostería
1
⁄
4
de taza de agua
2 cucharadas de Oporto
1. Vierta el arroz y agua en la charola
removible. Cubra con la tapadera y
presione el selector de control a "Cook".
2. Cocine hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez durante
el cocimiento.
3. Mueva el arroz y envuelva con la miel,
mantequilla y crema. Cubra nuevamente
y deje por 10 minutos en "Warm".
4. Vierta los mirtilos, frambuesas,
zarzamoras, fresas, azúcar, agua y
Oporto en el procesador de comida o
licuadora hasta que espese.
5. Cubra la mezcla de arándanos en el arroz
y sirva en vasos.
6. Sirva con arándanos y crema si desea.
RECETAS AL VAPOR
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