Breville Barista Touch, Instruction Book, Page: 49 / 92

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FR-CA
GUIDE D'EXTRACTION
MOUTURE DOSE DE MOUTURE TASSAGE
SUREXTRAIT
AMER • ASTRINGENT
Trop fine Trop de mouture
Utiliser le rasoir pour égaliser
Trop fort
ÉQUILIBRÉ
Optimale 8-11 g (1 tasse)
16-19 g (2 tasses) 22-33 lb
(10-15 kg)
SOUS EXTRAIT
SOUS DÉVELOPPÉ • SÛR
Trop grossière Trop peu
Augmenter la dose et utiliser
le rasoir pour égaliser
Trop faible
• Débit commence après 8-12 sec
• Débit lent comme du miel chaud
• Crema dorée avec mousse fine
• Espresso brun foncé
RETIRER LE MARC
DE CAFÉ
Le marc de café
formera une 'rondelle'
sèche. Si elle est
mouillée, voir la section
'Sous-extraction'.
RINCER LE PANIER
FILTRE
Pour prévenir le blocage,
garder le panier filtre
propre. Le verrouiller
dans le porte-filtre, sans
café, l'insérer dans la
machine et faire couler
l'eau chaude en
appuyant sur la touche
simple ou double tasse.
APRÈS L'EXTRACTION
BONNE EXTRACTION
Infuser
Double
LOCK TIGHT
SOLUTIONS
• Débit commence après 1- 7 secondes
• Débit rapide comme de l'eau
• Crema mince et pâle
• Espresso brun pâle
• Goût amer/fort, fade et dilué
SOUS-EXTRACTION
Ajuster et reprendre
TOURNER
Ajuster et reprendre
AUGMENTER LA
QUANTITÉ DE MOUTURE
Moudre
15s
Tassez en utilisant 10
à 15 kg de pression.
Le bord supérieur du
dameur doit être au
même niveau que le
haut du panier-filtre
APRÈS que le café a été
tassé. Retirez l'entonnoir
doseur du porte-filtre,
puis tranchez la rondelle
au bon niveau à l'aide
de l'outil de dosage de
précision Razor ™ .
SOLUTIONS
• Débit commence après 13 sec
• Débit dégoutte ou ne coule pas
• Crema foncée et tachetée
• Espresso brun très foncé
SUREXTRACTION
Ajuster et reprendre
TOURNER
Ajuster et reprendre
DIMINUER LA
QUANTITÉ DE MOUTURE
Moudre
15s
Tassez en utilisant 10
à 15 kg de pression.
Le bord supérieur du
dameur doit être au
même niveau que le
haut du panier-filtre
APRÈS que le café a été
tassé. Retirez l'entonnoir
doseur du porte-filtre,
puis tranchez la rondelle
au bon niveau à l'aide
de l'outil de dosage de
précision Razor ™ .