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de
Rezepte / Zutaten / Verarbeitung
Werk-
zeug
Dreh-
zahl
Zeit
Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
M
Zwiebeln, Knoblauch
– ab 1 Zwiebel (geviertelt) bis 300 g
– ab 1 Knoblauchzehe bis 300 g
■ Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Hartkäse (z. B. Parmesan)
– 10 g bis 200 g
■ Käse in Würfel schneiden.
■ Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Schokolade
– 50 g bis 200 g
■ Schokolade in Stücke schneiden oder brechen.
■ Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Petersilie
– ab 10 g bis 50 g
■ Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch
Fleisch, Leber
(für Hackfl eisch, Tatar usw.)
– 50 g bis 500 g
■ Knochen, Knorpel, Haut und Sehnen entfernen. Fleisch in
Würfel schneiden.
Fleischteige, Füllungen und Pasteten herstellen:
■ Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Gefl ügel, aber auch Fisch usw.)
zusammen mit weiteren Zutaten und Gewürzen in die
Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
hoch
ca. 1,5
bis
2 Min.
Erdbeersorbet
– 250 g gefrorene Erdbeeren
– 100 g Puderzucker
– 180 ml Sahne (knapp 1 Becher)
■ Alle Zutaten in die Schüssel geben. Sofort einschalten, da sich
sonst Klumpen bilden. So lange rühren, bis sich cremiges Eis
bildet.
niedrig
Eischnee
– 2 bis 6 Eiweiß
■ Mit niedriger Drehzahl schlagen.
hoch
Schlagsahne
– 200 g bis 400 g
■ Mit hoher Drehzahl schlagen.
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02.10.2015 14:16:04
