el
66
Κατάψυξη
και
αποθήκευση
Αγορά
κατεψυγμένων
τροφίμων
■
Η
συσκευασία
δεν
επιτρέπεται
να
είναι
χαλασμένη
.
■
Προσέχετε
την
ημερομηνία
λήξης
.
■
Η
θερμοκρασία
στον
καταψύκτη
του
καταστήματος
πρέπει
να
είναι
-18 °C
ή
χαμηλότερη
.
■
Μεταφέρετε
τα
κατεψυγμένα
τρόφιμα
κατά
το
δυνατόν
σε
μια
μονωμένη
τσάντα
και
τοποθετήστε
τα
γρήγορα
στο
χώρο
κατάψυξης
.
Αποθήκευση
κατεψυγμένων
τροφίμων
Όταν
πρέπει
να
τοποθετηθούν
πολλά
τρόφιμα
,
μπορείτε
να
αφαιρέσετε
το
ανατρεπόμενο
λεκανάκι
παγοκύβων
και
τα
ράφια
.
Για
να
μην
εμποδίζεται
η
κυκλοφορία
του
αέρα
στη
συσκευή
,
μη
στοιβάζετε
τα
τρόφιμα
πάνω
από
το
όριο
στοίβαξης
.
Κατάψυξη
νωπών
τροφίμων
Χρησιμοποιείτε
για
κατάψυξη
μόνο
φρέσκα
και
άψογα
τρόφιμα
.
Για
να
διατηρούνται
κατά
το
δυνατόν
καλύτερα
το
θρεπτικές
αξίες
,
το
άρωμα
και
το
χρώμα
,
πρέπει
τα
λαχανικά
να
ζεματίζονται
πριν
από
την
κατάψυξη
.
Στις
μελιτζάνες
,
πιπεριές
,
κολοκυθάκια
και
σπαράγγια
το
ζεμάτισμα
δεν
είναι
απαραίτητο
.
Βιβλιογραφία
σχετικά
με
την
κατάψυξη
και
το
ζεμάτισμα
θα
βρείτε
στα
βιβλιοπωλεία
.
Υπόδειξη
Μη
φέρετε
σε
επαφή
τα
προς
κατάψυξη
τρόφιμα
με
τα
ήδη
κατεψυγμένα
.
■
Για
κατάψυξη
είναι
κατάλληλα
:
Αρτοσκευάσματα
,
ψάρι
και
θαλασσινά
,
κρέας
,
θηράματα
,
πουλερικά
,
λαχανικά
,
φρούτα
,
αρωματικά
φυτά
,
αβγά
χωρίς
κέλυφος
,
προϊόντα
γάλακτος
όπως
τυρί
,
βούτυρο
και
μυζήθρα
,
έτοιμα
φαγητά
και
υπολείμματα
φαγητού
όπως
σούπες
,
γιαχνί
,
μαγειρεμένο
κρέας
και
ψάρι
,
φαγητά
με
πατάτες
,
σουφλέ
και
γλυκά
φαγητά
.
■
Για
κατάψυξη
δεν
είναι
κατάλληλα
:
Είδη
λαχανικών
,
τα
οποία
συνήθως
τρώγονται
ωμά
,
όπως
πράσινες
σαλάτες
ή
ραπανάκια
,
αβγά
στο
κέλυφος
,
σταφύλια
,
ολόκληρα
μήλα
,
αχλάδια
και
ροδάκινα
,
σφιχτοβρασμένα
αβγά
,
γιαούρτι
,
ξινόγαλο
,
ξινή
σαντιγί
, Creme Fraiche
και
μαγιονέζα
.
Συσκευασία
κατεψυγμένων
τροφίμων
Συσκευάζετε
τα
τρόφιμα
αεροστεγώς
,
για
να
μη
χάνουν
τη
γεύση
τους
ή
να
μη
στεγνώνουν
.
1.
Τοποθετήστε
τα
τρόφιμα
μέσα
στη
συσκευασία
.
2.
Αφαιρέστε
τον
αέρα
.
3.
Κλείστε
τη
συσκευασία
στεγανά
.
4.
Αναγράψτε
στη
συσκευασία
το
περιεχόμενο
και
την
ημερομηνία
κατάψυξης
.
