fr-ca
Tableaux de cuisson
76
Agneau
Aliment
Mode de
cuisson
recommandé
Températ
ure du
four en
°F (°C)
Position
de la
grille
Températ
ure de
cuisson
interne
en °F
(°C)
Durée en
minute
Nourritur
e
couverte
Temps de
repos en min.
Gigot, désossé, 2 lb -
4,5 lb (900 g - 1,8 kg)
conv roast
325 (160)
1
2, 3
Rosé, 145
(63)
25-30 min/
lb
Non
10-15
Gigot, désossé, 2 lb -
4,5 lb (900 g - 1,8 kg)
conv roast
325 (160)
1
2, 3
Moyen,
160 (71)
30-35 min/
lb
Non
10-15
Côtelettes, 1 po
d'épaisseur
broil
élevée
1
5
Rosé, 145
(63)
Coté 1:
4-6;
Coté 2:
4-5
Non
10-15
Côtelettes, 1 po
d'épaisseur
broil
élevée
1
5
Moyen,
160 (71)
Coté 1:
5-7;
Coté 2:
5-6
Non
aucun
1
Préchauffez le four
Porc
Aliment
Mode de
cuisson
recommandé
Températ
ure du
four en
°F (°C)
Position
de la
grille
Températ
ure de
cuisson
interne
en °F
(°C)
Durée en
minute
Nourritur
e
couverte
Temps de
repos en min.
Rôti de longe, 2,2 lb -
6,5 lb (0,2 kg -
2,72 kg)
conv roast
350 (175)
1
2
Moyen,
160 (71)
16-25 min/
lb
Non
aucun
Côtelettes, 0,3 - 0,4 lb
(0,136 - 0,181 kg)
broil
élevée
5
160 (71)
Coté 1:
8-12;
Coté 2:
6-10
Non
aucun
Saucisse, fraîche
broil
élevée
5
170 (75)
Coté 1:
5-7;
Coté 2:
4-6
Non
aucun
Filet, 2 lb - 3 lb
(900 g - 1,4 kg)
conv roast
425 (220) 2
Moyen,
160 (71)
15-28 min/
lb
Non
aucun
1
Préchauffez le four
Volaille
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour une farce de volaille est
de 165 °F (75 °C).
Aliment
Mode de
cuisson
recommandé
Températ
ure du
four en
°F (°C)
Position
de la
grille
Températ
ure de
cuisson
interne
en °F
(°C)
Durée en
minute
Nourritur
e
couverte
Temps de
repos en min.
Poitrines de poulet,
avec os
broil
élevée
4
170 (75)
Coté 1:
15-20;
Coté 2:
13-18
Non
aucun
1
Préchauffez le four
