10
Bereidingstabel
De gegevens in de bereidingstabel zijn richtwaarden en kunnen
afhankelijk van de aard, de grootte en rijpheid van het gerecht
variëren.
Diepvrieslevensmiddelen niet ontdooien voor het stomen. De
bereidingstijd is ca. 5 minuten langer.
Reinigen en onderhouden
Gebruik voor het schoonmaken geen scherpe of schurende
middelen en geen krassende voorwerpen.
Verwijder kalkresten met een in de handel gebruikelijke
azijnreiniger. Spoel met helder water na en wrijf met een zachte
doek droog.
Krab geen opgedroogde etensresten weg, maar verwijder ze
met zeepsop.
Gargut
Bereiding
Stoomvloeistof
in ml
Tijdsduur in
minuten
Bloemkool
roosjes (stronk ingesneden)
500
30 - 35
Bloemkool
heel
500
35 - 40
Bloemkool, diepvries
roosjes
500
25 - 30
Broccoli, vers
roosjes (stronk ingesneden)
500
30 - 35
Broccoli, diepvries
roosjes
500
25 - 30
Erwten, vers
500
25 - 30
Erwten, diepgevroren
500
20 - 25
Venkel, vers
gehalveerd, stronkjes verwijderd
500
35 - 45
Venkel, vers
plakjes
500
20 - 25
Groene bonen
500
30 - 40
Groene bonen, diepvries
500
30 - 35
Wortelen
plakjes, geschaafd
500
35 - 40
Knolselderij
plakjes, geschaafd
500
35 - 40
Prei
dunne plakjes of ruiten
500
30 - 35
Maïskolven
heel
750
55 - 60
Paprika
in repen gesneden, afhankelijk van de rijpheid
500
30 - 40
Aardappels in de schil
afhankelijk van de grootte
750
55 - 65
Spruitjes, vers
stronkjes insnijden
500
35 - 40
Spruitjes, diepvries
500
30 - 35
Gekookte aardappels
dunne aardappelpartjes
750
30 - 35
Gekookte aardappels
in vieren
750
35 - 45
Courgettes
in de lengte gehalveerd, schijfjes
500
25 - 30
Bleekselderij
afhankelijk van de dikte
500
35 - 45
Asperges, groen
afhankelijk van de dikte
500
30 - 40
Eieren, hard gekookt
tot 20 stuks
500
25 - 30
Eiergelei
in porseleinen koppen
500
35 - 40
Rijst
200 g rijst en 350 ml water
750
40 - 45
Visfilet
bijv. schol
500
20 - 25
Vissteaks
ca. 150 - 200 g / moot bijv. zalm, tonijn
500
25 - 30
Vis per portie
ca. 200 - 250 g / stuk bijv. forel, makreel
500
20 - 25
Grote vissen
ca. 800 - 1000 g bijv. forel, brasem
500
30 - 40
Rundvlees
ca. 1000 g, afhankelijk van de dikte
750
75 - 90
Varkensvlees
Filet ca. 500 g / stuk
750
40 - 50
Vlees van gevogelte
ca. 200 g / stuk bijv. kalkoen- en kippenborst
500
35 - 45
