T22-5001319
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SOPA CREMOSA DE CALABAZA MOSCADA
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada
2 libras de calabaza moscada, sin semillas y cortada en cubitos de 1
pulgada
½
taza de zanahorias, picadas
2 tazas de caldo de pollo o vegetal
1/8
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta negra
½
taza de crema doble
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego mediano. Añada la
cebolla; cocine y revuelva por 3 minutos o hasta que esté tierna pero firme.
Añada la calabaza moscada, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Deje que
hierva. Reduzca la temperatura a mediana-baja, cubra y cocine a fuego
lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Haga dos
tandas de puré de la mezcla de calabaza, utilizando la velocidad 2, por 15
segundos o hasta que tenga una consistencia suave. Regrese el puré de
sopa a la olla. Incorpore y revuelva la crema y caliéntela. No deje hervir.
