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GUIDE DE FRITURE
ALIMENT
TEMPÉRATURE
TEMPS DE
CUISSON
REMARQUES
Ailes de poulet
fraîches
170 °C -
approximativement
350 °F
De 4 à 5 minutes
Tremper dans le
lait et recouvrir
de farine ou de
chapelure.
Filets de poitrine
de poulet surgelés
170 °C -
approximativement
350 °F
De 4 à 5 minutes
Ne pas trop remplir
la friteuse; égoutter
sur du papier
essuie-tout ou du
papier brun.
Filets de poisson
surgelés
170 °C -
approximativement
350 °F
De 4 à 5 minutes
Ne pas trop remplir
la friteuse.
Crevettes fraîches
170 °C -
approximativement
350 °F
De 4 à 5 minutes
Peler (laisser la
queue intacte);
tremper dans la
pâte à tempura.
Crevettes
surgelées
170 °C -
approximativement
350 °F
De 4 à 5 minutes
Ne pas trop remplir
la friteuse.
Grignotines
surgelées
170 °C -
approximativement
350 °F
De 4 à 5 minutes
Ne pas trop
remplir la friteuse;
assaisonner lorsque
chaud.
Frites et autres
pommes de terre
congelées
190 °C -
375 °F
De 3 à 4 minutes
Ne pas trop remplir
la friteuse.
Rondelles
d’oignon
surgelées
190 °C -
375 °F
De 2 à 3 minutes
Ne pas trop remplir
la friteuse.
Beignets et petits
gâteaux
190 °C -
375 °F
De 2 à 3 minutes
Ne pas trop remplir
la friteuse.
