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FRAN
ÇAIS
DÉLICIEUX BŒUF BRAISÉ EN SAUCE
Morceau de bœuf à braiser de 1,8 kg (4 lb)
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
3 boîtes de 946 ml (10
3
⁄
4
oz) de soupe condensée aux champignons
0,47 l (2 tasses) d'eau
45 ml (3 c. à table) de pâte de tomates
7,5 ml (1/2 c. à table) d'herbes de Provence
0,68 kg (1
1
⁄
2
lb) de petites pommes de terre nouvelles
1 paquet de 454 g (1 lb) d'oignons français congelés
1 paquet de 454 g (1 lb) de pois congelés
45 ml (3 c. à table) de persil haché
Chauffer la poêle électrique Black & decker
Md
à 177 °C (350 °F). Faire brunir
chaque côté du morceau de bœuf dans l'huile. Ajouter la soupe, l'eau et la pâte
de tomates et mélanger. Ajouter le poivre à l'ail et les herbes de Provence.
Amener à ébullition et réduire la température à 121 °C (250 °F). Couvrir et
laisser mijoter 30 minutes. Remuer de temps à autre.
Ajouter les pommes de terre et les oignons; couvrir et laisser cuire pendant
1 heure en remuant de temps à autre. Ajouter les pois et le persil et laisser
cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir avec de la salade et des petits pains chauds.
donne environ de 8 à 10 portions.
RÂGOUT DE POULET PRÉFÉRÉ
1,4 kg (3 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de 6 cm
(2,5 po)
30 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
2 boîtes de 636 ml (10
3
⁄
4
oz) de crème de poulet condensée aux herbes
1 boîte de 310 ml (10
1
⁄
2
oz) de bouillon de poulet faible en sel
5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre à l'ail
8 petites pommes de terre rouges ou nouvelles, coupées en quartiers
1 paquet de 454 g (1 lb) de petits oignons blancs congelés
4 grosses carottes, pelées et tranchées
1 paquet de 454 g (1 lb) de grosses fèves de lima congelées
30 ml (2 c. à table) de persil haché
Chauffer la poêle électrique Black & deckerMd à 177 °C (350 °F). Faire
revenir dans le beurre les morceaux de poulet de chaque côté. Ajouter la
soupe, le bouillon et les assaisonnements et mélanger. Amener à ébullition
et réduire ensuite la chaleur à 121 °C (250 °F). Couvrir et laisser mijoter
pendant 30 minutes et remuer de temps à autre.
Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes. laisser mijoter
encore
30 minutes et remuer de temps à autre. Ajouter les fèves de lima et le persil
et cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient
tendres.
Servir avec de la salade et des scones chauds.
donne environ de 8 à 10 portions.
