Biochef Arizona Sol, User Manual

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Dörrguide
Die beiligenden Tabellen sind Richtlinien für die Verarbeitung von
unterschiedlichen Obst- und, Gemüsesorten sowie Fleisch und Fisch.
Dörrzeiten können, abhängig von Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit
und Wassergehalt/Frische der Lebensmittel abweichen. Je geringer die
Feuchtigkeit desto niedriger ist die Dörrzeit.
Denken Sie ebenso daran dass die Dörrzeiten von der Größe der zu
trocknenden Lebensmittel abhängt. Das Überladen der Einschübe
verlangsamt die Dörrung und kann zu schlechteren Ergebnissen führen.
Beim Dörren ist es sehr wichtig die Zutaten sorgfältig und komplett zu
trocknen, ansonsten kann es zu Schimmelbildung kommen. Siehe auch
“Aufbewahrung” und “Tipps und Tricks” in dieser Anleitung. Um das Dörrgut
zu testen, nehmen Sie ein Stück aus dem Dörrautomaten und lasses es auf
Raumtemperatur abkühlen. Biegen Sie das Dörrgut und reißen ein kleines
Stück ab um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.
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