Biochef Arizona Sol, User Manual

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Déshydrater les aliments
Bien que la plupart des aliments peuvent être déshydratés à une température
approximative de 55°C, quand vous déshydratez de la viande, volaille et
poisson (viande séchée etc.) la température a besoin d’être élevée pour éviter
les risques d’agents pathogènes tels que Salmonella et E.Coli.
!ATTENTION
Il est recommandé de déshydrater la viande et volaille à une
température de 70°C. Le poisson doit être cuit à la vapeur ou cuit au four à
au moins 93°C avant déshydratation à une température de 70°C .
Choisir les Aliments à Déshydrater
• Pour de meilleurs résultats, n’utilisez que des aliments de haute qualité.
• Les produits de saison ont plus de goût et de nutriments.
• La viande, poisson et volaille doivent être fins et frais
• Ne pas utiliser de fruits abimés. De mauvais produits peuvent gâcher le lot
entier.
• Enlevez autant de gras que possible avant de déshydrater la viande. Vous
pouvez utiliser une serviette en papier en-dessous de la viande dans le
déshydrateur afin d’absorber la graisse.