Bestron VIVA ITALIA APM123W, Instruction Manual

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Spiedini di verdure alla piastra
Ingredienti :
• funghi a scelta di media grandezza
• 1 peperone rosso
• 20 pomodori ciliegini
• 20 cipolline dolci o 1 grande cipolla rossa
piccante
• tagliata finemente
• 1 ananas fresco tagliato in quadrati (da 1,5 a 2
cm)
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale quanto basta
• Pepe appena macinato
• 1 cucchiaio di farina (pangrattato di panini)
• 3 spicchi d’aglio schiacciati
• Dragoncello fresco o secco
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• Un po’ di peperoncino macinato
Preparazione :
Pulire funghi, cipolle, pomodori e peperoni
all’occorrenza tagliare a bocconcini e versare
quindi in una grande ciotola. Cospargere con
abbondante olio di oliva e aggiungere due spruzzi
di aceto balsamico. Insaporire con un po’ di sale,
abbondante pepe nero appena macinato e un po’
di peperoncino macinato. Cospargere poi con poco
aglio, dragoncello e pangrattato. Mescolare bene.
Insaporire ancora, all’occorrenza, con un goccio
di olio d’oliva o due spruzzi di aceto balsamico.
Lasciar riposare gli ingredienti per circa 30 minuti e
poi versare sugli spiedini. Non immergere l’ananas
nella marinata. Versare il resto della marinata in
una piccola tazza. Collocare gli spiedini per circa
10 minuti sulla piastra Paninigrill e cospargerli con il
resto della marinata.
Sandwich all’italiana
Ingredienti:
• 2 fette di pan carrè per ogni sandwich
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• ½ cipolla piccola
• ½ peperone rosso piccolo
• 3 acciughe o in alternativa:
• 2 pomodori secchi sott’olio (fino a 3 pomodori)
• 50 g di mozzarella
• 6 olive nere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• ½ cucchiaino di timo tritato
Preparazione:
Cospargere il pan carrè con olio d’oliva. Tagliare
le cipolle ad anelli e i peperoni a strisce sottili. Se
si utilizzano i pomodori secchi al posto dei filetti di
acciughe, tagliarli a strisce. Tagliare la mozzarella
a strisce. Disporre gli ingredienti preparati sul pan
carrè con le olive e cospargere con prezzemolo e
timo, quindi cuocere sulla piastra Paninigrill per 4-6
minuti.
Panini Marc’s
Ingredienti :
• 1 pane focaccia tagliato in quattro parti o 4
ciabattine
• 1 pomodoro
• 1 cetriolo
• 4 fette di formaggio fondente
• 4 fette di prosciutto cotto o salame
• Burro alle erbe
• Sale e pepe
• Erbe a piacere
Preparazione :
Tagliare il pane nel senso della lunghezza e
cospargere con il burro alle erbe. Disporre il
prosciutto o il salame sulla metà inferiore. Tagliare
il cetriolo e il pomodoro a strisce e disporli sulla
baguette, insaporire e cospargere di erbette
fresche. Disporre il formaggio e coprire con la parte
superiore del panino. Cuocere i panini sulla piastra
preriscaldata per circa 5 minuti oppure fino a quando
non avranno un colore dorato e il formaggio non sarà
fuso.
Pesce alla tailandese
Ingredienti :
• 1 kg di filetti di pesce (ad es. scorfano,
merluzzo, pangasio ...)
• 1 cucchiaio di cumino
• 2 cucchiai di salsa alle ostriche
• 100 ml d’olio (ad es. olio di semi di sesamo, di
semi di girasole o di arachidi)
• 1 cucchiaio di pasta di curry verde
• ½ limone spremuto
• Sale
• Zucchero
Preparazione:
Il pesce può essere fresco o congelato, nel
secondo caso va scongelato. Salare e zuccherare
leggermente i filetti. In un barattolo in vetro con
chiusura a vite o uno shaker emulsionare olio, salsa
alle ostriche, cumino, succo di limone e pasta al
curry. Più a lungo e con forza si agita, tanto più a
lungo dura lo stato di emulsione della marinata (a
vantaggio della marinata). Versare la marinata
sul pesce e lasciar riposare per almeno 2 ore in
frigorifero. Collocare quindi sulla piastra Paninigrill
preriscaldata e cuocere sui due lati per circa 3-4
minuti.
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