RICETTE
Spiedini alla piastra
Ingredienti:
• 350 g di scaloppine
• 2 grandi cipolle
• 50 g di prosciutto speck
• Olio
• 2 peperoni
Per la marinata:
• 125 ml d’acqua
• 4 cucchiai di vino rosso
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di timo
• di pepe
• di sale
Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti. Tagliare le cipolle in quarti.
Tagliare a strisce peperone e prosciutto speck.
Infilare negli spiedini tutti gli ingredienti alternandoli.
Lasciare gli spiedini per circa un’ora nella marinata.
Toglierli e lasciarli scolare. Spennellare con olio e
cuocerli sulla piastra Paninigrill per circa 10 minuti.
Spiedini di pollo alla piastra
Ingredienti:
• 2 filetti di petto di pollo
• salsa (Teriyaki)
• un po’ di vino bianco
Preparazione:
Preparare dapprima la marinata emulsionando circa
5 cucchiai di salsa Teriyaki con un vino bianco un po’
secco. Tagliare i filetti di petto di pollo a fettine sottili
e lasciarle marinare per almeno 2 ore nella salsa.
Infilarle poi a ventaglio sugli spiedini e collocarli sulla
piastra Paninigrill, spennellandoli di tanto in tanto
con il resto della marinata.
Hamburger
Ingredienti:
• 2 vasetti di panna acida (2 da 150 g)
• 6 cipollotti
• 6 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di pepe
• 800 g di macinato di manzo
• 8 panini (da hamburger)
• Insalata
• 2 pomodori
• 1 cipolla (rossa)
• 4 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di ketchup
Preparazione:
Tagliare le cipolle ad anelli, i pomodori a fette
e versare in una ciotola. Tritare finemente i
cipollotti. Tagliare anche la metà della parte verde.
Amalgamare bene macinato, cipollotti, panna acida,
salsa Worcestershire e pepe. Con l’impasto di
macinato modellare degli hamburger piani. Il metodo
migliore è di formare dapprima delle sfere per poi
premerle sul tagliere. La carne dovrebbe essere il
più sottile possibile. Mescolare senape, maionese e
ketchup. Questa sarà la salsa successiva. Portare in
tavola anche cipolle, pomodori e salsa. Dorare bene
la carne sui due lati sulla piastra Paninigrill. Mettere
sulla piastra anche i panini poco prima del termine
della cottura. Così anche i panini saranno ancora
ben croccanti.
Spiedini di verdure alla piastra
Ingredienti:
•
funghi a scelta di media grandezza
• 1 peperone rosso
• 20 pomodori ciliegini
• 20 cipolline dolci o 1 grande cipolla rossa
piccante
• tagliata finemente
• 1 ananas fresco tagliato in quadrati (da 1,5 a 2
cm)
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale quanto basta
• Pepe appena macinato
• 1 cucchiaio di farina (pangrattato di panini)
• 3 spicchi d’aglio schiacciati
• Dragoncello fresco o secco
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• Un po’ di peperoncino macinato
Preparazione:
Pulire funghi, cipolle, pomodori e peperoni
all’occorrenza tagliare a bocconcini e versare
quindi in una grande ciotola. Cospargere con
abbondante olio di oliva e aggiungere due spruzzi
di aceto balsamico. Insaporire con un po’ di sale,
abbondante pepe nero appena macinato e un po’
di peperoncino macinato. Cospargere poi con poco
aglio, dragoncello e pangrattato. Mescolare bene.
Insaporire ancora, all’occorrenza, con un goccio
di olio d’oliva o due spruzzi di aceto balsamico.
Lasciar riposare gli ingredienti per circa 30 minuti e
poi versare sugli spiedini. Non immergere l’ananas
nella marinata. Versare il resto della marinata in
una piccola tazza. Collocare gli spiedini per circa
10 minuti sulla piastra Paninigrill e cospargerli con il
resto della marinata.
Sandwich
Ingredienti:
• 4 fette grandi di pan carrè
• 2 porz. di filetto di pollo tagliato a fettine molto
sottili
• 2 cipolle tagliate ad anelli sottili
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di salsa (salsa all’aglio dal barattolo)
• 1 manciata di rucola tritata grossolanamente
• 2 cucchiaini di spezie cinesi miste
Preparazione
:
Grigliare bene le fettine di filetto di pollo sulla piastra
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