DK - 138 -
• Vær sikker på, at indholdet er mærket med art og dato.
• Overskrid ikke datoen for sidste salgsdag eller "Bedst inden". Hvis der ikke er nogen
tidsangivelse på emballagen, bør produktet højest ligge i fryseren i 3 måneder.
• Læg ikke ferske madvarer opad allerede indfrosne varer, da disse derved kan tø op.
• Indfrys ikke for store mængder ad gangen. Maden bliver bedst, hvis den fryses helt
igennem i løbet af så kort tid som muligt.
• Ved en eventuel strømafbrydelse bør man undgå at åbne fryserdøren. Efter en
længerevarende strømafbrydelse bør man undersøge madens kvalitet, og enten spise
den straks eller tilberede den og indfryse den igen. Hvis man lægger varme madvarer
ind i fryseren, vil kompressoren køre hele tiden, indtil madvarerne er indfrosne. Herved
kan køleskabet midlertidigt blive meget koldt.
• Den normale opbevaringstemperatur i fryseren bør være -18°C. Dette kan kontrolleres
med et frysetermometer, så man sikrer sig, at skabet har den korrekte temperatur.
Aflæsning af termometeret skal ske meget hurtigt, idet temperaturen stiger med det
samme, når man tager termometeret ud af skabet.
• Mousserende drikke bør ikke fryses, og is bør ikke spises direkte fra fryseren (risiko
for forfrysning).
Vigtig bemærkning:
•
Frosne fødevarer, der er blevet optøet, bør tilberedes ligesom friske fødevarer. Hvis de
ikke er tilberedt efter at være blevet optøet, må de aldrig fryses igen.
• Smagen af visse krydderier i færdigretter (anis, basilikum, brøndkarse, eddike,
assorterede krydderier, ingefær, hvidløg, løg, sennep, timian, merian, peber osv. )
ændrer sig, og de antager en stærk smag, når de har været nedfrosne i lang tid. Derfor
bør der kun tilsættes en lille mængde krydderier, hvis du planlægger at fryse maden
ned. Ellers kan de ønskede krydderier tilsættes, efter at maden er optøet.
• Opbevaringstiden for maden er afhængig af den anvendte olie. Egnede olier er
margarine, kalvefedt, olivenolie og smør, og uegnede olier er jordnøddeolie og
svinespæk.
Kød og fisk
Forberedelse
Maksimal Opbevaringstid
(måned)
Steak
Indpakning i folie
6 - 8
Lammekød
Indpakning i folie
6 - 8
Kalvesteg
Indpakning i folie
6 - 8
Kalvetern
Små stykker
6 - 8
Lammetern
I stykker
4 - 8
Hakket kød
I indpakninger uden brug af krydderier
1 - 3
Fjerkræsindvolde (stykker)
I stykker
1 - 3
Pølse/salami
Bør pakkes ind selv hvis der er en
membran omkring den
Kylling og kalkun
Indpakning i folie
4 - 6
Gås og and
Indpakning i folie
4 - 6
Hjortevildt, kanin, vildsvin
I 2,5 kgs portioner og som filetter
6 - 8
Ferskvandsfisk (laks, karpe, ørred,
Siluroidea)
Efter indvolde og skæl er blevet fjernet,
vask og tør fisken; skær eventuelt hoved
og hale af.
2
Mager fisk; aborre, pighvar, flynder
4.
Fede fisk (tun, makreller, blåbars,
ansjoser)
2 - 4
Skaldyr
Renset og i poser
4 - 6