Parrilla de carbón para exteriores,
modelo no. CBT1304W / BY13-101-001-02
W
Nunca use carbón previamente tratado con líquido para encenderlo.
Use solo carbón corriente de alta calidad, mezc
la de carbón y madera,
carbón en trozos o madera para cocinar.
Uso por primera vez
1.
Verifique que todos los empaques,
etiquetas y envolturas de protección han sido
removidos de la parrilla.
2.
Retire todo aceite de fabricación que encuentre en la unidad antes de usar la parrilla por
primera vez, encendiendo la parrilla por lo menos por 15 minutos con la ta
pa cerrada. Esto
realizará una “limpieza por calor”
en las piezas internas de la unidad y hará que los olores
se disipen.
Encendido
W
Verifique que las aberturas de ventilación están libres de residuos y
ceniza antes de usar la parrilla.
1.
Abra la tapa y los reguladores de aire.
2.
Verifique que el carcasa está vacío y bien asegurado.
3.
Saque la rejilla de cocción.
4.
Disponga las briquetas de carbón de leña o la
materia combustible en la rejilla para carbón hasta
la línea “F
ill Line” (línea de llenado).
Vea la F
igura 1.
5.
Encienda la materia combustible de acuerdo con las
instrucciones del empaque.
6.
Deje que la materia combustible se torne en
carbones encendidos antes de comenzar a cocinar.
W
PRECAUCIÓN: Cuando use un líquido
para encender el fuego verifique
siempre, antes de encender el fuego,
que el líquido no se ha acumulado en
el carcasa, lo cual puede pro
vocar un
fuego debajo del cuenco de la parrilla.
W
PRECAUCIÓN: Nunca aplique líquido para encender el fuego sobre
briquetas tibias o calientes pues esto puede ocasionar una llamarada
al envase del líquido y causar lesiones personales graves o daños a
la propiedad.
Cocción directa
Cocción directa sobre las briquetas calientes. Ideal para chamuscar los jugos y para cocer
alimentos que requieran menos de 25 minutos de tiempo de asado, tales como bistec,
hamburguesas, perros calientes,
porciones de aves,
legumbres y frutas.
1.
Abra la tapa y retire la rejilla de cocción.
2.
Coloque las briquetas de carbón de leña y enciéndalas de acuerdo con las instrucciones
de encendido de este manual. Deje la ta
pa abierta.
3.
Usando guantes de protección, cuidadosamente extienda las briquetas calientes en forma
pareja a lo largo de la parrilla, usando un utensilio de mango largo.
4.
Usando guantes de protección, vuelva a colocar la rejilla de cocción,
cierre la tapa y deje
que la parrilla se caliente antes de cocer los alimentos.
5.
Use guantes de protección y tenacillas de mango largo para colocar los alimentos en las
rejillas de cocción sobre las briquetas calientes.
6.
Con la tapa abierta o cerrada ha
ga la cocción de los alimentos hasta que la temperatura
interna del alimento se haya alcanzado.
Nota:
Si es necesario agregar briquetas,
retire los alimentos de la rejilla de cocción y usando
guantes de protección retire la rejilla de cocción y coloque briquetas adicionales sin revolver las
ya encendidas.
Cuidadosamente vuelva a colocar la rejilla y, luego,
los alimentos.
7.
Deje que el carbón de leña se extinga completamente antes de cerrar la tapa y todos los
orificios de ventilación.
Para mayores sugerencias sobre cocción directa,
por favor consulte la sección
“Sugerencias
para una mejor preparación de los alimentos y una vida útil más larga de la parrilla.”
Cocción indirecta
En este proceso la cocción no se hace directamente sobre las briquetas encendidas. Es ideal
para cocer alimentos de lento cocimiento que requieren más de 25 minutos, tales como:
asados, lomos,
chuletas, pollos enteros,
pavos,
pescado y alimentos horneados.
1.
Abra la tapa y retire la rejilla de cocción.
2.
Coloque las briquetas de carbón de leña y enciéndalas de acuerdo con las instrucciones
de encendido de este manual. Deje la ta
pa abierta.
3.
Usando guantes de protección, cuidadosamente extienda las briquetas calientes en forma
pareja a lo largo de la parrilla, usando un utensilio de mango largo.
4.
Usando guantes de protección, vuelva a colocar la rejilla de cocción,
cierre la tapa y deje
que la parrilla se caliente antes de cocer los alimentos.
5.
Use guantes de protección y abra la tapa.
Use un utensilio de mango largo para colocar los
alimentos en las rejillas de cocción sobre las áreas que no tienen briquetas encendidas.
6.
Con la tapa cerrada,
haga la cocción de los alimentos hasta que la tempera
tura interna del
alimento se haya alcanzado.
Nota:
Si es necesario agregar briquetas,
retire los alimentos de la rejilla de cocción y usando
guantes de protección retire la rejilla de cocción y coloque briquetas adicionales sin revolver las
ya encendidas.
Cuidadosamente vuelva a colocar la rejilla y, luego,
los alimentos.
Instrucciones de operación
Figura 1
7.
Deje que el carbón de leña se extinga completamente antes de cerrar la tapa y todos los
orificios de ventilación. NO vierta a
gua sobre los carbones calientes, excepto en caso de
una emergencia.
Para mayores sugerencias sobre cocción indirecta,
por favor consulte la sección
“Sugerencias
para una mejor preparación de los alimentos y una vida útil más larga de la parrilla.”
Control de las llamaradas
W
PRECAUCIÓN: No use agua en una llamarada de grasa.
Esto puede
ocasionar el salpique de la grasa y causar serias quemaduras,
lesiones personales y otros daños.
W
PRECAUCIÓN: No deje la parrilla desatendida cuando esté calentando
o quemando residuos de comida. Si la grasa no se ha limpiado en
forma regular, se puede ocasionar una llamarada de grasa que dañe
la parrilla.
W
ADVERTENCIA: Cuando esté usando la parrilla,
debe tener fácilmente
a su alcance materiales para extinguir el fuego.
En caso de una
llamarada de aceite o de grasa, no trate de e
xtinguirla con agua. Use
un extinguidor de incendio de sustancias químicas secas,
tipo BC, o
asfixie el fuego con tierra, arena o soda de hornear
.
La llamarada es parte de la cocción de carne en una parrilla y le da al asado un sabor único.
Pero las llamaradas e
xcesivas pueden cocer demasiado los alimentos y constituyen una
situación peligrosa para usted y su parrilla.
Importante
: Las llamaradas excesivas resultan de la acumulación de grasa en el fondo de la
parrilla.
Si ocurren llamaradas excesivas, NO arroje a
gua sobre las llamas.
Si se presenta una llamarada de grasa, cierre la ta
pa de la parrilla hasta que toda la grasa se
haya quemado.
Cuando abra la tapa,
tenga cuidado, pues repentinamente puede presentarse
otra llamarada.
Haga mínimas las llamaradas:
1.
Retire el exceso de grasa de la carne antes de cocerla.
2.
Cuando cueza carnes de alto contenido de grasa, parrilla a fuego indirecto.
3.
Verifique que la parrilla ha quedado colocada sobre una superficie no combustible,
nivelada y firme.
Sugerencias para una mejor preparación de los alimentos y
una vida útil más larga de la parrilla
1.
Para obtener excelentes recetas y sugerencias,
visite recipes.uniflame.com.
2.
Para reducir el encendido de la grasa,
mantenga la parrilla limpia, use cortes de carne sin
grasa (o retire el exceso de grasa) y evita cocerla a temperaturas demasiada altas.
3.
Coloque alimentos delicados tales como pescado y legumbres en bolsas de papel de
aluminio y coloque las bolsas en el nivel superior de cocción (rejilla de calentamiento).
4.
Para evitar la pérdida de jugos na
turales, use tenacillas de mango largo o espátulas,
en
lugar de tenedores, y voltee el alimento solamente una vez durante el proceso de cocción.
5.
Cuando por cocción indirecta prepare asados y porciones grandes de carne, coloque la
carne en una rejilla de asar dentro de una olla de metal grueso. Coloque la olla sobre las
briquetas de carbón de leña no encendidas.
6.
Ensaye el uso de ollas con agua para reducir la combustión de grasa y cocer carnes muy
jugosas. Antes de encender la unidad retire las rejillas de cocción y coloque una olla
panda, para trabajo pesado,
directamente sobre la rejilla de carbón de leña. Llene la olla
hasta la mitad con agua,
jugos de fruta u otros líquidos para dar sabor. Coloque carbones
encendidos alrededor de la rejilla de acuerdo con las instrucciones de encendido de este
manual. V
uelva a colocar las rejillas de cocción y ponga los alimentos en la rejilla, arriba
de la olla con agua.
7.
Realce el sabor de los alimentos usando astillas de madera en cajas metálicas para
humear o bolsas de papel de aluminio.
Siga las instrucciones del fabricante de las astillas
de madera para esta operación.
8.
Las canastas de asar, asadores,
sostenes verticales para la carne de ave y otros
accesorios pueden hacer más agradable su experiencia,
reducir el tiempo de cocción y
facilitar la labor de limpieza.
9.
Limpie las rejillas de cocción y las otras rejillas después de cada uso con un cepillo de
calidad diseñado para el material de su parrilla.
Use guantes de protección y retire con
cuidado la acumulación de residuos en las rejillas mientras éstas están todavía calientes.
10.
Después de cada uso deje que la parrilla se enfríe. Luego proteja las rejillas de cocción
ya limpias con una ligera ca
pa de aceite de cocina, vacíe la taza para la ceniza,
limpie las
superficies exteriores con un limpiador de cocina apropiado y proteja las superficies con
una cubierta de calidad que se acomode apropiadamente su unidad.
11.
Vea programas de televisión relacionados con la cocción de asados a la parrilla o compre
libros de cocina relacionados con este tema para obtener interesantes sugerencias.
