farcies pendant leur stockage, mais uniquement juste avant
d'être cuites, sinon cela peut provoquer une intoxication
alimentaire.
Poissons et fruits de mer
·
Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être
consommés le jour de leur achat. Jusqu'à la consommation,
réfrigérez-les dans une assiette couverte de film plastique,
de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
·
Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter du
poisson très frais. Les poissons entiers doivent être rincés à
l'eau froide pour enlever les écailles et les saletés, puis
asséchés avec des serviettes en papier. Placez le poisson
entier ou les filets dans un sac en plastique scellé.
·
Veillez à ce que les crustacés restent froids en permanence.
Consommez-les dans un délai de 1 à 2 jours.
Aliments precuits et restes cuisines
·
Ils doivent être conservés dans des récipients adaptés et
couverts afin que les aliments ne se dessèchent pas.
·
Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
·
Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les jusqu'à ce
que de la vapeur chaude soit émise.
Bac à legumes
·
Le bac à légumes est l'endroit optimal de conservation des
fruits et légumes frais.
·
Veillez à ne pas stocker les aliments suivants à des
températures inférieures à 7 °C pendant de longues
périodes: Agrumes, melons, aubergines, ananas, papayes,
courgettes, fruits de la passion, concombres, poivrons,
tomates.
·
Des changements indésirables se produisent à basse
température comme l'amollissement de leur chair, un
brunissement et/ou une décomposition accélérée.
·
Ne réfrigérez pas les avocats (sauf s'ils sont mûrs), les
bananes et les mangues.
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