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Angelo Po 1G1PE1E, Use And Installation Manual, Page: 96 / 103

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Angelo Po 1G1PE1E Use And Installation Manual Download Page 96

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3

1

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3

1

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Modello

Model - Modelle

Modèle - Modelo

Piastra

Plate - Platte

Plaque - Placa

Forno - Oven 

Backofen

Four - Horno

(5,2 kW)

Potenza

Power - Leistung

Puissance 

Potencia

Dati elettrici - Electrical data - Daten zur Elektrik

Données électriques - Datos eléctricos

2,6 kW

2,6 kW

Tensione - Voltage

Spannung - Tension 

Tensión

Frequenza 
Frequency

Frequenz - Fréquence 

Frecuencia

Corrente - Current

Strom - Courant

Corriente

2G1PE2E

N° 3

N° 3

N° 1

20,8 kW

400V3~N

50-60Hz

36 A

SCHEDA ALLACCIAMENTI (2G1PE1E) - CONNECTION CARD (2G1PE1E)  
ANSCHLUSSSCHEMA (2G1PE1E) - FICHE DES RACCORDEMENTS (2G1PE1E)
FICHA DE ENLACES (2G1PE1E)

Summary of Contents for 1G1PE1E

Page 1: ...ELECTRIC PLATES PLATTEN ELEKTROKOCHHERD PLAQUES ÉLECTRIQUES PLANCHAS ELÉCTRICAS 1G1PE1E 1G1PE2E 2G1PE1E 2G1PE2E MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACIÓN 3143130 Ed 0 06 2009 ...

Page 2: ......

Page 3: ...iature in batteria 16 Movimentazione e sollevamento 15 N Norme per la sicurezza 6 Norme per la sicurezza sull im patto ambientale 6 P Pulizia apparecchiatura 11 Pulizia forno 12 Pulizia piastra 12 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 7 Raccomandazioni per la manu tenzione 11 Raccomandazioni per la movi mentazione e installazione 14 Ricerca guasti 13 Ripristino apparecchiatu...

Page 4: ... lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali infor mazioni permetterà di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui è necessario cons...

Page 5: ...er ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA Le piastre elettriche d ora innanzi definite apparec chiatura sono state progettate e costruite per la cottura indiretta dei cibi nell ambito della ristorazio ne professionale In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia tur...

Page 6: ... manuale Anche se l apparecchiatura è completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica del forno in caso di surriscaldamento B Termostato a ripr...

Page 7: ...ama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati F Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili tà per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione G Marcatura CE indica che l apparecchiatura è conforme alla normativa H Simbolo RAEE indic...

Page 8: ...ttore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione è ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo più assoluto quelli i...

Page 9: ...te le apparecchiature che devono essere smal tite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono con trassegnate da un apposito simbolo vedi pag 5 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche è pu nito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l infrazione I Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche possono c...

Page 10: ...ia termostato per segnalare l intervento del termostato di sicurezza D Spia temperatura per segnalare la fase di ri scaldamento del forno a temperatura raggiunta la spia si spegne E Spia rete per segnalare l attivazione dell alimen tazione elettrica DESCRIZIONE COMANDI IDM 39615100601 tif Indice spegnimento C D E A E A B D C A Indice temperatura Indice potenza ridotta 5 Indice potenza ridotta 2 In...

Page 11: ...are la ma nopola A in una delle altre posizioni per rego lare la potenza della piastra a valori inferiori Spegnimento 1 Ruotare la manopola A in posizione 2 per di sattivare la piastra di riscaldamento La spia di rete E si spegne 2 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale Accensione Importante Alla prima accensione eseguire una...

Page 12: ...re l alimen tazione elettrica 4 Rimontare il cruscotto B e le manopole A ad operazione ultimata Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 2 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 3 Cospargere con un velo d olio al...

Page 13: ...l interruttore sezionatore ed impedire l acces so a tutti i dispositivi che potrebbero se atti vati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la necessità pulire la piastra vedi pag 12 il forno vedi pag 12 gli accessori vedi pag 11 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 11...

Page 14: ...lia B dal forno e pulirle accuratamente 2 Pulire le parti interne del forno da eventuali in crostazioni che possano pregiudicarne il corret to funzionamento 3 Asciugare le superfici e rimontare i com ponenti Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparecchia tura 2 Agire sull interruttore sezionatore per disattiva re l alimentazione elettrica 3 Pulire...

Page 15: ...ttare il servizio assistenza Intervento del termostato di sicurezza Attendere che il termostato ripristini automaticamente il funzionamento dell apparec chiatura circa 30 minuti Importante Contattare il servizio assistenza Commutatore guasto Sostituire il commutatore Importante Contattare il servizio assistenza Le piastre di riscaldamento rimangono attivate Malfunzionamento di componenti funzional...

Page 16: ... alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrità e l esatta quantità dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione può essere e...

Page 17: ...lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 5 c...

Page 18: ...e per uso alimentare 5 Accostare le apparecchiature 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i dadi D E 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro adesivo 8 Applicare il sigillante all interno del coperchio F e montarlo per coprire la zona di fissaggio 9 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria sono disponibili a richiesta diversi ...

Page 19: ...l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non è presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco differen ziale 2 Sfilare le manopole B 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera E dell apparecchiatura come indi cato in figur...

Page 20: ...arie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti Le funzioni principali dell apparecchiatura non prevedono particolari interventi di regolazione da parte di personale specializzato se non le regolazioni eseguite in fase d uso dall utente L apparecchiatura non prevede la sostituzione di parti funzionali che richiedano l intervento di pers...

Page 21: ...g 14 Plate on and off 9 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for han dling and installation 14 Recommendations for servicing 11 Recommendations for use 7 Replace procedure 18 Resetting the appliance 10 Room ventilation 15 S Safety and information signs 5 Safety devices 4 Safety regulations 6 Switching the oven on and off 9 T Technical data 4 Testing of the a...

Page 22: ...talian but it may be translat ed into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The ...

Page 23: ...s for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE The electric plates referred to from now on as the appliance is designed and produced for indirect food coooking in the professional catering sector The appliance is produced in several versions to meet varying user requirements see diagram ...

Page 24: ...back of the manual Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Safety thermostat cuts off the electricity supply to the oven in case of overheating B Auto resetting thermostat each plate is equipped wit...

Page 25: ...h Install in compliance with the rel evant regulations and use in well ventilated premises only F General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of failure to comply with the installation and com missioning instructions G CE marking indicates that the appliance is com pliant with the relevant norms H WEEE symbol indicates that the appliance is subjec...

Page 26: ...xperience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proc essed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or prod ucts which contain substances harmful to health Clean only when reasonably...

Page 27: ...e with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 5 Important The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to pun ishment under the relevant laws in the countries where the offence is committed Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environ ment and human health You...

Page 28: ... light indicates that the safety thermo stat has tripped D Temperature light indicates that heating of the oven is in progress goes out when the set tempera ture is reached E Mains light indicates that the appliance is receiving electrical power DESCRIPTION OF CONTROLS IDM 39615100601 tif Off marker C D E A E A B D C A Temperature marker Reduced power marker 5 Reduced power marker 2 Reduced power ...

Page 29: ...as pre heated turn the knob A to one of the other settings to reduce power to a lower level Turning off 1 Turn the knob A to setting 2 to switch off the plate The mains light E goes out 2 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains Lighting Important At first switch on preheat as appropriate 1 Turn on the appliance s circuit breaker to connect it to the ele...

Page 30: ...Press the button D of the safety ther mostat to restore the electricity supply 4 Replace the control pan el B and the knobs A on completion of the operation If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 2 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly 3 Spread a film of edible oil ...

Page 31: ...ss to all devices which might people s health and safety at risk if activated At the end of each session of use and when ever necessary clean The plate see page 12 The oven see page 12 The accessories see page 11 The appliance and the surrounding environ ment see page 11 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations Check that the safety thermostat is...

Page 32: ...te A and the grid B from the oven and clean them thoroughly 2 Clean the inside parts of the oven to remove any deposits which may impair its operation 3 Dry the surfaces and reassemble the compo nents To carry out this operation proceed as follows 1 Switch the appliance off and leave it to cool 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Clean the plate thoroughly w...

Page 33: ...res Important Contact the after sales service Safety thermostat tripped Wait for the thermostat to automatically reset appliance operation this takes around 30 minutes Important Contact the after sales service Switch faulty Replace the switch Important Contact the after sales service The plates do not turn off Component fault Important Contact the after sales service The heating elements do not co...

Page 34: ... protected and packed for trans port The packaging carries all information neces sary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the mos...

Page 35: ...ction residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 15...

Page 36: ...e placed side by side 5 Place the appliances side by side 6 Connect the appliance using the screws and nuts D E 7 Remove the excess sealant and the masking tape 8 Apply the sealant to the inside of the lid F and fit it to cover the fixing zone 9 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation A variety of optional installation kits are available for arranging appliances...

Page 37: ...electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Pull off the knob B 3 Undo the screws C and remove the control panel D 4 Connect the circuit breaker A to the terminal board E of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a ...

Page 38: ...e into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements The appliance s main functions do not require any special adjustments by specialist staff ex cept the settings made during use by the user The appliance does not require the replacement of operating components by specialist staff except the replacement of standard parts which can be carried out by the user Important T...

Page 39: ...ng 15 Reinigung der Platte 12 Reinigung des Backofens 12 Reinigung des Geräts 11 Rücksetzen des Geräts 10 S Sicherheitshinweise und Infor mationen 5 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitsvorschriften 6 Sicherheitsvorschriften in Hin blick auf die Umweltbelastung 6 Stromanschluss 17 T Technische Daten 4 Testlauf zur Abnahme des Ge räts 18 Tipps für den Gebrauch 10 Transport 14 Typenschild für Herst...

Page 40: ...den Der Hersteller stellt diese Informationen im Origi nal in der Landessprache Italienisch zur Verfü gung Sie können übersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu genügen oder kom merziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren für die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Schä den zu vermeiden Bewahr...

Page 41: ... jedem Kontakt mit dem Kunden dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angeführt sind KUNDENDIENST ANFORDERN Die Elektro Kochplatten die im Folgenden als Ge rät bezeichnet werden wurden für den Gebrauch in Restaurantbetrieben zum indirekten Garen von Speisen projektiert und konstruiert Das Gerät wird bedarfsabhängig in verschiedenen Versi...

Page 42: ...n geliefert es kann je doch notwendig sein während Installation und Anschluss ggf weitere ergänzende Maßnahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschlägi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Sicherheitsthermostat unterbricht die Strom versorgung des Backofens bei Überhitzung B Thermostat mit automatischer Rückstellung eine inn...

Page 43: ... der Vor schriften auf Im Falle der Missachtung der Vor schriften für die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung übernommen F Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gemäß den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut belüfteten Räumen betreiben G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi tät des Geräts mit der Richtlinie H WEEE Symbol Es weist darauf...

Page 44: ...eislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgeführt werden Aus hygienischen Gründen und zum Schutz vor jeg licher Form der Kontamination der Nahrungsmittel müssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Berührung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei dürfen ausschließlich Reinigungsmittel für Le bensmittelzwecke eingesetz...

Page 45: ...em entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein siehe Seite 5 Wichtig Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altgeräten zieht Sanktionen nach Maßgabe der gesetzlichen Bestim mungen in dem Mitgliedstaat nach sich in dem die Zuwiderhandlung begangen wur de Elektro und Elektronik Altgeräte kön nen gefährliche Stoffe enthalten die schädlich für die Gesundheit der Per sonen und für die U...

Page 46: ...rollleuchte Sie signalisiert die Auslösung des Sicherheitsthermostaten D Kontrollleuchte Temperatur Sie signalisiert die Heizphasen des Backofens sie erlischt nach Errei chen der Temperatur E Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE IDM 39615100601 tif Anzeige Ausschaltung C D E A E A B D C A Temperaturanzeige Anzeige Leistungsstufe 5 Anzeige Leistung...

Page 47: ... um die Leistung der Platte auf niedrigere Werte einzustellen Abschaltung 1 Den Schalter A in die Stellung 2 drehen um die Kochplatte auszuschalten Die Kontrollleuchte E erlischt 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen Zündung Wichtig Bei der ersten Einschaltung das Gerät rich tig vorheizen 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Den Schal...

Page 48: ...nschalten 4 Abschließend die Bedienblende C und die Schalter A wieder anbringen Verfahren Sie folgendermaßen falls das Gerät län gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Gerät mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Gerät und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchdünne Schicht Lebens mittelöl auf die Edelstahlflächen auf 4 Führen Sie sämtliche War...

Page 49: ...er die Stromzufuhr un terbrechen und den Zugang zu allen Vorrich tungen verhindern die bei Einschaltung zu Situationen mit unerwarteter Gefährdung der Sicherheit und Gesundheit von Personen führen können Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen die Platte siehe S 12 der Backofen siehe S 12 die Zubehörteile siehe S 11 Das Gerät und die angrenzenden Zonen siehe S 11 Nach ...

Page 50: ...st A und das Bodenblech B aus dem Backofen nehmen und gründlich reinigen 2 Die Teile im Backofen von Verkrustungen reini gen die seine Funktionsfähigkeit beeinträchti gen könnten 3 Die Oberflächen trocknen und die Kompo nenten wieder einbauen Für diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Gerät ausschalten und abkühlen lassen 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr unter brechen 3 Die...

Page 51: ...luss der Stromkabel prüfen Wichtig Kontaktieren Sie den Kundendienst Auslösung des Sicherheitsthermostats Abwarten bis der Thermostat das Gerät automatisch wieder einschal tet rund 30 Minuten Wichtig Kontaktieren Sie den Kundendienst Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln Wichtig Kontaktieren Sie den Kundendienst Die Kochplatten bleiben eingeschaltet Fehlfunktion funktionaler Komponenten Wic...

Page 52: ... einer geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind sämtliche erforderli chen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte Übereinstimmung der Stückmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschlägigen geltenden Ge setzesbestimmungen entsorgt werden Der Transport kann auch in Abhängi...

Page 53: ...tionsrückstände angemessene Beleuchtung Darüber hinaus müssen sämtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erfüllt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position für jedes Gerät bzw jede Gerätekomponente Für eine korrekte Positionierung können die Koordina ten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Gerät in einem A...

Page 54: ...mit einer Dichtungsmasse für Lebensmittelzwecke 5 Die Geräte aneinander reihen 6 Das Gerät mit den Schrauben und Muttern D E anschließen 7 Entfernen Sie überflüssige Dichtungsmasse und Klebeband 8 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels F mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken 9 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder a...

Page 55: ...en Anschluss des Geräts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausführen 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal ter A mit thermomagnetischem Auslöser und FI Block in der Nähe des Geräts installieren 2 Den Schalter B abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuch...

Page 56: ...e zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Gerätes unter Sicherheitsbedingungen gemäß geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind Die wichtigsten Funktionen des Geräts erfor dern keine besonderen Einstellungen durch Fachpersonal sondern können während des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden Das Auswechseln von Betriebsteilen kann der Be diener selbst ohne Erfordernis von Fachpersonal vornehm...

Page 57: ... en place de l appareil 15 Modes de réglages 18 Modes de remplacements 18 Montage des appareils en batte rie 16 N Nettoyage de l appareil 11 Nettoyage de la plaque 12 Nettoyage du four 12 Normes de sécurité 6 Normes pour la sécurité sur l im pact environnemental 6 R Recommandations pour l utili sation 7 Recommandations pour l entretien 11 Recommandations pour la manu tention et l installation 14 R...

Page 58: ...tre traduites dans d autres langues pour sa tisfaire les exigences législatives et ou com merciales Un peu de temps consacré à la lecture de ces infor mations permettra d éviter des risques à la santé et à la sécurité des personnes et des dommages éco nomiques Conserver ce manuel pour toute la durée de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours à dispositi...

Page 59: ...r toute demande d assistance technique indi quer les données reportées sur la plaque d identifi cation et le type de défaut relevé DEMANDE D ASSISTANCE Les plaques électriques que l on appellera mainte nant appareil ont été conçues et fabriquées pour la cuisson indirecte d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle En fonction des exigences d utilisation l appareil est réalisé en ...

Page 60: ...eaux et Fiche des raccordements à la fin du manuel Même si l appareil est complet de tous les dis positifs de sécurité lors de l installation et du rac cordement ils devront si nécessaire être intégrés avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Thermostat de sécurité il bloque l alimentation électrique du four en cas de surchauffe B Thermo...

Page 61: ... attention sur le respect des normes Installer conformément aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pièces bien aérées F Risque générique rappelle l attention sur le respect des normes Nous déclinons toute responsabilité pour le non respect des normes d installation et de mise en service G Marquage CE indique que l appareil est conforme à la norme H Symbole DEEE indique que l appareil doi...

Page 62: ... dans le secteur spécifique d intervention Pour maintenir l hygiène et protéger les aliments de tous les phénomènes de contamination il faut net toyer soigneusement les éléments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces opé rations avec des produits détergents pour usage alimentaire en évitant absolument ceux inflamma bles ou ...

Page 63: ...mément à la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqués d un symbole spécial voir page 5 Important L évacuation abusive des déchets d équi pements électriques et électroniques est passible de sanctions conformément aux lois en vigueur dans le territoire où l infrac tion a été commise Les déchets des équipements électriques et électroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des ef fets po...

Page 64: ...aler l intervention du thermostat de sécurité D Voyant de la température pour signaler la phase de chauffage du four lorsque la température est at teinte le voyant s éteint E Voyant de réseau pour signaler l activation de l ali mentation électrique DESCRIPTION DES COMMANDES IDM 39615100601 tif Index extinction C D E A E A B D C A Symbole température Symbole puissance réduite 5 Index puissance rédu...

Page 65: ...e A sur l une des autres positions pour régler la puissance des plaques à des valeurs inférieures Extinction 1 Tourner la manette A sur 2 pour désactiver la plaque de chauffe Le voyant de réseau E s éteint 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour désactiver le branchement à la ligne élec trique principale Allumage Important Au premier allumage effectuer un pré chauffage approprié 1 A...

Page 66: ...hermostat de sécurité pour réactiver l alimentation électrique 4 Remonter le tableau de commandes B et les manettes A lorsque l opération est terminée Si l appareil reste inactif pendant longtemps procé der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour désactiver le branchement à la ligne élec trique principale 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 3 Ét...

Page 67: ...teur sectionneur et empê cher l accès à tous les dispositifs qui pour raient s ils sont activés provoquer des conditions de danger inattendu pour la sécu rité et la santé des personnes Après chaque utilisation et lorsque cela s avère nécessaire nettoyer La plaque voir page 12 Le four voir page 12 Les accessoires voir page 11 L appareil et ce qui l entoure voir page 11 Tous les 100 heures de foncti...

Page 68: ...four et les nettoyer soigneusement 2 Enlever les éventuelles incrustations des par ties internes du four car elles pourraient gêner son fonctionnement correct 3 Essuyer les surfaces et remonter les compo sants Pour cette opération procéder comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour désacti ver l alimentation électrique 3 Nettoyer soigneusement ...

Page 69: ...cter le service assistance Intervention du thermostat de sécurité Attendre que le thermostat réta blisse automatiquement le fonc tionnement de l appareil environ 30 minutes Important Contacter le service assistance Commutateur endommagé Remplacer le commutateur Important Contacter le service assistance Les plaques de chauffe restent activées Dysfonctionnement de composants fonctionnels Important C...

Page 70: ...tains composants démontés et opportunément protégés et emballés Sur l emballage sont reportées toutes les in formations nécessaires au chargement et au déchargement Lors du déballage contrôler le bon état et la quan tité exacte de composants Le matériau d emballage doit être éliminé confor mément aux lois en vigueur Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut être effectué avec des...

Page 71: ... des ré sidus de production elle doit être suffisamment éclairée et avoir toutes les conditions hygiéniques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour éviter la contamination des aliments Si nécessaire repérer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en traçant les coordon nées pour les positionner correctement La mise en place doit être faite à une distance de la paroi non ...

Page 72: ...ésif pour usage alimentaire 5 Rapprocher les appareils 6 Unir les appareils avec les vis et les écrous D E 7 Enlever l adhésif en surplus et le ruban adhésif 8 Appliquer l adhésif à l intérieur du couvercle F et monter pour couvrir la zone de fixation 9 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l opération est termi née Pour les appareils en batterie différents kits d ins tall...

Page 73: ...imentation comme suit 1 Installer s il n est pas présent un interrupteur sectionneur A près de l appareil avec déclen cheur magnétothermique et bloc différentiel 2 Enlever la manette B 3 Dévisser les vis C et démonter le tableau de commandes D 4 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier E de l appareil comme indiqué sur la figu re et dans le schéma électrique à la fin du manuel Utiliser u...

Page 74: ...étences nécessaires à la mise en service de l appareil en toute sécurité comme prévu par les lois en vigueur Les fonctions principales de l appareil ne pré voient pas d interventions particulières de ré glage par du personnel spécialisé sauf les réglages effectués lors de l utilisation par l usager L appareil ne prévoit pas le remplacement de par ties fonctionnelles par du personnel spécialisé sau...

Page 75: ...6 N Nivelación 16 Normas de seguridad 6 Normas de seguridad relativas al impacto ambiental 6 OObjetivo del manual 2 P Período prolongado de inacti vidad del equipo 10 Prueba de funcionamiento del equipo 18 R Reactivación aparato 10 Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 11 Recomendaciones para el des plazamiento y la instalación 14 S Señalizaciones de seguridad e i...

Page 76: ...opio idioma italiano pero pue den ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de carácter legislativo y o co mercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitirá evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas además de daños económicos Conservar este manual durante toda la vida útil del equipo en un lugar conocido y fácilmente accesible a...

Page 77: ...nica deberán indicarse los datos reproducidos en la placa de identificación y el tipo de desperfecto que se ha verificado MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA Las planchas eléctricas que de ahora en adelante llamaremos aparato han sido proyectadas y fabri cadas para la cocción indirecta de alimentos en el sector de la restauración profesional El aparato es producido en varias versiones en fun ción d...

Page 78: ...con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que así lo determi nen las leyes vigentes en materia se deberá com plementar con otros dispositivos en las fases de instalación y enlace La ilustración indica la posición de los dispositivos A Termostato de seguridad interrumpe la ali mentación eléctrica del horno en caso de reca lentamiento B Termostato de reinicialización automática es un d...

Page 79: ...s Instalar en conformi dad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar sólo en ambientes adecuadamente airea dos F Peligro genérico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalación y puesta en funcionamiento G Marcado CE indica que el aparato reúne los requi sitos establecidos por la norma...

Page 80: ...uirida en el sector específico de la intervención Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fenómeno de con taminación es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirec tamente con los alimentos y las zonas aledañas Efectuar estas operaciones utilizando exclusiva mente productos detergentes para uso alimenticio evitand...

Page 81: ...stribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparecen iden tificados mediante un símbolo específico véase pág 5 Importante La eliminación abusiva de residuos de apa ratos eléctricos y electrónicos será sancio nada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el territorio en que se ha cometi...

Page 82: ...rno C Testigo termostato señala la intervención del termostato de seguridad D Testigo temperatura para señalar el calenta miento del horno una vez obtenida la temperatu ra de uso el testigo se apaga E Testigo red para señalar la activación de la ali mentación eléctrica DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS IDM 39615100601 tif Índice apagado C D E A E A B D C A Índice temperatura Índice potencia media 5 Índice...

Page 83: ... situar el mando A en una de las otras posiciones a fin de disponer la potencia de la plancha en va lores inferiores Apagado 1 Situar el mando A en posición 2 para desacti var la plancha de calentamiento Se apaga el testigo de red E 2 Operar con el interruptor automático aislador para desactivar la conexión a la línea eléctrica principal Encendido Importante Al efectuar el primer encendido se debe...

Page 84: ...uridad para restablecer la ali mentación eléctrica 4 Una vez concluida la operación reinstalar el pa nel de mandos C y los mandos A En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un período prolongado de tiempo se deberán efectuar las siguientes operaciones 1 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexión a la línea eléctrica principal 2 Limpiar prolijamente el equipo ...

Page 85: ...nte el interruptor aislador e impedir el acceso a todos los dis positivos que de ser activados podrían pro vocar situaciones de peligro con reducción de la seguridad y riesgo para la salud de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La plancha véase pág 12 El horno véase pág 12 Los accesorios véase pág 11 El equipo y el medio ambiente véase pág 11 Cada 100 ho...

Page 86: ...B del horno y limpiarlas esmeradamente 2 Limpiar las partes internas del horno a fin de eli minar incrustaciones que podrían impedir su correcto funcionamiento 3 Secar las superficies y reinstalar los com ponentes Para efectuar esta operación aplicar las siguientes instrucciones 1 Apagar y dejar enfriar el aparato 2 Operar con el interruptor aislador para inte rrumpir la alimentación eléctrica 3 L...

Page 87: ...ortante Contactar el servicio de asistencia Intervención del termostato de seguridad Esperar que el termostato resta blezca automáticamente el funcio namiento del aparato aprox 30 minutos Importante Contactar el servicio de asistencia Conmutador averiado Sustituir el conmutador Importante Contactar el servicio de asistencia Las planchas de calentamiento permanecen activadas Malfuncionamiento de co...

Page 88: ...damente protegidos y embalados Sobre el embalaje están reproducidas todas las informaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes El transporte en función también del lugar de des t...

Page 89: ...ebe estar ade cuadamente iluminada Además debe reunir todos los requisitos higiénicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami nación de los alimentos Si fuera necesario identificar la posición exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se deberá instalar el equipo a una ...

Page 90: ...los lados a juntar 5 Aproximar los aparatos 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y las tuercas D E 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta adhesiva 8 Aplicar material sellador en el interior de la tapa F y montar para cubrir la zona de fijación 9 Una vez concluida la operación reinstalar los paneles de mando B y los mandos A En el caso de equipos en batería se encuentran disp...

Page 91: ... red eléctrica de alimenta ción respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del apa rato con desconectador magnetotérmico y bloqueo diferencial 2 Retirar el mando B 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera E del aparato de la manera ilu...

Page 92: ...da poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes Las regulaciones relativas a las funciones principales del aparato pueden ser ejecuta das por el usuario sin necesidad de interven ción de personal especializado El aparato no necesita sostituciones de componen tes funcionales realizadas por técnicos especializa dos sino la sostituci...

Page 93: ...ata Daten zur Elektrik Données électriques Datos eléctricos 2 kW 2 6 kW Tensione Voltage Spannung Tension Tensión Frequenza Frequency Frequenz Fréquence Frecuencia Corrente Current Strom Courant Corriente 1G1PE1E N 1 N 1 N 1 14 4 kW 400V3 N 50 60Hz 23 A 1G1PE1E N 1 N 1 N 1 14 4 kW 230V3 50 60Hz 40 A SCHEDA ALLACCIAMENTI 1G1PE1E CONNECTION CARD 1G1PE1E ANSCHLUSSSCHEMA 1G1PE1E FICHE DES RACCORDEMENT...

Page 94: ...k Données électriques Datos eléctricos 2 6 kW 2 6 kW Tensione Voltage Spannung Tension Tensión Frequenza Frequency Frequenz Fréquence Frecuencia Corrente Current Strom Courant Corriente 1G1PE2E N 2 N 2 N 1 15 6 kW 400V3 N 50 60Hz 25 A 1G1PE2E N 2 N 2 N 1 15 6 kW 230V3 50 60Hz 43 A SCHEDA ALLACCIAMENTI 1G1PE2E CONNECTION CARD 1G1PE2E ANSCHLUSSSCHEMA 1G1PE2E FICHE DES RACCORDEMENTS 1G1PE2E FICHA DE ...

Page 95: ...trik Données électriques Datos eléctricos 2 0 kW 2 6 kW Tensione Voltage Spannung Tension Tensión Frequenza Frequency Frequenz Fréquence Frecuencia Corrente Current Strom Courant Corriente 2G1PE1E N 3 N 3 N 1 19 kW 400V3 N 50 60Hz 32 A 2G1PE1E N 3 N 3 N 1 19 kW 230V3 50 60Hz 55 A SCHEDA ALLACCIAMENTI 2G1PE1E CONNECTION CARD 2G1PE1E ANSCHLUSSSCHEMA 2G1PE1E FICHE DES RACCORDEMENTS 2G1PE1E FICHA DE E...

Page 96: ...l data Daten zur Elektrik Données électriques Datos eléctricos 2 6 kW 2 6 kW Tensione Voltage Spannung Tension Tensión Frequenza Frequency Frequenz Fréquence Frecuencia Corrente Current Strom Courant Corriente 2G1PE2E N 3 N 3 N 1 20 8 kW 400V3 N 50 60Hz 36 A SCHEDA ALLACCIAMENTI 2G1PE1E CONNECTION CARD 2G1PE1E ANSCHLUSSSCHEMA 2G1PE1E FICHE DES RACCORDEMENTS 2G1PE1E FICHA DE ENLACES 2G1PE1E ...

Page 97: ...ch oven Wahlschalter Backofen Commutateur du four Conmutador del horno 8 Lampada spia piastre Plate power indicator lamp Kontrollampe Platten Voy ant des plaques Testigo de las planchas 9 Lampada spia allarme ventilazione Ventilation alarm led Alarmleuchte der Lüf tung Piloto de alarma ventilación 10 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Backofen Voyant du four Testigo del horn...

Page 98: ...Switch oven Wahlschalter Backofen Commutateur du four Conmutador del horno 8 Lampada spia piastre Plate power indicator lamp Kontrollampe Platten Voy ant des plaques Testigo de las planchas 9 Lampada spia allarme ventilazione Ventilation alarm led Alarmleuchte der Lüf tung Piloto de alarma ventilación 10 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Backofen Voyant du four Testigo del ...

Page 99: ...tch oven Wahlschalter Backofen Commutateur du four Conmutador del horno 8 Lampada spia piastre Plate power indicator lamp Kontrollampe Platten Voy ant des plaques Testigo de las planchas 9 Lampada spia allarme ventilazione Ventilation alarm led Alarmleuchte der Lüf tung Piloto de alarma ventilación 10 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Backofen Voyant du four Testigo del hor...

Page 100: ... Switch oven Wahlschalter Backofen Commutateur du four Conmutador del horno 8 Lampada spia piastre Plate power indicator lamp Kontrollampe Platten Voy ant des plaques Testigo de las planchas 9 Lampada spia allarme ventilazione Ventilation alarm led Alarmleuchte der Lüf tung Piloto de alarma ventilación 10 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Backofen Voyant du four Testigo del...

Page 101: ...e las planchas 7 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Back ofen Voyant du four Testigo del horno 8 Termostato forno Oven Thermostat Backofen thermostat Thermo stat du four Termostato del horno 9 Termostato di sovratemperatura Overheating thermostat Übertem peratur Thermostat Thermostat de température trop élevée Termos tato de sobretemperatura 10 Termostato di sicurezza forno ...

Page 102: ... planchas 7 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Back ofen Voyant du four Testigo del horno 8 Termostato forno Oven Thermostat Backofen thermostat Thermo stat du four Termostato del horno 9 Termostato di sovratemperatura Overheating thermostat Übertem peratur Thermostat Thermostat de température trop élevée Termos tato de sobretemperatura 10 Termostato di sicurezza forno Oven ...

Page 103: ...e las planchas 7 Lampada spia forno Oven power indicator lamp Kontrollampe Back ofen Voyant du four Testigo del horno 8 Termostato forno Oven Thermostat Backofen thermostat Thermo stat du four Termostato del horno 9 Termostato di sovratemperatura Overheating thermostat Übertem peratur Thermostat Thermostat de température trop élevée Termos tato de sobretemperatura 10 Termostato di sicurezza forno ...

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