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Tableau de cuisson – viande de porc
Type
Épaisseur
Degré de
cuisson
Durée
Durée de grillade et indications
Filet entier
40mm
À point
Cuit
2h 20min
3h 10min
90 secondes du côté extérieur,
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
50mm
À point
Cuit
2h 35min
3h 25min
90 secondes du côté extérieur,
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
60mm
À point
Cuit
3h
4h 5min
90 secondes du côté extérieur,
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
Jambon
désossé
Rouleaux de
viande
Rôti de porc
Longe de
porc
30mm
À point
Cuit
1h 50min
2h 40min
2 minutes du côté extérieur, grande
puissance du brûleur
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
40mm
À point
Cuit
2h 20min
3h 10min
2 minutes du côté extérieur, grande
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
50mm
À point
Cuit
2h 35min
3h 25min
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6 minutes du côté extérieur,
puissance du brûleur moyenne
60mm
À point
Cuit
3h
4h 5min
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6 minutes du côté extérieur,
puissance du brûleur moyenne
70mm
À point
Cuit
3h 20min
4h 45min
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6 minutes du côté extérieur,
puissance du brûleur moyenne
80mm
À point
Cuit
3h 40min
5h 30min
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6 minutes du côté extérieur,
puissance du brûleur moyenne
E s c a l o p e s
de porc
10mm
À point
Cuit
1h 10min
1h 30min
60 secondes de chaque côté,
puissance du brûleur maximale
2 minutes de chaque côté, puissance
du brûleur maximale
20mm
À point
Cuit
1h 10min
2h 10min
90 secondes de chaque côté,
puissance du brûleur maximale
3 minutes de chaque côté, grande
puissance du brûleur