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Alfa Pizza PIZZA E BRACE, Technical Manual

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Alfa Pizza 

Via Villamagna snc - 03012 - Anagni (FR) ITALIA 

Tel. +39 0775/7821 Fax +39 0775/782238 

[email protected] www.alfapizza.it  

ITALIANO / ENGLISH / FRANÇAIS

MANUALE TECNICO 

CONSIGLI PER L’USO

CONSIGLI PER L’INSTALLAZIONE E LA MANUTENZIONE

FORNO A GAS GPL 

PIZZA E BRACE

Summary of Contents for PIZZA E BRACE

Page 1: ...03012 Anagni FR ITALIA Tel 39 0775 7821 Fax 39 0775 782238 info alfapizza it www alfapizza it ITALIANO ENGLISH FRANÇAIS MANUALE TECNICO CONSIGLI PER L USO CONSIGLI PER L INSTALLAZIONE E LA MANUTENZIONE FORNO A GAS GPL PIZZA E BRACE ...

Page 2: ...eglio ALFA PIZZA ha realizzato una guida sintetica all uso del FORNO PIZZA E BRACE A GAS che ti consigliamo di leggere e conservare Si tratta di un prezioso contributo che sottolinea la volontà della nostra azienda di raggiungere la piena soddisfazione del cliente Per alcuni suggerimenti o spiegazioni aggiuntive ti invitiamo a visitare il nostro sito www alfapizza it dove potrai trovare novità ed ...

Page 3: ...ESTICI ATTENZIONE NON MUOVERE IL FORNO DURANTE L USO ATTENZIONE POSIZIONARE IL FORNO SU UNA SUPERFICIE PIANA E LONTANA DA FORTI RAFFICHE DI VENTO ATTENZIONE ASSICURARSI DI NON POSIZIONARE LIQUIDI INFIAMMABILI NELLE VICINANZE DELLA BOCCA DEL FORNO O DEL FORNO STESSO ATTENZIONE NON TOCCARE LO SCARICO DEI FUMI E LO SPORTELLO D ACCIAIO DURANTE IL FUNZIONAMENTO PROVOCHEREBBE USTIONI ATTENZIONE NON UTIL...

Page 4: ...il gas si spegne durante la cottura chiudere la manopola del gas ed il rubinetto della bombola Attendere cinque minuti prima di riaccendere la fiamma del gas Non usare carbone legna bricchetti o roccia lavica Durante la cottura non chinarsi sul forno aperto e non appoggiare le mani o le dita sul bordo anteriore del forno Nel caso di fiammate incontrollate spostare il cibo lontano dalle fiamme fino...

Page 5: ...rnitore di apparecchi a gas Non utilizzare bombole di gas con valvola danneggiata Anche una bombola di gas apparentemente vuota potrebbe contenere ancora gas Questa andrà quindi trasportata e conservata tenendo conto di ciò In nessun caso si dovrà tentare di scollegare il regolatore del gas o altri raccordi durante l utilizzo del forno Durante l utilizzo del forno indossare manopole o guanti da cu...

Page 6: ...ggine causate da fenomeni atmosferici o da un utilizzo inappropriato di prodotti chimici 4 Difetti causati da modifiche utilizzo diverso da quello previsto danni intenzionali e nel caso in cui il prodotto non sia più nella condizione riscontrata alla consegna 5 Danni causati da una mancanza di manutenzione regolare o da manutenzione e riparazione non conformi 6 Danni causati dal trasporto 7 Danni ...

Page 7: ...i Caminetti rivestimenti barbecue completano la gamma di prodotti davvero ampia Negli ultimi anni si è affermata in tutti e 5 i continenti con distributori che coprono tutto il territorio mondiale Il team Alfa Pizza é composto da 100 collaboratori che ogni giorno si impegnano a fare al meglio il proprio lavoro per essere più vicini alle esigenze del cliente con il nuovo stabilimento di Anagni situ...

Page 8: ...ne dei regolatori di pressione e dei tubi flessibili utilizzare i pezzi indicati dal costruttore CONSERVARE IL FORNO Se il forno a gas non viene utilizzato chiudere la valvola di alimentazione della bombola di gas Se il forno a gas viene riposto in un locale chiuso scollegare l alimentazione del gas La bombola del gas deve essere lasciata all esterno in una zona ben ventilata Nel caso in cui la bo...

Page 9: ...andone la dispersione La bombola di GPL deve sempre essere installata trasportata e riposta in posizione verticale Maneggiare con attenzione e non lasciar cadere le bombole di GPL Non lasciare né trasportare mai le bombole di GPL in luoghi in cui le temperature possono raggiungere i 50 C troppo calde da maneggiare Ad esempio non lasciare la bombola in auto in giornate molto calde Trattare le bombo...

Page 10: ...n senso antiorario 3 4 B Posizionare la bombola a terra dietro il vano portaoggetti C Ruotare la bombola di GPL in modo che l apertura della valvola sia rivolta verso la parte posteriore del forno D Collegare il tubo di gomma in dotazione posteriormente al forno al raccordo portagomma a fissandolo con le fascette di sicurezza in dotazione ISPEZIONE DEL TUBO FLESSIBILE Il tubo deve essere ispeziona...

Page 11: ...oelettrica b RIPETUTAMENTE fino all accensione tenere ancora premuta la manopola a per circa 15 secondi e quindi rilasciarla 3 Per passare al regime di fiamma massimo pigiare la manopola a e ruotarla in senso orario fino alla posizione massima fiamma alta 4 Per ritornare alla posizione di minimo fiamma bassa pigiare e ruotare la manopola a in senso antiorario 5 Per spegnere il bruciatore ruotare l...

Page 12: ...ARE CHE NON VI SIANO ACCUMULI DI GRASSO E SE PRESENTI RIMUOVERLI PER EVITARE CHE PRENDANO FUOCO ATTENZIONE NON CERCARE MAI DI ESTINGUERE LE FIAMME CON ACQUA ATTENZIONE SE IL FORNO NON SI SCALDA FARE FUOCO PER CIRCA 10 MINUTI CON FIAMMA ALTA ATTENZIONE SE IL FORNO SI RAFFREDDA PRESTO VERIFICARE CHE IL BRUCIATORE SIA FUNZIONANTE E CHIUDERE QUINDI LO SPORTELLO SE IL FORNO NON CUOCE COME VOI DESIDERAT...

Page 13: ...Nel caso di residui partico larmente resistenti è possibile usare una spazzola non in metallo RICOVERO INVERNALE Si consiglia di riporre il forno al coperto e all asciutto nei mesi invernali per proteg gerlo dagli agenti atmosferici Altrimenti è consigliato un telo impermeabile traspi rante Prima di riporre il forno si consiglia inoltre di ingrassare leggermente le parti metalliche con olio di vas...

Page 14: ... Oven Floor Height Cm 89 5 35 In Temperatura Massima Max Temperature 400 C 752 F Minuti per scaldare Heating time Canna Fumaria Chimney Dimensions D Cm 15 D 6 In N Pizze alla volta Pizza Capicity Altezza Totale Total Height Cm 185 72 8 In Infornata Pane Bread Capacity Kg 3 6 6 Lbs Peso Weight Kg 100 220 Lbs min 15 3 ...

Page 15: ... MANUAL USERS GUIDE INSTALLATION AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS LPG GAS FIRED OVEN PIZZA E BRACE Alfa Pizza Via Villamagna snc 03012 Anagni FR ITALIA Tel 39 0775 7821 Fax 39 0775 782238 info alfapizza it www alfapizza it ...

Page 16: ... the lifespan of this high quality product To help you get the best results from your ALFA PIZZA oven we strongly suggest that you read this manual carefully and keep it someplace safe for future reference For additional tips and videos we encourage you to visit www alfapizza it as we strive to provide you with the most up to date media and information relevant to the correct installation and main...

Page 17: ...TEMPERATURES CAN BE EXTREMELY HIGH AND CAN CAUSE SEVERE BURNS WARNING DO NOT MOVE THE OVEN WHILE BURNING A FIRE OR USING WARNING ALWAYS PLACE THE OVEN ON A LEVEL SURFACE AND OUT OF STRONG WINDS WARNING FLAMES CAN EXIT VIA THE OVEN MOUTH BE SURE NOT TO KEEP ANY FLAMMABLE LIQUIDS OR MATERIALS NEAR THE OVEN MOUTH OR NEAR THE OVEN ITSELF WARNING DO NOT TOUCH THE CHIMNEY PIPE AND THE OVEN DOOR DURING O...

Page 18: ... flames go out during cooking turn off the gas knob and the gas cylinder knob Wait five minutes before lighting up the oven again Do not use coal wood briquettes and lava rock While cooking do not lean over the open oven or place hands or fingers on the front edge of the oven Should an uncontrolled flare up occur move the food away from the flames until they go out Should a grease fire occur turn ...

Page 19: ...ous and must be controlled by your gas supplier Do not use gas cylinders with a damaged valve Even an apparently empty cylinder could still contain gas The cylinder should be transported and stored accordingly During operation never disconnect the gas regulator or other junctions During operation use heat resistant mittens or cooking gloves Do not use the oven unless all parts are properly assembl...

Page 20: ...n and rust formation resulting from exposure to atmospheric agents or improper use of chemical products 4 Defects resulting from physical alteration improper use or intentional damage and is no longer in the same condition it was when it left the factory 5 Damages resulting from lack of regular maintenance or improper maintenance and repair 6 Damages caused by transport 7 Damages arising from circ...

Page 21: ...s and Alfa Pizza products are now available on 5 continents with distributors covering the entire globe The Alfa Pizza includes more than 100 dedicated individuals who strive daily to meet the needs of our various clients around the globe The recent construction and ope ning of our new factory in Anagni situated about half way between Rome and Naples has allowed us to benefit from vertical integra...

Page 22: ... regulation To replace the pressure regulators and flexible pipes please refer only to the manufacturer instructions WHERE TO KEEP THE OVEN If the gas fired oven is not used please close the gas cylinder feeding valve If the gas fired oven is stored in an enclosed area please disconnect the gas feeding The gas cylinder must be placed outside in a well aired area If the gas cylinder is not disconne...

Page 23: ...as and prevent dispersion The LP cylinder must be installed transported and stored in upright position LP cylinders should not be dropped or handled roughly Never store or transport the LP cylinder in places where temperatures can reach 50 C 112 F they are too hot to hold by hand for example do not leave the LP cylinder in a car during a hot day Treat empty LP cylinders with the same care as when ...

Page 24: ...or turning anti clockwise 3 4 B Place the cylinder on the floor behind the compartment C Place the LP cylinder so the valve opening faces to the rear of the oven D Connect the included hosepipe to the junction a at the back of the oven Fix the hosepipe with the included security straps INSPECTION OF THE FLEXIBLE PIPE Please control the integrity of the hosepipe before using WARNING CHECK HOSE EACH...

Page 25: ...e piezoelectric ignition switch b UNTILL the oven lights up Once the fire is burning keep the knob a pressed for about 15 seconds and then release 3 To light up maximum press the knob a and turn it clockwise until the maximum position high flame 4 To turn back to the minimum position low flame press and turn the knob a anticlockwise 5 To switch off the burner turn the knob a to the OFF position wh...

Page 26: ...UAL GREASE TO AVOID A GREASE FIRE WARNING NEVER EXTINGUISH THE FLAMES WITH WATER WARNING IF THE OVEN DOES NOT HEAT PROPERLY MAKE A FIRE WITH APPROXIMATELY 20 30 MINUTES OF HIGH FLAME WARNING IF THE OVEN COOLS DOWN TOO QUICKLY PLEASE VERIFY THAT THE BURNER IS WORKING WELL SO CLOSE THE DOOR IF THE OVEN DOES NOT COOK AS DESIRED Check that the oven has reached the right temperature Make sure the oven ...

Page 27: ...HE STAINLESS STEEL Making the steel shine is very easy Just wash it with water and soap rinse out with water and dry properly In case of resistant residuals it is possible use a non metal brush COLD SEASON We suggest to store the oven during the cold season in an enclosed dry area to protect it from weathering Before storage lightly lubricate the metal parts with Vaseline oil in order to avoid cor...

Page 28: ...C 752 F D Cm 15 D 6 In Cm 185 72 8 In Kg 3 6 6 Lbs Kg 100 220 Lbs min 15 3 Plan de cuisson Hauteur du plan de cuisson Minutes de chauffe Pizzas à la fois Fournée de pain Consommation moyenne Température maximale Conduit de fumée Hauteur totale Poids ...

Page 29: ...CHNIQUE CONSEILS D UTILISATION NOTICE D INSTALLATION ET D ENTRETIEN FOUR À GAZ GPL PIZZA E BRACE Alfa Pizza Via Villamagna snc 03012 Anagni FR ITALIA Tel 39 0775 7821 Fax 39 0775 782238 info alfapizza it www alfapizza it ...

Page 30: ...otre FOUR À GAZ PIZZA E BRACE ALFA PIZZA a réalisé un guide sommaire que nous vous conseillons de lire et de conserver Ce manuel très utile souligne la volonté de notre entreprise de satisfaire pleinement ses clients Pour toute suggestion ou renseignement complémentaire nous vous invitons à visiter notre site Internet www alfapizza it où vous trouverez nos nouveautés et bien plus encore Nous vous ...

Page 31: ...S ANIMAUX DOMESTIQUES ATTENTION NE PAS DÉPLACER LE FOUR PENDANT SON UTILISATION ATTENTION POSITIONNER LE FOUR SUR UNE SURFACE PLANE ET À L ABRI DES RAFALES DE VENT ATTENTION VEILLEZ À CE QU AUCUN LIQUIDE INFLAMMABLE NE SE TROUVE À PROXIMITÉ DE LA BOUCHE DU FOUR ET DU FOUR LUI MÊME ATTENTION NE JAMAIS TOUCHER LA SORTIE DE FUMÉE NI LE VOLET D ACIER PENDANT LE FONCTIONNEMENT DU FOUR POUR ÉVITER TOUT ...

Page 32: ... le gaz s éteint pendant la cuisson fermer la manette de gaz et le robinet de la bouteille de gaz Attendre cinq minutes avant de rallumer le gaz Ne pas utiliser du charbon de bois de briquettes ni de pierre de lave Pendant la cuisson ne pas se pencher sur le four ouvert et ne pas poser les doigts ou les mains sur la façade du four En cas de flambées non contrôlées déplacer les aliments loin des fl...

Page 33: ... pas utiliser des bouteilles de gaz dont le détendeur est endommagé Une bouteille de gaz apparemment vide peut contenir encore du gaz Par conséquent il faut la transporter et la conserver en tenant compte de ce risque N essayez jamais de débrancher le détendeur du gaz ou autres raccords pendant l utilisation du four Pendant que le four est allumé utilisez des mitaines de four ou portez des gants h...

Page 34: ...corrosion due à des phénomènes atmosphériques ou à l emploi de produits chimiques inappropriés 4 Défauts causés par des modifications par une autre utilisation que celle prévue dommages intentionnels et quand le four n est plus dans l état original où il se trouvait au moment de sa livraison 5 Dommages causés par le manque d entretien ordinaire ou par un manque de maintenance et par des réparation...

Page 35: ...s briques réfractaires Cheminées revêtements barbecues complètent sa vaste gamme de produits Ces dernières années l entreprise s est affirmée sur les cinq continents grâce à un réseau de distribution implanté dans le monde entier Dans la nouvelle usine d Anagni située sur l autoroute A1 à mi chemin entre Rome et Naples les 100 collaborateurs qui composent l équipe Alfa Pizza s investissent au maxi...

Page 36: ...teurs de pression et des tuyaux flexibles utiliser exclusivement les pièces de rechange recommandées par le fabricant CONSERVATION DU FOUR Si le four à gaz n est pas utilisé fermer le robinet de la bouteille de gaz Si le four à gaz est entreposé dans un local fermé débrancher l alimentation du gaz La bouteille de gaz doit être entreposée à l extérieur dans un endroit bien aéré Au cas où la bouteil...

Page 37: ... La bouteille de GPL doit toujours être transportée installée et entreposée en position verticale Manipuler les bouteilles de GPL avec précaution et ne pas les faire tomber Ne jamais transporter ou entreposer les bouteilles de GPL dans des endroits où la température peut atteindre 50 C les bouteilles sont trop chaudes pour les manipuler Par exemple ne pas laisser une bouteille de gaz dans une voit...

Page 38: ...rnant dans le sens antihoraire 3 4 B Placez la bouteille sur le sol derrière la boîte à gants C Faire tourner le cylindre de GPL de telle sorte que l ouverture de soupape est en regard la partie arrière du four D Raccorder le tuyau flexible fourni avec l arrière du four le raccord tuyau a et le fixer avec les pinces de sécurité fournies INSPECTION DE TUYAU FLEXIBLE Le tuyau flexible doit être insp...

Page 39: ...que b jusqu à ce que la PLUSIEURS REPRISES toujours appuyez sur la bouton a pendant environ 15 secondes et ensuite relâchez la 3 Pour changer le système de flamme maximale appuyez sur le bouton a et tournez dans le sens horaire à la position maximum grande flamme 4 Pour revenir à la position de ralenti feu doux ppuyez sur et tournez le bouton a dans le sens antihoraire 5 Pour éteindre le brûleur t...

Page 40: ... S IL Y A DES DÉPÔTS DE GRAISSE AUQUEL CAS LES ENLEVER POUR ÉVITER QU ILS NE S ENFLAMMENT ATTENTION NE JAMAIS TENTER D ÉTEINDRE LES FLAMMES AVEC DE L EAU ATTENTION SI LE FOUR NE CHAUFFE PAS FAIRE DU FEU PENDANT ENVIRON 10 MINUTES À GRAND FEU ATTENTION SI LE FOUR SE REFROIDIT RAPIDEMENT VÉRIFIER SI LE BRÛLEUR FONCTIONNE BIEN PUIS FERMER LE VOLET SI LE FOUR NE CUIT PAS COMME VOUS LE SOUHAITEZ Vérifi...

Page 41: ...uyer pour le sécher complètement En cas de résidus de cuisson particulièrement résistants vous pouvez utiliser une brosse non métallique STOCKAGE HIVERNAL Il est conseillé de ranger le four à l abri au cours des mois d hiver pour le protég er des agents atmosphériques Autrement il est conseillé de le recouvrir d une bâche imperméable anti transpirante Avant de remiser le four il est également cons...

Page 42: ...ola gas f Remove the gas kit f Retirer la boîte gaz f b c d e f PROCEDURURA DI SMONTAGGIO KIT GAS GAS KIT REMOVAL PROCÉDURE POUR ENLEVER LA BOITE GAZ 1 Smontare la manopola anteriore a e le relative rondelle b Remove the knob a and washers b Enlevez le bouton a et les rondelles b 2 Smontare la vite di fissaggio c Remove the fixing screw c Retirez la vis de fixation c ...

Page 43: ......

Page 44: ...Grazie per averci scelto Thank you for choosing us Merci de nous avoir choisi Alfa Pizza Via Villamagna snc 03012 Anagni FR ITALIA Tel 39 0775 7821 Fax 39 0775 782238 info alfapizza it www alfapizza it ...

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