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Le tableau ci-dessous est un guide rapide indiquant comment ranger le plus
efficacement les aliments dans le compartiment congélateur.
Viande et poisson
Préparation
Durée de conservation
maximale
(mois)
Steak
Emballer dans du papier aluminium
6 à 8
Agneau
Emballer dans du papier aluminium
6 à 8
Rôti de veau
Emballer dans du papier aluminium
6 à 8
Cubes de veau
En petite portion
6 à 8
Cubes d’agneau
En petite portion
4 à 8
Viande hachée
Dans son emballage, sans épices
1 à 3
Abats (morceaux)
En petite portion
1 à 3
Saucisson / Salami
Doit être conservé emballé, même s’il comporte une
peau
Poulet et dinde
Emballer dans du papier aluminium
4 à 6
Oie et canard
Emballer dans du papier aluminium
4 à 6
Chevreuil, lapin, sanglier
En portions de 2,5 kg ou sous forme de filets
6 à 8
Poisson d’eau douce
(saumon, carpe, truite,
poisson-chat)
Après avoir vidé le poisson et nettoyé ses écailles,
le laver et le sécher. Si nécessaire, retirer la queue
et la tête.
2
Poissons maigres (bar,
turbot, limande)
4
Poissons gras (thon,
maquereau, tassergal,
anchois)
2 à 4
Crustacés
Nettoyer et placer dans un sac
4 à 6
Caviar
Dans son emballage ou dans un récipient en
aluminium ou en plastique
2 à 3
Escargots
Dans de l’eau salée ou dans un récipient en
aluminium ou en plastique
3
REMARQUE :
La viande congelée doit être cuisinée comme la viande fraîche. Si la viande n’est pas cuite
après décongélation, elle ne doit pas être recongelée.
Légumes et fruits
Préparation
Durée de conservation
maximale
(mois)
Haricots verts et
haricots
Laver, couper en petits morceaux et porter à
ébullition
10 à 13
Pois
Écosser, laver et porter à ébullition
12
Chou
Nettoyer et porter à ébullition
6 à 8
Carotte
Nettoyer, couper en tranches et porter à ébullition
12
Poivrons
Couper la tige, couper en deux morceaux, retirer
l’intérieur et porter à ébullition
8 à 10
Épinard
Laver et porter à ébullition
6 à 9
Chou-fleur
Retirer les feuilles, couper le cœur en morceaux et
laisser tremper quelques instants dans l’eau avec un
peu de jus de citron
10 à 12
