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NOTA:
se si tenta di aprire la porta immediatamente dopo averla chiusa, si incontra una
certa resistenza. Ciò è normale. Una volta ristabilito l'equilibrio fra le pressioni interna
ed esterna, la porta si aprirà facilmente.
Nota importante:
•
Non ricongelare mai il cibo decongelato.
•
L'aroma di alcune spezie usate in cucina (anice, basilico, crescione, aceto, aromi vari,
zenzero, aglio, cipolla, senape, timo, maggiorana, pepe nero ecc.) può cambiare e
diventare più marcato nei cibi conservati per lunghi periodi. Si consiglia pertanto di
aggiungere solo piccole quantità di aromi al cibo da congelare, oppure di aggiungere
gli aromi solo dopo lo scongelamento.
•
Il periodo si conservazione dei cibi congelati dipende dal tipo di olio usato. Oli adatti
al congelamento sono la margarina, il grasso di vitello, l'olio d'oliva e il burro. Inadatti
risultano invece l'olio di arachide e il grasso di maiale.
•
Il cibo in forma liquida deve essere congelato in recipienti di plastica, mentre per gli altri
alimenti si useranno pellicole o sacchetti in plastica.
La seguente tabella fornisce una guida rapida che illustra il modo più efficiente di
conservare nello scomparto congelatore i principali gruppi di alimenti.
Carne e pesce
Preparazione
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
Bistecche
Confezionare in alluminio/plastica
6 - 8
Carne di agnello
Confezionare in alluminio/plastica
6 - 8
Arrosto di vitello
Confezionare in alluminio/plastica
6 - 8
Spezzatino di vitello
In piccoli pezzi
6 - 8
Spezzatino di agnello
In pezzi
4 - 8
Carne trita
Confezionare senza l'uso di aromi
1 - 3
Frattaglie (in pezzi)
In pezzi
1 - 3
Salame/bologna
Confezionare anche se dotati di pelle
Pollo e tacchino
Confezionare in alluminio/plastica
4 - 6
Oca e anatra
Confezionare in alluminio/plastica
4 - 6
Camoscio, coniglio,
cinghiale
In porzioni da 2,5 kg o filetti
6 - 8
Pesci d'acqua dolce
(salmone, carpa,
trota, lavarello)
Dopo aver eliminato le interiora e le scaglie,
lavare e asciugare il pesce. Rimuovere se
necessario la testa e la coda
2
Pesci magri (spigola,
rombo, platessa)
4
Pesci grassi
(sgombro, pesce
serra, acciughe)
2 - 4
Molluschi e crostacei
Pulire e confezionare in sacchetti
4 - 6
Caviale
Nella confezione originale, o in contenitori di
alluminio o plastica
2 - 3
Lumache
In acqua salata, o in contenitori di alluminio o
plastica
3
