Zelmer 43Z011, Руководство пользователя, Страница: 58 / 98

60
GW43-008_v02
Към тестото могат да се добавят пшенични трици,
●
за да бъде хлябът по-лек и по-богат на хранителни
вещества. За тази цел трябва да се добави една су -
пена лъжица трици на 500 г брашно и да се увеличи
количеството течност с ½ супена лъжица.
Пшеничният глутен е естествено вещество, получа -
●
вано от белтъчините, съдържащи се в пшеницата.
Благодарение на него хлябът е по-лек и има по-го -
лям обем. Хлябът по-рядко се сплесква и е по-лек
за храносмилане. Неговите предимства са особено
видими при печене на пълнозърнест хляб или друг
хляб от домашно смляно брашно.
Черният малц, използван в някои рецепти, предста -
●
влява тъмен изпечен ечемичен малц. Благодарение
на него може да се получи по-тъмна коричка на хля -
ба и по-тъмна среда (напр. кафяв хляб). Може да се
използва и ръжен малц, но той не е толкова тъмен.
И двата продукта се намират в магазините за здра -
вословна храна.
Чистият лецитин на прах е натурален емулгатор, кой -
●
то подобрява обема на хляба и прави средата по-мека
и по-светла, а хлябът остава пресен по-дълго време.
2. Коригиране на количеството съставки
Ако е необходимо увеличаване или намаляване на коли -
чеството на съставките, уверете се, че пропорциите на
оригиналната рецепта ще бъдат запазени. За да полу -
чите задоволителен ефект, препоръчва се да се спазват
дадените по-долу правила, отнасящи се за модифицира -
нето на количеството на съставките:
Течности / брашно:
●
тестото трябва да бъде меко (но
не прекалено) и лесно за месене. Тестото не бива да
бъде на влакна. От тестото трябва да може лесно да
се направи топка. Това не е възможно при гъстите те -
ста за ръжен или пълнозърнест хляб. Тестото трябва
да се провери пет минути след първия етап на ме -
сене. Ако е прекалено влажно, трябва да се добави
малко брашно, докато не придобие подходяща кон -
систенция. Ако е прекалено сухо, добавете по една
лъжица вода по време на процеса на месене.
Заместване на течностите:
●
При използване на
съставки, съдържащи в своя състав течности (напр.
извара, кисело мляко и др.), добавяното количество
течност трябва да бъде намалено. При добавяне на
яйца счупете ги в мерителния съд и го допълнете
с останалите течности, за да контролирате количе -
ството съставки. Тестото, приготвяно на място, което
се намира на голяма височина (над 750 метра), ще
втаса по-бързо. В такъв случай можете да намалите
количеството мая от ¼ до ½ лъжичка, за да намали -
те пропорционално втасването на тестото. Това се
отнася и за местата, които се снабдяват с особено
мека вода.
3. Добавяне и измерване на съставките и ко -
личествата
Винаги първо налейте течност, а едва накрая
●
добавете мая. За да избегнете прекалено бързото
втасване на маята (особено по време на използване
на функцията на програматора на времето), не бива
да допускате да се стигне до контакт на течностите
с маята.
При измерване на съставките винаги прилагайте
●
едни и същи мерни единици , т.е. измервайте със -
тавките с приложената мерителна лъжица или лъ -
жиците, използвани вкъщи, ако рецептите изискват
измерване в супени лъжици или в чаени лъжички.
Измерете точно съставките, дадени в грамове.
●
Ако искате да измерите съставките в милилитри, за
●
тази цел можете да използвате приложения мерите -
лен съд, който има скала от 30 до 300 мл.
Добавяне на плодове, орехи или зърна. Тези състав -
●
ки могат да се добавят за отделните програми в мо -
мента, когато се чуе звуковият сигнал. Ако съставки -
те се добавят прекалено рано, те ще се смелят по
време на процеса на месене на тестото.
4. Ефекти на печенето
Ефектите на печенето зависят от условията (твър -
●
достта на водата, влажността на въздуха, височи -
ната, консистенцията на съставките и др.). Поради
тази причина рецептите трябва да служат по-скоро
за справка и трябва съответно да се пригодят към
дадените условия. Не се отказвайте в случай на не -
успешни опити за печене. В такъв случай потърсете
причината за неуспеха и опитайте отново при проме -
нени пропорции.
Ако хлябът не е достатъчно препечен, оставете го
●
в уреда и ползвайте програмата за препичане.
Препоръчва се и да изпробвате печенето на хляб,
●
преди да настроите функцията на програматора на
времето, използвана за печене през нощта, за да
може в случай на нужда да направите необходимите
промени.
Екология – грижа за околната среда
Всеки ползвател може да допринесе за
опазването на околната среда. Това не
е трудно, нито скъпо. За да го постигнете:
изхвърлете картонената опаковка в контей -
нер за рециклиране на хартиени отпадъ -
ци; полиетиленовите пликове изхвърлете
в контейнер за пластмаса.
Когато стане непригоден, занесете уреда в подходящ
център за унищожаване, защото съдържа опасни еле -
менти, които могат да навредят на околната среда.
Не изхвърляйте в кофи за битови отпадъци!!!
Вносителят/производителят не отговаря за евентуални по -
вреди, предизвикани от използване на уреда по начин, несъот -
ветстващ на неговото предназначение, или неправилната му
употреба.
Вносителят/производителят си запазва правото да моди -
фицира уреда във всеки момент, без предварително уведом -
ление, с цел изпълнение на правните разпоредби, стандарти,
директиви или по конструктивни, търговски, естетически
и други причини.