Zelmer 43Z011, Руководство пользователя, Страница: 41 / 98

43
GW43-008_v02
tărâţe la 500 g de făină şi să măriţi cantitatea de lichid cu
o jumătate de lingură mare.
Glutenul de cereale este un adaos natural obţinut din
●
amidonul conţinut în cereale. Datorită lui, pâinea este
mai uşoară şi are un volum mai mare. Pâinea mai rar se
„lasă” şi este mai uşor digerabilă. Calităţile sale sunt mai
uşor de observat atunci când se coace pâine din făină
integrală sau din făină măcinată în casă.
Malţul negru folosit în unele reţete este malţ de orz prăjit.
●
Datorită lui, se poate obţine o coajă a pâinii şi un miez
mai închise la culoare (în cazul pâinii negre). Poate fi
folosit şi un alt tip de malţ, de secară, dar acesta nu mai
este atât de închis la culoare. Ambele produse sunt dis -
ponibile în magazinele cu produse alimentare ecologice.
Lecitina pură, praf este un emulgator natural care măreşte
●
volumul pâinii, face ca miezul să fie mai alb, mai delicat;
contribuie la păstrarea prospeţimii pâinii cât mai mult timp.
2. Folosirea unei cantităţi adecvate de lichide
Dacă este necesară micşorarea sau mărirea cantităţii de
ingrediente, trebuie să vă asiguraţi că proporţiile reţetelor
originale au fost păstrate. Pentru a obţine rezultatul dorit, vă
recomandăm să folosiţi următoarele reguli pentru modifica -
rea cantităţii de ingrediente:
Lichide / făină:
●
aluatul trebuie să fie delicat (dar nu prea
mult), uşor de preparat. Aluatul nu trebuie să fie greu de
întins. Trebuie să se poată modela uşor. Nu este posi -
bil acest lucru în cazul pâinii aluatului consistent pentru
pâinea de secară sau integrală. Aluatul trebuie verificat
după primele cinci minute din prima etapă de maesteca -
re. Dacă este prea moale, trebuie să mai adăugaţi puţină
făină, să ajungă la consitenţa adecvată. Dacă este prea
uscat, trebuie să adăugaţi puţină apă, câte o liguriţă, în
timpul procesului de amestecare.
Înlocuirea lichidelor:
●
În cazul folosirii unor ingredien -
te care conţin lichide (brănză de vaci, iaurt etc.), se va
micşora cantitatea de lichis adăugată. În cazul în care
se adaugă ouă, ele trebuie bine bătute în măsură şi la
ele trebuie să se adauge celelalte lichide, pentru a putea
controla cantitatea de ingrediente.
Aluatul preparat la mare înălţime (mai mult de 750 de
metri), va creşte mai repede. Puteţi atunci micţora can -
titatea de drojdie cu o pătrime, cu jumătate de linguriţă,
pentru a scădea în mod proporţional creşterea aluatului.
La fel se procedează atunci când se foloseşte o apă cu
o duritate extrem de mică.
3. Adăugarea şi măsurarea cantităţii de ingrediente
Trebuie întotdeauna să turnaţi mai întâi lichidul şi
●
abia după aceea, la sfârşit, să puneţi drojdia. Pentru
a evita creşterea prea rapidă a drojdiei (mai ales atunci
când se foloseşte funcţia de programare a timpului), nu
nu lăsaţi ca drojdia să intre în contact cu lichidele.
Atunci când măsuraţi ingredientele, trebuie să folo -
●
siţi întotdeauna aceleaşi unităţi de măsură , adică să
măsuraţi ingredientele cu lingura din dotarea aparatului
sau cu cele folosite în casă, dacă reţetele indică măsurile
în linguri mari sau linguriţe.
Trebuie să măsuraţi adecvat ingredientele date în grame.
●
Importatorul/producătorul nu răspunde de eventualele defecţiuni apă -
rute ca urmare a utilizării aparatului în neconformitate cu destinaţia sa
sau ca urmare a întreţinerii sale necorespunzătoare.
Importatorul/producătorul îşi rezervă dreptul de a modifica produsul
în orice moment – fără o informare prealabilă – în scopul adaptării
la prevederile legale, la norme şi directive sau din motive ce ţin de
construcţie, de vânzare, de aspectul estetic ş.a.
Când doriţi să măsuraţi ingredientele în mililitri, puteţi fo -
●
losi măsura din dotarea aparatului, care are o scală de
la 30 la 300 ml.
Adăugarea fructelor, a nucilor sau a cerealelor. Ingre -
●
dientele pot fi adăugate în cazul anumitor programe în
momentul în care se aude semnalul sonor. Dacă ingre -
dientele sunt adăugate prea devreme, vor fi mărunţite în
timpul amestecării aluatului.
4. Rezultatele coacerii
Rezultatele coacerii depind de condiţiile generale (duri -
●
tatea apei, umiditate, înălţime, consistenţa ingredientelor
etc.). Din acest motiv, reţetele trebuie folosite mai curând
ca punct de plecare, urmând să fie adaptate la condiţiile
particulare.
Nu trebuie să vă descurajaţi în cazul unei încercări nere -
●
uşite de a coace pâine şi alte produse. Trebuie să găsiţi
cauza rezultatului nesatisfăcător şi să încercaţi din nou,
schimbând proporţiile ingredientelor.
Dacă pâinea nu este destul de rumenă, puteţi să o lăsaţi
●
în aparat şi să folosiţi programul de rumenire.
Se recomandă de asemenea să coaceţi o pâine de pro -
●
bă, folosind funcţia de programare a timpului ce se folo -
seşte pentru coacerea în timpul nopţii, pentru a putea,
dacă este nevoie, să faceţi modificările necesare.
Ecologia – ai grijă de mediul înconjurător
Fiecare consumator poate contribui la protec -
ţia mediului înconjurător. Acest lucru nu este
nici dificil, nici scump. În acest scop: cutia
de carton duceţi-o la maculatură, pungile din
polietilen (PE) aruncaţi-le în container pentru
plastic.
Aparatul folosit duceţi-l la punctul de colectare corespunză -
tor deaorece componentele periculoase care se găsesc în
aparat pot fi periculoase pentru mediul înconjurător.
Nu aruncaţi aparatul împreună cu gunoiul menajer!!!