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Cuando esté friendo con abundante
aceite, asegúrese de que la sartén es lo
suficientemente grande
como para que
quepan todos los alimentos que desea
cocinar sin que rebasen ya que esto
puede hacer que el aceite se derrame.
No deje nunca una sartén desatendida
cuando esté friendo. Evite freír con
abundante aceite alimentos húmedos o
cubiertos de escarcha; los alimentos que
contienen agua pueden hacer que el
aceite caliente salpique o se derrame.
Caliente el aceite lentamente, remueva y
mezcle distintas clases de aceite y grasa
antes de aplicar calor. Utilice un
termómetro para aceite para evitar que
el aceite alcance temperaturas que
sobrepasen el punto de ignición.
Encienda siempre el quemador antes
de colocar un recipiente en la rejilla del
quemador.
También debe girar el mando
hacia la posición
antes de quitar
el recipiente de la rejilla del quemador.
Q U É
D E B E H A C E R
Utilice siempre elementos aislantes
secos para retirar las cazuelas de la
placa.
Si los elementos aislantes están
húmedos o mojados pueden producirle
quemaduras por vapor. No utilice un
paño de cocina o un paño acolchado en
lugar de un elemento aislante.
Utilice cacerolas con asas ergonómicas
y que permanezcan frías al tacto
mientras está cocinando. Consulte la
sección Selección de utensilios de
cocina en la página 33.
Cuando esté cocinando, ajuste los
controles de los quemadores
de manera
que la llama caliente sólo la parte
inferior de la cacerola.
Gire siempre hacia adentro las asas de
los utensilios de cocina
de manera que
no sobresalgan por las áreas de trabajo
próximas, no salgan de los quemador
es ni del borde de la placa.
Cuando haya terminado de cocinar,
compruebe siempre las posiciones del
mando
para asegurarse de que la placa
está apagada.
