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INSTALLATION &

OPERATION MANUAL

VULCAN-HART
DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC

WWW.VULCANHART.COM

3600 NORTH POINT BLVD.

BALTIMORE, MD 21222

FORM 32801 (Sept. 2005)

For additional information on Vulcan-Hart or to locate an authorized parts and

service provider in your area, visit our website at www.vulcanhart.com

CERAMIC BROILERS

MODELS

MLS

GHCB40C

ML-52212

GHCB40

ML-52211

GHCB44

ML-52213

HCB2T

ML-52203

HCB2B

ML-52208

SUNGLOW BROILERS

MODELS

MLS

IR2T

ML-52207

IR2B

ML-52201

GHIR44

ML-52210

MODEL GHCB40

TECHNICAL SERVICE AND PARTS ASSISTANCE

1-800-814-2028

HEAVY DUTY GAS BROILERS

Содержание GHCB40

Страница 1: ...ional information on Vulcan Hart or to locate an authorized parts and service provider in your area visit our website at www vulcanhart com service provider in your area visit our website at www vulca...

Страница 2: ...N THE EVENT A GAS ODOR IS DETECTED SHUT DOWN UNITS AT MAIN SHUTOFF VALVE AND CONTACT THE LOCAL GAS COMPANY OR GAS SUPPLIER FOR SERVICE FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE V...

Страница 3: ...3 IMPORTANT STOP BOLTS MUST BE IN POSITION FOR SAFE OPERATION OF GRID IF DAMAGED OR MISSING REPLACE AT ONCE DO NOT OPERATE GRID WITHOUT BOLTS STOP BOLTS...

Страница 4: ...mediately after unpacking check for possible shipping damage If the broiler is found to be damaged save the packaging material and contact the carrier within 15 days of delivery Remove the small wood...

Страница 5: ...6 152 mm 0 COMBUSTIBLE NONCOMBUSTIBLE MODEL CONSTRUCTION CONSTRUCTION HCB2 Back 4 102 mm 0 Right Side 4 102 mm 0 Left Side 4 102 mm 0 Floor 6 152 mm 0 COMBUSTIBLE NONCOMBUSTIBLE MODEL CONSTRUCTION CON...

Страница 6: ...dition adequate means must be provided to limit movement of the appliance without depending on the connector and the quick disconnect device or its associated piping to limit appliance movement Attach...

Страница 7: ...nder Broilers Shipped Pre Stacked 1 Position broilers as near to installation location as possible Remember to allow enough room to complete stacking procedures 2 Carefully lift top section and rest i...

Страница 8: ...4 s come equipped with a hood flue diverter that is packaged and laying in the top broiler compartment This flue diverter must be attached to the unit at the time of installation following the steps b...

Страница 9: ...cate and unwrap the extensions PL 41723 1 SCREWS PL 41724 Fig 8 Fig 9 2 Remove five 10 24 sheet metal screws that attach each body side to the broiler back panel Fig 8 3 Align the holes left by remova...

Страница 10: ...POINTS Fig 10 NOTE Bricks are to be installed with the protruding points facing downward Installing the side bricks first will make the job easier Fig 10 3 To install side brick with brick in hand poi...

Страница 11: ...level level the broiler from front to rear and from side to side Unless the broilers are level they will not give proper cooking results and equipment being batteried will not draw up tight As of Janu...

Страница 12: ...e male fitting on the next broiler and draw up union hand tight Be sure broilers butt both front and rear NOTE Broilers are mounted on a steel skid type base so a crowbar may be used to jockey units I...

Страница 13: ...nifold pressures If the front plates do not line up perfectly adjust by using bolts under the front plate WARNING PRIOR TO LIGHTING CHECK ALL JOINTS IN THE GAS SUPPLY LINE FOR LEAKS USE SOAP AND WATER...

Страница 14: ...TING INSTRUCTIONS MODEL GHCB40 OVEN LIGHTING INSTRUCTIONS MODELS GHCB44 AND GHCB40 BROILERS 1 Remove au gratin oven bottom baffle and burner box cover 2 Remove oven bottom and baffles Model GHCB40 onl...

Страница 15: ...60 seconds until pilot remains ON 3 Adjust the oven pilot and burner for proper adjustment of minimum bypass setting This adjustment must be made at the time the broiler is installed To adjust this f...

Страница 16: ...ing of the burner air shutter Fig 17 PL 41730 Fig 17 Pilot Burner Adjustment Turn the pilot burner valve located in the lower compartment ON Each burner is provided with a standing pilot burner Adjust...

Страница 17: ...3 Turn pilot burner B valve located in the lower left hand compartment Fig 18 ON and light pilots one pilot per burner with a taper Fig 19 4 If the pilots go out turn B valve Fig 18 OFF and wait 5 min...

Страница 18: ...ovided with a standing pilot burner Adjust the pilot flame to approximately a 3 4 19 mm flame length The adjusting valve is installed in the inlet of the pilot burner manifold located behind the remov...

Страница 19: ...supplied by the blower through an air duct on the left side A single air adjustment is provided at the air intake to the blower GHIR44 or behind each right burner valve IR2 No other adjustment is pro...

Страница 20: ...d lever arm and push the handle to the right of the index plate HCB2 and IR broilers to the left on GHCB44 and GHCB40 broilers Glide the arm up or down to the desired location Push the lever arm handl...

Страница 21: ...iler before continuing to broil Oven Burner Valve GHCB40 Only When opened allows gas to flow to the oven burner To open the valve turn the knob counterclockwise To close turn the knob clockwise Thermo...

Страница 22: ...handle slightly up and push straight back to return the grid assembly to the cooking chamber USING THE BROILER Initiation of the cooking cycle and shutdown procedures are as follows Models IR2 and GHI...

Страница 23: ...may vary with roasting temperature cut and grade of meat and degree of doneness Smaller cuts will generally show greater time savings than larger cuts at a given temperature Meat roasting is most sati...

Страница 24: ...xcess with a soft dry cloth Subsequent fingerprints will usually disappear when wiped lightly with a soft dry cloth containing a little of the cleaner If the surface is especially dirty to start with...

Страница 25: ...or GH Models VENT Annually check the flue when cool to be sure it is free of obstructions TROUBLESHOOTING CHECKS TO BE MADE BEFORE CALLING THE SERVICER 1 Make sure the gas supply is on 2 Make sure th...

Страница 26: ...26 NOTES...

Страница 27: ...27 NOTES...

Страница 28: ...28 FORM 32801 Sept 2005 PRINTED IN U S A...

Страница 29: ...ML 52211 GHCB44 ML 52213 HCB2T ML 52203 HCB2B ML 52208 GRILLOIRS SUNGLOW MOD LES MLS IR2T ML 52207 IR2B ML 52201 GHIR44 ML 52210 GRILLOIRS AU GAZ SERVICE INTENSE AIDE TECHNIQUE ET PI CES DE RECHANGE 1...

Страница 30: ...DE COURANT NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL AVERTISSEMENT L INSTALLATION LE R GLAGE LA MODIFICATION ET L ENTRETIEN INCORRECTS DE CET APPAREIL PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES MAT RIELS DES BLESSURES...

Страница 31: ...LONS D ARR T DOIVENT TRE EN PLACE POUR QUE LA GRILLE PUISSE FONCTIONNER EN TOUTE S CURIT S ILS SONT ENDOMMAG S OU MANQUANTS LES REMPLACER IMM DIATEMENT NE PAS FAIRE FONCTIONNER LA GRILLE SANS CES BOUL...

Страница 32: ...lors du transport En cas de dommages conserver le mat riel d emballage et aviser le transporteur dans les 15 jours suivant la date de r ception Retirer les planchettes de bois et c bles utilis s pour...

Страница 33: ...TIBLE HCB2 Arri re 102 mm 4 po Aucun C t droit 102 mm 4 po Aucun C t gauche 102 mm 4 po Aucun Plancher 152 mm 6 po Aucun CONSTRUCTION CONSTRUCTION MOD LES COMBUSTIBLE INCOMBUSTIBLE IR2 Arri re 102 mm...

Страница 34: ...pour limiter le mouvement de l appareil sans devoir compter sur le connecteur ou le raccord d branchement rapide ni m me sur la tuyauterie pour le garder immobile Fixer le dispositif de retenue l arri...

Страница 35: ...grilloirs aussi pr s que possible de l emplacement de l appareil Se rappeler de laisser assez de place pour terminer les proc dures de superposition 2 Soulever avec soin la partie sup rieure et la d p...

Страница 36: ...e plastique 2 Placer l inverseur sur le dessus de l appareil en couvrant le conduit de fum e Fig 4 3 Enlever les quatre vis t le de 10 24 du rebord arri re sup rieur du grilloir Fig 5 PL 41721 PL 4172...

Страница 37: ...n suivre les tapes ci dessous 1 Trouver les extensions de c t et les d baller VIS 2 Enlever les cinq vis m tal de 10 24 qui relient chaque c t de l appareil au panneau arri re du grilloir Fig 8 3 Alig...

Страница 38: ...AIRE LAT RALE POINTS EN SAILLIE NOTA Installer les briques de fa on ce que les points en saillie soient face face dans le bas Le fait d installer les briques lat rales en premier rendra le travail plu...

Страница 39: ...ouvelle cuisini re une cuisini re d j en place v rifier que le nom du fabricant grav sur les raccords unions des deux appareils est le m me Si la nouvelle cuisini re est pourvue d un raccord union War...

Страница 40: ...devant et le derri re de chaque grilloir sont bien about s NOTA Les grilloirs sont mont s sur une base en acier de style plate forme afin qu un pied de biche puisse tre utilis pour lever et aligner l...

Страница 41: ...es plaques avant ne s alignent pas parfaitement les r gler en utilisant les boulons sous la plaque avant AVERTISSEMENT AVANT DE PROC DER L ALLUMAGE FAIRE CIRCULER DE L EAU SAVONNEUSE DANS TOUS LES JOI...

Страница 42: ...flecteur et le couvercle de la bo te du br leur 2 Enlever le bas du four et les d flecteurs Mod le GHCB40 seulement 3 Enlever le panneau de la tubulure d alimentation 4 Ouvrir le robinet de gaz 5 Plac...

Страница 43: ...ffectuer lors de l installation du grilloir Pour r gler la flamme S assurer que la flamme de la veilleuse du four est allum e Laisser refroidir le four et tourner doucement le cadran dans le sens inve...

Страница 44: ...e de l injecteur L intensit de la flamme est d termin e par le r glage de l obturateur d air Fig 17 R glage du br leur de la veilleuse Mettre le robinet du br leur de la veilleuse plac dans le compart...

Страница 45: ...r 2 Ouvrir le robinet du gaz 3 Mettre le robinet B du br leur de la veilleuse plac dans le compartiment inf rieur du c t gauche Fig 18 ON marche et allumer les veilleuses une par br leur l aide d une...

Страница 46: ...Chaque br leur est muni d un br leur de veilleuse permanent R gler la flamme de la veilleuse pour qu elle mesure approximativement 19 mm 3 4 po Le robinet de r glage est install l entr e de la tubulur...

Страница 47: ...ation Le ventilateur soufflant dans le conduit d air plac sur le c t gauche fournit tout l air n cessaire la combustion Un seul r glage d air est fourni l entr e d air vers le ventilateur GHIR44 ou de...

Страница 48: ...et pousser la poign e droite de la plaque index Grilloirs HCB2 et IR gauche pour les grilloirs GHCB44 et GHCB40 Glisser le bras vers le haut et vers le bas l emplacement d sir Pousser la poign e du b...

Страница 49: ...st ouvert il permet l coulement du gaz GHCB40 seulement vers le br leur du four Pour ouvrir le robinet tourner le bouton dans le sens contraire des aiguilles d une montre Pour le fermer faire l invers...

Страница 50: ...rri re pour retourner l assemblage de la grille la chambre de cuisson UTILISATION DU GRILLOIR L amor age du cycle de cuisson et les proc dures d arr t sont les suivantes MOD LES IR2 ET GHIR44 Pour le...

Страница 51: ...ture de r tissage la coupe et la cat gorie de viande ainsi que le degr de cuisson une m me temp rature les petits morceaux de viande cuisent en g n ral plus rapidement que les gros morceaux Selon le m...

Страница 52: ...huile l aide d un chiffon doux et sec Par la suite les empreintes de doigts dispara tront en les essuyant l g rement l aide d un chiffon doux ou d un chiffon contenant une petite quantit du nettoyant...

Страница 53: ...tion lorsqu il est froid pour s assurer qu il n est pas obstru D PANNAGE AVANT D APPELER LE TECHNICIEN V RIFIER LES POINTS SUIVANTS 1 S assurer que l alimentation en gaz est ouverte 2 S assurer que l...

Страница 54: ...26 NOTES...

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