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Manual para operadores de hornos digitales para pizza de 68 pulgadas (1,7 m) – Modelo MGD
FUNCIONAMIENTO
Ajuste las protecciones contra calor
A fin de obtener los resultados deseados gire las perillas para ajustar
las protecciones contra calor con el objeto de permitir que el alimento
pase al horno y regular así la cantidad de calor retenido en cada
extremo del mismo.
Consejos:
Precalentar
1. Enchufe el horno en un tomacorriente puesto a tierra cuyo voltaje
nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
AVISO: Usar un voltaje distinto del indicado en la placa
identificatoria dañará la unidad. Usar un voltaje
incorrecto, o modificar el cable eléctrico o los
componentes electrónicos puede dañar la unidad e
invalidará la garantía.
2. Coloque el interruptor principal situado en la parte posterior del
horno en la posición de encendido (ON).
3. Pulse y suelte
en el visor. Se oirá un tono. El horno comenzará
a precalentar. El visor leerá:
4. El horno estará listo para usarse en aproximadamente 20 minutos.
El visor leerá:
5. Pulse y suelte
.
6. Pulse
para desplazarse por las opciones de recetas.
7. Pulse y suelte
para seleccionar una receta.
8. Ajuste la configuración de la receta de acuerdo con el alimento que
va a hornear. Consulte la sección “Ajustar la configuración de las
recetas” en esta página.
9. Espere 5 minutos para que el horno se ajuste a la nueva
configuración.
Prueba
AVISO:
Las pizzas de masa fresca deben hornearse en bandejas o
moldes de metal para pizza. NO ponga pizzas de masa
fresca directamente sobre la correa transportadora, ya que
la masa se pegará o caerá por la correa.
AVISO:
NO use moldes de papel para pizza en este horno, pues se
quemarán y podrían crear un peligro de incendio.
AVISO:
Los moldes y fuentes de metal oscuro o metal sazonado se
desempeñan mejor. El metal brillante o el papel de
aluminio reflejarán el calor lejos de la pizza y reducirán el
dorado.
1. Pruebe los ajustes colocando una pizza de muestra en el horno.
2. Controle el proceso de horneado y ajuste las temperaturas y la
velocidad de la correa transportadora para evitar que la pizza se
queme.
3. Evalúe los resultados.
Ajustar la configuración de las recetas
Personalice la configuración de recetas predeterminada para satisfacer
sus necesidades de horneado.
PASO 1: Seleccione la receta que va a ajustar
1. Pulse y suelte
.
El panel de control emitirá un tono.
2. Pulse y suelte
o
para desplazarse por las recetas.
3. Pulse y suelte
para seleccionar una receta.
Nota:
Pulse el botón Set (fijar) dentro de 10 segundos o el cambio
no se guardará.
PASO 2: Seleccione la configuración que va a ajustar
Cambiar la velocidad de la correa transportadora
1. Pulse y suelte
.
Aparecerá la velocidad actual.
Consejo
: Para pizza comience con un tiempo de paso de 7:30. El
tiempo de paso ideal depende del tipo de corteza y los agregados.
2. Pulse y suelte
o
para cambiar la velocidad.
3. Pulse y suelte
para seleccionar y guardar la selección.
Cambiar las temperaturas
1. Hay cuatro zonas de temperatura. Las zonas están siempre en la
misma ubicación, independientemente de la dirección de la correa
transportadora.
2. Pulse y suelte
.
Se muestra la zona 1.
3. Pulse y suelte
o
para cambiar la temperatura.
Consejo:
Para pizza, fije el calor inferior en aproximadamente 75
°
a 100
°
más que el control superior. Las temperaturas ideales
dependen del tipo de corteza y los agregados.
4. Pulse y suelte
para guardar la selección. El visor avanzará
a la siguiente zona de calor.
Alimento
Sugerencias
Masa fresca La protección de entrada está completamente abajo y
la protección de salida parcialmente hacia abajo para
retener el calor y hornear la masa.
Prehorneada Protecciones de entrada y salida abiertas hasta la mitad
para terminar la corteza y dorar los agregados.
Sándwich
Protecciones de entrada y salida abiertas hasta la mitad.
Calzone
Protecciones de entrada y salida abiertas hasta la mitad.
recipe
set
Dirección de la
correa transportadora
Dirección de la pizza por las zonas
Izquierda a derecha
1 y 3
2 y 4
Derecha a izquierda
1 y 3
2 y 4
recipe
set
speed
set
1
2
3
4
temp
set
