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6. RESULTADOS DEL HORNEADO

El resultado del horneado depende de las condiciones (agua blan-

da - alta humedad del aire - gran altitud - consistencia de los

ingredientes, etc.). Por tanto, las indicaciones de las recetas son

puntos de referencia que pueden ser adaptados. Si una receta u

otra no sale bien la primera vez, no se desanime. Intente encon-

trar la causa e inténtelo de nuevo variando las proporciones.

Antes de hornear el pan con temporizador, se recomienda hornear

un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y

vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad

aún pueda modificar la receta antes de hornear un pan con

temporizador.

Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los

ingredientes u otros factores al hornear, tales como temperatura

ambiente, humedad etc, no podemos asumir garantías por el

éxito de las recetras.

RECETAS

Pan blanco clásico

Tamaño I

Tamaño II

Peso del pan,

aprox.

500 g

750 g

Agua

230 ml

350 ml

Sal

¾ tsp

1 tsp

Azúcar

¾ tsp

1 tsp

Semolina

100 g

150 g

Harina, tipo 550

230 g

350 g

Levadura seca

½ Bolsita

¾ Bolsita

Programa:

SCHNELL o WEISSBROT

Pan de pueblo blanco

Tamaño I

Tamaño II

Peso del pan,

aprox.

500 g

750 g

Leche

180 ml

275 ml

Margarina/

mantequilla

15 g

25 g

Sal

½ tsp

1 tsp

Azúcar

½ tsp

1 tsp

Harina tipo 1050 330 g

500 g

Levadura seca

½ Bolsita

¾ Bolsita

Programa:

BASIS o WEISSBROT

PAN de pasas de uva

Tamaño I

Tamaño II

Peso del pan,

aprox.

560 g

850 g

Agua

180 ml

275 ml

Margarina/

mantequilla

20 g

30 g

Sal

1 Prise

½ tsp

Miel

1 tsp

1 tblsp

Harina tipo 405

330 g

500 g

Canela

½ tsp

¾ tsp

Levadura seca

½ Bolsita

¾ Bolsita

Pasas de uva

50 g

75 g

Programa:

SCHNELL o HEFEKUCHEN

Pan de masa agria

Tamaño I

Tamaño II

Peso del pan,

aprox.

740 g

1050 g

Masa agria seca

½ Bolsita

¾ Bolsita

Agua

350 ml

450 ml

Especia de pan

½ tsp

¾ tsp

Sal

1 tsp

1 ½ tsp

Harina centeno

250 g

340 g

Harina Tipo 1050 250 g

340 g

Levadura seca

1 Bolsita

1½ Bolsita

Programa:

BASIS

Содержание BACKMEISTER 68010

Страница 1: ...enungsanleitung Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l uso Manual de instrucciones Instrukcja obs ugi Modell 68010 BACKMEISTER DESIGN Copyright UNOLD AG www unol...

Страница 2: ...des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer 0 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der D...

Страница 3: ...Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de Copyright UNOLD AG www unold de...

Страница 4: ...Waste disposal environmental protection 55 Service 32 Notice d utilisation mod le 68010 Sp cification technique 56 Explication des symboles 56 Consignes de s curit 56 Avant d utiliser l appareil 58 T...

Страница 5: ...r 127 El transcurso del programa 128 Limpieza y mantenimiento 129 Transcurso de los programas 130 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 132 Errores del aparat 134 Errores en las recetas 135 C...

Страница 6: ...6 EINZELTEILE 6 5 1 7 2 4 3 Copyright UNOLD AG www unold de...

Страница 7: ...outons de commande avec cran 5 Crochet pour enlever les p trins 6 Cuill re mesureur 7 Gobelet mesureur NL Pagina 78 1 Kneedhaak 2 Bakvorm 3 Deksel met kijkvenster 4 Bedieningsveld met display 5 Haak v...

Страница 8: ...sondere Vorsicht geboten 6 Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem dem Typenschild anschlie en Leistung 550 W 220 240 V 50 Hz Abmessungen Ca 24 7 x 36 2 x 29 1 cm L B H Gewicht Ca 4 4 kg Backform I...

Страница 9: ...as Ger t ist ausschlie lich f r den Haushaltsgebrauch oder hnliche Verwendungszwecke bestimmt z B Teek chen in Gesch ften B ros oder sonstigen Arbeitsst tten landwirtschaftlichen Betrieben zur Verwend...

Страница 10: ...Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht die Gefahr eines Stromschlages Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage...

Страница 11: ...ht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 14 12 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenom men haben dr cken Sie die START STOP Taste 13 Je nach ausgew hltem P...

Страница 12: ...n Zahlen blinkt nicht Die Pfeile zeigen auf 1 Stufe II und Br unung mittel Damit wird die Betriebsbereitschaft angezeigt W hrend des Betriebes kann der Programmstand sowohl an den r ckw rts laufenden...

Страница 13: ...Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Man verwendet die Programme f r fol gende Zubereitungen 1 BASIS Das Standardprogramm f r alle Brote wie z B Wei und Mis...

Страница 14: ...ack meister erneut gestartet werden Das ist nur dann prakti kabel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Programmablauf fortse...

Страница 15: ...en kann 7 Teig gehen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die optimale Temperatur zum Gehen des Teiges 8 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch...

Страница 16: ...nicht in der Sp l maschine gereinigt werden 5 Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kne ter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entf...

Страница 17: ...n Kneten 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Kneten 14 Zutaten beif gen 15 Zutaten beif gen 19 Zutaten beif gen 22 Zutaten beif gen 18 Zutaten beif gen 20 Zutaten beif gen 8 20 Zutaten beif gen 20 Zutaten beif...

Страница 18: ...00 1 Kneten Heizung AUS 12 9 20 12 12 10 15 15 1 Aufgehen Heizung EIN AUS kein Kneten 0 0 20 20 5 40 40 2 Kneten 0 0 13 Zutaten beif gen 13 Zutaten beif gen 20 5 Zu taten bei f gen 5 Zu taten bei f g...

Страница 19: ...daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und d...

Страница 20: ...setzen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Was serh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st rker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemenge um ca verringert werden so...

Страница 21: ...ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen Die Rotation des Kneters ist blockiert Pr fen ob Backform und Kneter r...

Страница 22: ...sfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf alle Zutaten um 1 3 g Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend v...

Страница 23: ...ei Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besseres Vo lumen hat seltener einf llt und bek mmlicher ist Insbe sondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung...

Страница 24: ...Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die gro en Mengen die wir f r das jeweilige Mod...

Страница 25: ...405 330 g 500 g Zimt TL TL Trockenhefe Pckg Pckg Rosinen od Trockenobst 50 g 75 g Programm SCHNELL oder HEFEKUCHEN Vollkornbrot Stufe I Stufe II Brotgewicht ca 570 g 860 g Wasser 250 ml 370 ml Margar...

Страница 26: ...Pckg Trockenhefe Pckg Pckg Programm BASIS Dinkelbrot Stufe I Stufe II Brotgewicht ca 670 g 990 g Buttermilch 350 ml 470 ml Dinkelvoll kornmehl 150 g 230 g Roggenvoll kornmehl 120 g 180 g Dinkelschrot...

Страница 27: ...en Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen einf llen 2 Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen 3 Evtl Trockenhefe lt Anweisung auf der Packung der Backmischung zuf gen 1 klei...

Страница 28: ...Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertr glichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 0800 1813537 Deutschland Tel 0...

Страница 29: ...enfr chte usw beige f gt werden Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem der obigen Re zepte Br tchen herstellen indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubere...

Страница 30: ...Zucker TL Trockenhefe Pckg Ei leicht geschlagen zum Bestreichen 1 grobes Salz zum Bestreuen Alle Zutaten au er dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG ausw hlen und starten...

Страница 31: ...Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange...

Страница 32: ...service at Quadra Net Dziadoszanska 10 61 248 Pozna Internet www quadra net pl SERVICE ADRESSEN DEUTSCHLAND SCHWEIZ STERREICH POLEN Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Kundendienst Telefon 49 0 6205...

Страница 33: ...ice Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim BESTELLUNG ORDER f r Modell 68010 Anrede Title Telefon Phone No Vorname First name Name Surname Telefax Fax No Stra e Nr Street No PLZ Ort City E Mail Telefon...

Страница 34: ...ental abilities or with lack of experience and or knowledge if they are supervised or if they have been instructed with regard to safe use of the appliance and have understood the dangers that can res...

Страница 35: ...e that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children cannot pull the cable 16 Never place the breadmaker on a gas or electric hob...

Страница 36: ...t immerse the appliance into water 6 Dry all parts thoroughly Place the bread pan into the machine 7 Put the plug into a power socket The breadmaker is now ready for operation and can be programmed 8...

Страница 37: ...After having selected all desired adjustments push the Start Stop button 13 According to the programme selected a repeated beep can be heard during the second kneading process Now you may open the lid...

Страница 38: ...upervision and do not modify these recipes to avoid overflowing of the dough with all it s risks CAUTION In case of too much dough the dough may flow over and may burn on the heating Most of the progr...

Страница 39: ...ACKPULVER Baking powder For cakes and biscuits baked with baking powder 11 TOASTBROT Toast To prepare toast bread 12 BACKEN Bake To bake separately prepared yeast or cake dough by hand or in the progr...

Страница 40: ...ing the op eration of the Breadmaker the appliance will re start on reinstatement of the supply automatically from the point arrived at when the cut off occurred as long as the inter ruption is not lo...

Страница 41: ...ol down before it is cleaned Always use a mild washing up liquid Never use chemical cleaners benzine oven cleaners and scouring agents 1 Before the Backmeister is used for the first time wash the baki...

Страница 42: ...ing OFF 9 10 16 18 9 10 7 10 10 1 Rising Heating ON OFF no Kneading 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Kneading 14 Add ingred 15 Add ingred 19 Add ingred 22 Add ingred 18 Add ingred 20 Add ingred 8 20 Add ingr...

Страница 43: ...me 0 58 0 58 1 30 3 15 3 20 2 50 2 55 3 00 1 00 1 Kneading Heating OFF 12 9 20 12 12 10 15 15 1 Rising Heating ON OFF no Kneading 0 0 20 20 5 40 40 2 Kneading 0 0 13 Add ingred 13 Add ingred 20 5 Add...

Страница 44: ...ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be op...

Страница 45: ...water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it...

Страница 46: ...ing knife and shaft after If nec essary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading knife can then be easily removed Ingredients have not been properly mixed or the bread has not...

Страница 47: ...properly Bread volume larger than the tin Too much flour particularly with white bread Too much yeast or insufficient salt Too much sugar Sweet ingredients in addition to the sugar a f f a b a b b Un...

Страница 48: ...riate to suit the recipe Liquid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a meas ur...

Страница 49: ...rams ml millilitres bag bag package dry yeast of 7 g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be d...

Страница 50: ...blsp 1 tblsp Flour type 405 330 g 500 g Cinnamon tsp tsp Dry yeast bag bag Sultanas or dried fruits 50 g 75 g Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet Wholemeal bread Step Step II Bread weight approx...

Страница 51: ...g Dry yeast bag bag Program BASIS Egg Bread Step I Step II Bread weight approx 480 g 730 g Eggs fill up with water or milk to be totally 1 180 ml 2 275 ml Margarine butter 15 g 25 g Salt 2 3 tsp 1 tsp...

Страница 52: ...s of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for...

Страница 53: ...t be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities below to ensure good baking results After baking take the container out of the machine an...

Страница 54: ...0 ml Melted butter 100 g Egg 1 Rum 2 tblsp Flour type 405 375 g Sugar 75 g Candied lemon peel 40 g Candied orange peel 20 g Almonds grated 40 g Sultanas 750 g Salt 1 pinch Cinnamon 1 pinch Dry yeast 1...

Страница 55: ...f the defect If the defect is covered by the warranty the cus tomer will be reimbursed for the shipping costs only in Germany and Austria The warranty does not cover damage from normal wear improper h...

Страница 56: ...dique le risque d tre br l Soyez prudent en utilisant l appareil CONSIGNES DE S CURIT Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 1 Cet appareil peut tre utilis par des enfants de plus d...

Страница 57: ...ag Dans pareil cas laissez v rifier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatiquement vos droits de garantie 16 L utili...

Страница 58: ...ipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple MISE EN GARDE L appareil est tr s chaud pendant et apr s...

Страница 59: ...top 13 Selon le programme s lectionn la machine met un signal sonore prolong au cours du deuxi me p trissage Vous pouvez alors ouvrir le couvercle et ajouter la p te les autres ingr dients par ex des...

Страница 60: ...us les programmes peuvent tre d marr s d cal s dans le temps avec un d lai de 12 heures au maximum plus le temps de tenir au chaud apr s la fin du programme Exemple Il est 20 00 heures et vous d sirez...

Страница 61: ...par es dans les programmes BASIS WEISSBROT RAPIDE ou TOAST La lev e est plus courte dans ce programme donc le pain est plus compact Ce programme ne peut pas tre op r avec un d lai de temps Nous recom...

Страница 62: ...up rieure 40 C H HH appara t sur l affichage lors d un nouveau d marrage Dans ce cas retirez le r cipient et attendez jusqu ce que l appareil ait refroidi et qu il se trouve de nouveau au d but du pro...

Страница 63: ...est rev tu d un enduction antiadh sive Pour cette raison ne le nettoyer avec des objets m talliques susceptibles de rayer la surface Si vous constatez un changement de couleur du rev tement au bout d...

Страница 64: ...64 l appareil apr s emploi assurez vous qu il s est enti rement refroidi qu il est impeccablement nettoy et bien sec Rangez l appareil couvercle ferm Copyright UNOLD AG www unold de...

Страница 65: ...10 7 10 10 1 Lev e Chauffage I 0 sans p trir 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 p trissage 14 Ajouter ingr d 15 Ajouter ingr d 19 Ajouter ingr d 22 Ajouter ingr d 18 Ajouter ingr d 20 Ajouter ingr d 8 20 Ajou...

Страница 66: ...tal 0 58 0 58 1 30 3 15 3 20 2 50 2 55 3 00 1 00 1 p trissage 12 9 20 12 12 10 15 15 1 Lev e Chauffage I 0 sans p trir 0 0 20 20 5 40 40 2 p trissage 0 0 13 Ajouter ingr d 13 Ajouter ingr d 20 5 Ajou...

Страница 67: ...ec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendant la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendan...

Страница 68: ...e l ve plus donc on peut r duire la levure Il faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez uti...

Страница 69: ...e remplir le moule d eau chaude pendant une trentaine de minutes Ensuite la lame de p trissage peut tre ais ment retir e puis nettoy e Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correct...

Страница 70: ...ampignon pas cuite Volume du pain plus important que le moule Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc a f f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b Trop de sucre a b...

Страница 71: ...r viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de...

Страница 72: ...lisez dans votre cuisine Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations...

Страница 73: ...ement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indi...

Страница 74: ...e BASIS Pain complet de ble Degr I Degr II Poids du pain env 570 g 860 g Eau 230 ml 350 ml Sel 2 3 CT 1 CT Huile v g tale 2 3 CS 1 CS Miel CT CT Sirop de m lasse CT CT Farine de bl complet 330 g 500 g...

Страница 75: ...d uf avec 1 c caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage l aide d une spatule en silicon...

Страница 76: ...arer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te...

Страница 77: ...ection s par e vous aidez prot ger les ressources naturelles et prenez soin que le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement En cas d utilisation conforme et lors de d g ts manife...

Страница 78: ...tueel verbrandingsgevaar Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees de volgende aanwijzingen a u b door en bewaar ze goed 1 Dit apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar worden...

Страница 79: ...gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipgevaar te voorkomen 16 De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenmins...

Страница 80: ...ker veroorzaken en leiden tot het vervallen van de garan tie LET OP Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet Open de behuizing van het apparaat in geen geval Er bestaat gevaar voor een elek...

Страница 81: ...rde programma weerklinkt gedurende de tweede kneedfase meermaals een pieptoon U kunt nu naar wens het deksel openen en verdere ingredi n ten zoals noten aan het deeg toevoegen Sluit dan het deksel wee...

Страница 82: ...ma wilt gebruiken kiest u dit met de Menu toets ZEIT TIJDKEUZE Gebruik de tijdkeuze functie slechts voor recepten die u tevoren onder toezicht met succes hebt uitgeprobeerd en verander dit recept daar...

Страница 83: ...amma s Basis Witbrood Snel of Toast worden gebakken Houd er rekening mee dat het deeg in het programma ULTRA SNEL aanzienlijk korter rijst en de broden daardoor compacter en minder luchtig zijn Bij he...

Страница 84: ...iet verder was dan de kneedfase Eventueel kunt u het gekozen programmaverloop voortzetten In andere gevallen moet u helemaal opnieuw beginnen Veiligheidsfuncties Zodra een programma is gestart mag het...

Страница 85: ...regelt de baktemperatuur en tijd auto matisch 8 Warmhouden Wanneer het product klaar is klinkt er meerdere malen een piep toon om aan te geven dat het brood of de etenswaren kunnen worden verwijderd...

Страница 86: ...araat nooit onder water en giet ook geen water in de bakruimte 4 Bakvorm aan de buitenkant met een vochtige doek schoonve gen De binnenkant kunt u met een beetje afwasmiddel uit spoelen Zet de vorm ni...

Страница 87: ...0 10 1 Rijsen Verwarm AAN UIT geen kneden 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Kneden 14 Ingred toevoeg 15 Ingred toevoeg 19 Ingred toevoeg 22 Ingred toevoeg 18 Ingred toevoeg 20 Ingred toevoeg 8 20 Ingred toevo...

Страница 88: ...8 0 58 1 30 3 15 3 20 2 50 2 55 3 00 1 00 1 Kneden 12 9 20 12 12 10 15 15 1 Rijsen Verwarm AAN UIT geen kneden 0 0 20 20 5 40 40 2 Kneden 0 0 13 Ingred toevoeg 13 Ingred toevoeg 20 5 Ing red toe voeg...

Страница 89: ...g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen het brood in het programma SNEL of ULTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog w...

Страница 90: ...id meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met ca dient te worde...

Страница 91: ...needmes goed wegnemen en schoonmaken De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaa...

Страница 92: ...eel te groot vooral bij witbrood a f f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of plakkerig Brood niet voldoende...

Страница 93: ...ebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eveneens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot...

Страница 94: ...kunt u de bijgeleverde maatbeker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pck...

Страница 95: ...L 1 TL Tarwevolkorenmeel 360 g 540 g Droge gist pakje pakje Programma VOLLKORN zijn de gegevens in de recepten richtwaarden die eventueel moeten worden aangepast Wanneer een bepaald recept niet in een...

Страница 96: ...Brood met roomkaas Stand I Stand II Broodgewicht ca 530 g 800 g Water of melk 130 ml 200 ml Margarine boter 20 g 30 g Ei compleet 1 kleines 1 Zout TL 1 TL Suiker 1 TL 1 EL Korrelige roomkaas 80 g 125...

Страница 97: ...orst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om veiligheidsredenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kle...

Страница 98: ...r de cake gereed gebakken is neemt u de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met...

Страница 99: ...Olijfolie 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Tarwekiemen 1 EL Droge gist pakje Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende 10 minuten laten rijzen Pizzasaus op het deeg uitstrijken en gewenste garne...

Страница 100: ...ed De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slij tage onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhoudsen reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer r...

Страница 101: ...o mentali o che difettano della necessaria esperienza e o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati sull uso in sicurezza dell apparecchio e se a conoscenza dei rischi correlati 2 I ba...

Страница 102: ...ione il Backmeister deve trovarsi ad una distanza di almeno 10 cm dagli altri oggetti Usare l apparecchio solo all interno di edifici 21 Fare in modo che il cavo non tocchi alcuna superficie calda e n...

Страница 103: ...mo riscaldamento pu sprigionarsi del fumo la prima volta raccomandiamo di mettere in funzione l apparecchio con il cestello inserito ma vuoto senza pala impastatrice nel programma COTTURA in modo da e...

Страница 104: ...ART STOP Per ragioni di sicurezza il tasto START STOP reagisce con un certo ritardo Pertanto normale che l apparecchio non reagisca immediatamente alla pressione del tasto bens soltanto dopo alcuni se...

Страница 105: ...el programma base Se si vuole usare un altro programma selezio narlo con il tasto Men ZEIT Temporizzazione Usare la funzione di temporizzazione solo per ricette gi speri mentate con successo sotto sor...

Страница 106: ...I Ultra rapido II Per tutte le ricette del livello II che possono essere preparate nei program mi Basis Base Wei brot Pane bianco Schnell Rapido o Toastbrot Pane per to ast Vedere Ultra Schnell I TEIG...

Страница 107: ...ungere degli ingre dienti mai durante le fasi di lievitazione e cottura in quanto altri menti la pasta si sgonfia Se la temperatura nell apparecchio ancora troppo alta per un nuovo programma seleziona...

Страница 108: ...rimane incastrata nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclina...

Страница 109: ...lit 7 Per un uso frequente il cestello e la pala impastatrice sono soggetti a usura causata dalle elevate sollecitazioni meccaniche che si creano nella fase di impasto in particolare se si lavorano pa...

Страница 110: ...impasto 14 Aggi unta ingre dient 15 Aggi unta ingre dient 19 Aggi unta ingre dient 22 Aggi unta ingre dient 18 Aggi unta ingre dient 20 Aggi unta ingre dient 8 20 Aggi unta ingre dient 20 Aggi unta in...

Страница 111: ...00 1 00 1 impasto 12 9 20 12 12 10 15 15 1 lievitazione Riscaldamento ON OFF Niente impasto 0 0 20 20 5 40 40 2 impasto 0 0 13 Aggi unta ingre dient 13 Aggi unta ingre dient 20 5 Aggi unta ingre dient...

Страница 112: ...i frumento ogni 500 g di farina Usare un programma con durata minore ad es SCHNELL Rapido Se il pane si sgonfia al centro a forma di imbuto ci pu dipen dere dal fatto che la temperatura dell acqua era...

Страница 113: ...utilizzata Per quanto riguarda il potere lievitante del lievito molto importante anche la durezza dell acqua infatti se l acqua molto dolce il lievito lievita di pi e pertanto nelle regioni con acqua...

Страница 114: ...quantit di farina in particolare per il pane bianco Troppo lievito o troppo poco sale Troppo zucchero Ingredienti dolci oltre allo zucchero a f f a b a b b Le fette di pane risultano non uniformi o pr...

Страница 115: ...ti in polvere con concentrazione diversa pacchetto da 100 g per 1 kg di farina ridurre la quantit di farina di circa 80 g per ogni 1 kg di farina oppure adattarla in conformit alla ricetta E disponibi...

Страница 116: ...to precise Per le indicazioni in millilitri possibile utilizzare il misurino a bicchiere fornito in dotazione Le abbreviazioni nelle ricette significano quanto segue Cucchiaio cucchiaio da tavola raso...

Страница 117: ...vello II Peso del pane circa 570 g 860 g Acqua 250 ml 370 ml Burro margarina 15 g 25 g Sale cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero cucchiaino 1 cucchiaino Farina tipo 1050 180 g 270 g Farina di grano integr...

Страница 118: ...richiesta Attenzione non aggiungere l uovo alla quantit di liquido La crosta dei pani senza glutine non diventa tanto scura come quella dei pani contenenti glutine Per ragioni di sicurezza le macchine...

Страница 119: ...00 g Uova 3 Burro ammorbidito 100 g Zucchero 100 g Zucchero vanigliato 1 conf Farina tipo 405 300 g Lievito in polvere 1 conf Cannella cucchiaino Noci grattugiate 50 g oppure 50 g Cioccolato grattugia...

Страница 120: ...e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparec chi venduti in...

Страница 121: ...mbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras Proceda siempre con especial cuidado INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones 1 Este aparato puede ser us...

Страница 122: ...reprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia En encimeras muy lisas habr a que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento 18 La m quina...

Страница 123: ...la exclusi n de la garant a ATENCI N El equipo est muy caliente durante e inmediatamente despu s de su uso No abra nunca la carcasa del aparato Existe peligro de una descarga el ctrica El fabricante...

Страница 124: ...es deseados pulse la tecla START STOP 13 Seg n el programa seleccionado el equipo repetidamente emite un pitido durante el segundo amasado Ahora podr abrir la tapa y a adir m s ingredientes a la masa...

Страница 125: ...cada programa agregando en su caso el per odo de mantenimiento caliente de 1 hora despu s de terminado el proceso de horneado debe agregar las horas y minutos despu s de los cuales debe iniciarse la...

Страница 126: ...r pida de pan blanco y mezcla 5 HEFEKUCHEN Panes dulces con levadura Tama o I y II 6 ULTRA SCHNELL I Preparaci n ultra r pida de pan blanco y mezcla 7 ULTRA SCHNELL II Preparaci n ultra r pida de pan...

Страница 127: ...le si la masa al interrumpir el programa no estaba en la fase de amasado En su caso se puede continuar el transcurso del programa seleccionado mediante una programaci n correspondiente del programa pe...

Страница 128: ...empo necesario para alcanzar la consistencia adecuada 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado el aparato de hornear produce la tempe ratura ptima para que la masa aumente de tama o 6 Horneado Regu...

Страница 129: ...etergentes no es necesario por lo general en caso necesario puede utilizarse un deter gente suave Por favor no deje el molde demasiado tiempo sumergido en agua o lleno de agua pues el revestimiento po...

Страница 130: ...5 5 5 5 2 Kneading 14 A adir ingred 15 A adir ingred 19 A adir ingred 22 A adir ingred 18 A adir ingred 20 A adir ingred 8 20 A adir ingred 20 A adir ingred 2 Leudado horneado ON OFF 25 25 30 30 35 35...

Страница 131: ...1 00 1 Amasado 12 9 20 12 12 10 15 15 1 Leudado horneado ON OFF 0 0 20 20 5 40 40 2 Kneading 0 0 13 A adir ingred 13 A adir ingred 20 5 A adir ingred 5 A adir ingred 2 Leudado horneado ON OFF 0 0 30...

Страница 132: ...cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO Reducir cantidad de levadura a Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede s...

Страница 133: ...trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el pan fresco mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur...

Страница 134: ...a la pinza amasadora Colocar bastante margarina en el agujero del amasador antes de colocarlo Limpie la pinza amasadora y los ejes de giro despu s de hornear Si es necesario llene el molde de hornear...

Страница 135: ...iada levadura o muy poca sal a b Demasiado az car a b Ingredientes dulces adem s del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales o se forman grumos El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor...

Страница 136: ...empo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La levadura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las instruccione...

Страница 137: ...las mismas unidades de medida para cumplir con los datos in dicados en las recetas es decir use la cuchara medidora habili tada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las recet...

Страница 138: ...tras RECETAS Pan blanco cl sico Tama o I Tama o II Peso del pan aprox 500 g 750 g Agua 230 ml 350 ml Sal tsp 1 tsp Az car tsp 1 tsp Semolina 100 g 150 g Harina tipo 550 230 g 350 g Levadura seca Bolsi...

Страница 139: ...specias Tama o I Tama o II Peso del pan aprox 510 g 770 g Agua 230 ml 350 ml Masa agria seca 1 3 bolsita bolsita Harina Tipo 1150 200 g 300 g Harina Tipo 1050 130 g 200 g Sal tsp 1 tsp Az car tsp 1 ts...

Страница 140: ...adir el huevo adicionalmente a la cantidad de l quido La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de...

Страница 141: ...de oliva 2 tblsp Harina Integral 300 g Germen de trigo 1 tblsp Levadura deshidratada bolsita Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar diez minutos Echar la salsa de pizza y los ingred...

Страница 142: ...ancho Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo en porciones y colocarlas sobre la bandeja con distancia entre ellas Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C apro...

Страница 143: ...eficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por des...

Страница 144: ...je 1 Urz dzenie mo e by u ywane przez dzieci w wieku powy ej 8 lat oraz osoby o ograniczonej sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej lub osoby nie posiadaj ce do wiadczenia i lub wiedzy je li...

Страница 145: ...szczeg ln uwag przy programowaniu wst pnym gdy urz dzenie pracuje bez nadzoru Przy bardzo g adkich p ytach roboczych nale y pod o y cienk mat gumow aby zapobiec niebezpiecze stwu zsuni cia si urz dze...

Страница 146: ...eniu w kt rym najni sza temperatura jest 18 C a najwy sza ok 34 C Gdy temperatura pomieszczenia jest ni sza to dro d e nie mog dobrze wyrosn i chleb b dzie zbity 7 Je li temperatura pomieszczenia b dz...

Страница 147: ...RT STOP Przycisk start stop reaguje wtedy ze wzgl d w bezpiecze stwa z op nieniem czasowym Jest wi c normalne e urz dzenie nie reaguje od razu po przyci ni ciu przycisku ale dopiero po kilku sekundach...

Страница 148: ...au tomatycznie w ka dym programie czasu i ew dodatkowo czasu utrzymania ciep a przez 1 godz po zako czeniu procesu piecze nia trzeba doda godziny i minuty po kt rych powinno si roz pocz przygotowanie...

Страница 149: ...A SZYBKI I 8 TEIG CIASTO SUROWE Do wyrobienia ciasta bez funkcji pieczenia 9 GLUTENFREI PODSTAWOWY bezglutenowy Standardowy program do wypie kania wszystkich chleb w bez glutenowych 10 BACKPULVER PROS...

Страница 150: ...to znajdowa o si w fazie ugniatania Wzgl dnie mo na kontynuowa wybrany przebieg programu Je eli jednak ciasto znajdowa o si ju w fazie ruchu a pr du nie by o d u szy czas to ciasto nie nadaje si ju do...

Страница 151: ...chwila od poczynku w czasie kt rej p yn dro d e i m ka mog powoli si przenikn 6 DOCHODZENIE CIASTA Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymaln temperatu r na dochodzenie ciasta 7 PIECZENIE Aut...

Страница 152: ...j pokryw na zawiasie i zdj pokryw 3 Foremk z zewn trz przetrze wilgotn ciereczk Wewn trz mo na j umy gor c wod z 4 niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy Je li mimo pow oki przylgn do foremki resztki ci...

Страница 153: ...ie On Off 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 gniatanie 14 doda sk adniki 15 doda sk adniki 19 doda sk adniki 22 doda sk adniki 18 doda sk adniki 20 doda sk adniki 8 20 doda sk adniki 20 doda sk adniki 2 ro ni...

Страница 154: ...1 ugniatanie 12 9 20 12 12 10 15 15 1 ro ni cie Ogrzewanie On Off 0 0 20 20 5 40 40 2 gniatanie 0 0 13 doda sk adniki 13 doda sk adniki 20 5 doda sk a dniki 5 doda sk a dniki 2 ro ni cie Ogrzewanie O...

Страница 155: ...b na 500 g m ki 1 y k sto ow glutenu pszenicznego U y programu o kr tszym czasie dzia ania np SCHNELL SZYBKI Je li chleb opada w rodku w formie lejka mo e to zale e od tego e temperatura wody by a za...

Страница 156: ...mo na kupi w r nych ilo ciach nale y stosowa wg danych producenta na opakowaniu i stosowa ich ilo w stosunku do u ytej m ki Je li chodzi o dro d e to bardzo wa na jest tu twardo wody przy bardzo mi k...

Страница 157: ...na 30 min ciep wod do foremki wtedy b dzie mo na atwiej wyj rami ugniatarki i wyczy ci je Sk adniki nie s dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony Z e ustawienie programu Prosz sprawdzi j...

Страница 158: ...zbyt du a ilo m ki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie za du o dro d y lub za ma o soli za du o cukru s odkie dodatki dodatkowo do cukru a f f a b a b b Kromki chleba s nier wne i zbrylaj si Chleb nie...

Страница 159: ...g o ok 80 g wzgl odpowiednio dopasowa do przepisu P ynny zaczyn kt ry mo na kupi pakowany w woreczkach mo na r wnie dobrze stosowa Odno nie ilo ci zastosowa si do da nych na opakowaniu P ynny zaczyn w...

Страница 160: ...r ty w przepisach oznaczaj g gram ml mililitr pacz paczuszka np dro d y cukru waniliowego itp 4 Dodawanie owoc w orzech w i ziaren Je li chce si doda inne sk adniki mo na to robi we wszystkich program...

Страница 161: ...ml 300 ml Margaryna mas o 20 g 30 g s l 1 szczypta y eczki mi d 1 y eczka 1 y ka M ka typ 405 330 g 500 g cynamon y eczki y eczki Suche dro d e pacz pacz Rodzynki suszone owoce 50 g 75 g Program y SZY...

Страница 162: ...rogram y BAZA CHLEB ORKISZOWY Stufe I Stufe II Waga chleba ok 670 g 990 g Ma lanka 350 ml 470 ml M ka orkiszowa pe ne ziarno 150 g 230 g M ka ytnia pe ne ziarno 120 g 180 g ruta z orkiszu 120 g 180 g...

Страница 163: ...by pieczone w piekarniku Backmeister pozostaj wzgl dnie sp jne Doda sk adniki do pojemnika piekarnika wybra nast puj ce programy Dla przygotowania chleba GLUTENFREI ciemny Do przygotowania ciasta kt r...

Страница 164: ...na ok 10 minut na cie cie rozsmarowa sos do pizzy i po o y na nim wg uznania sk adniki piec 20 minut w temp 200 C Program y TEIG CIASTO DO KAWY Sk adniki na jedn foremk ciasta o r 22 cm mleko 170 ml s...

Страница 165: ...ji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci...

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