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Stand 12.3.2020
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lère à glace (taille 14) de la masse de
glace et poser une boule sur chaque
gaufrette. Congeler les têtes-de-nègres
glacées quelques heures supplémen-
taires au congélateur.
Conseil : vous pouvez recouvrir les
têtes-de-nègres glacées d‘un nappage
au chocolat marron ou blanc et parse-
mer de copeaux de chocolat.
IDÉES DE RECETTES POUR ADULTES
Shake ananas-coco
1 boîte d‘ananas en rondelles (poids
net env. 125 g ), 65 ml de lait de
coco, 2 blancs d‘œuf, 25 g de sucre en
poudre, 1 cs de rhum blanc, 1/2 ba-
nane, 1/2 cs de jus de citron, cerises
de décoration, pics en bois, 125 ml de
jus d‘ananas, 60 ml de lait de coco
supplémentaires
Écraser les 3/4 des rondelles d‘ananas
en purée avec le sirop sortant de la
boîte avec le lait de coco (62 ml). Dé-
couper les rondelles restantes en pe-
tits morceaux, les ajouter à la prépa-
ration et laisser refroidir pendant une
demie heure. Fouetter le blanc d‘œuf
avec le sucre en poudre et incorpo-
rer à la purée de fruits. Laisser le tout
congeler dans la machine à glace pen-
dant environ 40 minutes. Ajouter le
rhum au bout de 25 minutes. Décou-
per la moitié de la banane en rondelles
et les arroser du jus de citron. Enfiler
les rondelles de banane et les cerises
sur des pics en bois.
Placer quatre grosses boules de glace
dans un saladier. Conserver le reste au
congélateur. Verser le jus d‘ananas, le
lait de coco et le reste de la banane
dans le saladier contenant les boules
de glace et écraser le tout en purée.
Répartir la boisson dans des verres et
décorer avec les pics.
Sorbet Campari-orange
35 ml de Campari, 200 ml de jus
d‘orange, 75 g de sucre en poudre, 1
blanc d‘œuf
Verser le Campari avec 180 ml de jus
d‘orange et 30 g de sucre en poudre
dans un bol haut et mélanger jusqu‘à
dissolution complète du sucre. Placer
le tout pendant deux heures au réfri-
gérateur.
Une fois le temps de réfrigération écou-
lé, fouetter le blanc d‘œuf en mousse
avec le reste de sucre en poudre et le
jus d‘orange restant. Incorporer cet
appareil au mélange orange-Campari.
Verser le mélange à base d‘œufs dans
la machine à glace en fonctionnement
et laisser geler pendant 30 à 40 mi-
nutes.
Conseil : du fait de sa teneur en al-
cool, le sorbet Campari-orange est as-
sez mou, de telle sorte qu‘il peut être
divisé en portions dès sa sortie du
congélateur.
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