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Teigkügelchen (ca. 3 cm) formen
Former les petites boules de pâte (3 cm environ)
Formare palline di impasto (di circa 3 cm)
Formar bolitas de masa (aprox. 3 cm)
Roll the dough into little balls (approx. 3 cm)
Käse Bretzeli |
Bricelets au fromage
| Brezeli al formaggio |
Cheese
bretzeli
| «Bretzeli» de queso
75 g Butter
75
g de beurre
75 g di burro
75 g de mantequilla
75
g butter
125 ml Wasser
125
ml d’eau
125 ml di acqua
125 ml de agua
125
ml water
1 – 2 TL Salz
1 à 2 cuillères à café de sel
1 – 2 cucchiaini di sale
1 – 2 cucharaditas de sal
1 – 2 teaspoons salt
300 g Mehl
300
g de farine
300 g di farina
300 g de harina
300
g flour
150 g geriebener Greyerzer und Appenzeller-Käse gemischt
150
g de gruyère râpé et de fromage d’Appenzell mélangés
150 g di formaggio gruviera e Appenzeller tritati e mescolati
150 g de queso gruyere y queso de Appenzell mezclados
150
g grated Greyerzer and Appenzeller cheese mixed together
Butter weich werden lassen
Laisser ramollir le beurre
Lasciare diventare morbido il burro
Derretir la mantequilla
Allow butter to soften
Salz im Wasser auflösen und dazugeben
Dissoudre le sel dans l’eau et ajouter
Sciogliere il sale in acqua e aggiungere
Diluir la sal en agua y añadir
Dissolve salt in water and add
Geriebener Käse dazugeben
Ajouter le fromage râpé
Aggiungere formaggio grattugiato
Añadir queso rallado
Add grated cheese
Gesiebtes Mehl darunterrühren
Mélanger la farine tamisée
Aggiungere la farina setacciata
Mezclar con la harina tamizada
Stir in sieved flour
Alles zu einem Teig kneten und 30 Min. ruhen lassen
Pétrir le tout afin d’obtenir une pâte et laisser reposer ~ 30 min.
Lavorare l’impasto e lasciare riposare per 30 minuti
Amasarlo todo hasta obtener una masa y dejar reposar 30 min.
Knead the ingredients to form a dough, allow to rest for 30 min.
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