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Recettes pour farce de baked potatoes
Mousse de cresson pour baked potatoes
Mousse de cresson
180 g de demi-crème acidulée
1 c. à café de moutarde à gros grains
1 gousse d’ail pressée
1/2 c. à café de sel
25 g de cresson
Mousse de cresson
:
Mélanger tous les ingrédients, y compris le sel. Ajouter le cresson. Mettre au frais en attendant de
servir.
Service
:
Entailler les pommes de terre sur un côté en faisant une croix, les ouvrir légèrement en pressant sur les
côtés et verser la mousse de cresson.
Sour Cream – une sauce très appréciée avec les baked potatoes
Bien mélanger 200 g de crème acidulée avec 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 3 cuillères à
soupe de lait, 1 bouquet de ciboulette, un peu de sel et de poivre.
Ajouter - à volonté - de la crème de raifort en tube.
Service
: ouvrir les feuilles d’aluminium, entailler les pommes de terre en croix, les ouvrir légèrement
en pressant sur les côtés, verser la sour cream.
