SilverCrest SDA 260 A1
18 - Deutsch
Dörrgut
Vorbereitung Dörrtempe-
ratur (°C)
Dörrzeit
(Stunden)
Greifprobe
Ananas
ca. 8 mm dicke
Scheiben
70 10-12
gut
biegsam
Apfel
ca. 8 mm dicke
Scheiben oder ca. 15
mm dicke Schnitze
70 8-10
gut
biegsam
Aprikose ungeschält,
halbiert,
Schale nach unten
70 10-12
biegsam
Banane geschält,
halbiert/geviertelt
70 8-10
Knackig
Birne
ca. 3 mm dicke
Scheiben
halbiert, Schale nach
unten
70
70
8-10
14-18
biegsam
biegsam
Erdbeere
halbiert oder ganz
70
8-10
hart
Feigen
halbiert, Schale nach
unten
70 8-10
trocken
Kirsche ganz,
entkernt 70
10-12 lederartig
Pflaume
halbiert, Schale nach
unten
70 10-12
biegsam
Weintraube
halbiert, Schale nach
unten
70 12-14
gut
biegsam
Gemüse
Vor dem Dörren sollten Sie das Gemüse blanchieren.
Gedörrtes Gemüse muss vor dem Kochen eingeweicht werden. Sie können es auch in gedörrtem Zustand
zermahlen (z.B. Paprika oder Chilischoten) und in einem luftdichten Glas als Gewürz aufbewahren.
Gedörrte Pilze können Sie wieder einweichen und wie frische Pilze verwenden. Oder Sie zermahlen sie
und verwenden das würzige Pilzpulver für Suppen und Saucen.
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