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IMPOSTAZIONI SUGGERITE PER LA COTTURA DI ALCUNI CIBI
I valori della tabella sono solo indicativi. Le impostazioni del calore per i
vari metodi di cottura dipendono da diverse variabili, incluse la qualità del
recipiente di cottura utilizzato e la quantità di cibo che deve essere cucinata.
Impostazione
interruttore
Metodo di
cottura
Esempi d'uso
14-15
Riscaldamento
Rosolatura
Frittura
Riscaldamento di grandi quantità di
liquido, cottura della pasta, rosolatura
della carne, (doratura del goulash,
stufatura della carne)
10-13
Intensivo
Frittura
Bistecca, lombata, pasticci rosolati,
salsicce, pancake / frittelle
8-9
Frittura
Cotolette / costolette, fegato, pesce,
polpette, uova fritte
6-7
Bollitura
Cottura di 1,5 l max di liquido, patate,
verdure
3-5
Cottura a vapore
Stufatura
Bollitura
Cottura a vapore e stufatura di piccole
quantità di verdure, cottura del riso e
piatti a base di latte
1-2
Fondere
Per fondere il burro, sciogliere la
gelatina, fondere il cioccolato
Le impostazioni del calore indicate nella tabella sono solo indicative.
Le impostazioni del calore devono essere regolate in base al recipiente
di cottura e ai cibi.
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