Български
57
Инт
ел
иг
ент
но г
от
вене
Печени агнешки пържоли с билки
Съставки
1 кг агнешки пържоли (6 броя), 4 големи скилидки чесън (пресовани), 1 с.л. прясна
мащерка (натрошена), 1 с.л. пресен розмарин (натрошен), 2 с.л. сол, 2 с.л. зехтин.
Начин на
приготвяне
Смесете солта, чесъна, подправките и зехтина и добавете агнешкото. Обърнете,
за да покриете от двете страни и оставете на стайна температура за поне 30
мин. до 1 час.
Свински ребра
Съставки
2 парчета ненарязани свински ребра, 1 с.л. черен пипер на зърна, 3 дафинови листа,
1 глава лук (нарязан), 3 скилидки чесън (нарязани), 85 г кафява захар, 3 с.л. сос
Уорчестър, 2 с.л. доматено пюре, 2 с.л. зехтин.
Начин на
приготвяне
Направете барбекю сос. Загрейте зехтин в тиган и добавете лук. Гответе
до омекване на лука и добавете останалите съставки. Сварете и намалете
топлината, оставете да къкри 30 мин. до сгъстяване. Мариновайте ребрата с
барбекю соса за поне 30 мин. до 1 час.
Домашна пица
Съставки •
Тесто за пица
: 300 г брашно, 7 г суха мая, 1 с.л. зехтин, 200 мл топла вода, 1 с.л.
захар и сол.
•
Топинг
: 400 г нарязани зеленчуци (патладжан, тиквички, лук, домати), 100 г
шунка или бекон (нарязан), 100 г настърган кашкавал.
Начин на
приготвяне
Поставете брашното, маята, зехтина, солта, захарта и топла вода в купа
и смесете до рядко тесто. Омесете с миксер или на ръка за около 5-10 мин.
Покрийте с капак и поставете във фурната за 30 минути при 35 °C, за да втаса.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност в правоъгълна форма и
разстелете в поставка или тава за пица. Намажете тестото с доматеното
пюре и поставете шунката, гъбите, маслините и домата. Поръсете равномерно
с настърган кашкавал и печете.
Печено говеждо филе
Съставки
1 кг филе от говеждо месо, 5 г сол, 1 г черен пипер, по 3 г розмарин, мащерка.
Начин на
приготвяне
Овкусете говеждото със сол, черен пипер и розмарин и го оставете в хладилника
за 1 час. Поставете върху скарата. Поставете във фурната и сгответе.
