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e
Cocción inteligente
Guía de descongelado
Esta guía de descongelado se basa en la siguiente condición: que la temperatura interna
de los alimentos congelados esté entre 0 °F y -4 °F (-18 °C y -20 °C). El tiempo de reposo
varía dependiendo del tipo de alimento (carne o verduras) y el tamaño de la porción
(trozos de alimentos más delgados o más gruesos).
•
Coloque los alimentos congelados en un recipiente apto para microondas sin tapa.
•
Déles la vuelta a la mitad del tiempo de descongelamiento y escúrralos bien al
finalizar.
Alimento
Alimento
Tamaño porción
Potencia
Tiempo (min)
Carne
Carne molida
9 oz (250 g)
1.1 lb (500 g)
20 %
6-7
8-13
Bistec de cerdo
9 oz (250 g)
7-8
Colocar la carne en el plato giratorio. Proteger los bordes más delgados
con papel de aluminio. Dar la vuelta en la mitad del tiempo de
descongelamiento. Dejar reposar durante 15-30 minutos.
Ave
Presas de pollo
1.1 lb (500 g)
(2 uds.)
20 %
14-15
Pollo entero
2.65 lb (1200 g)
32-34
Primero, colocar las presas de pollo con la piel hacia abajo; si el pollo
está entero, primero colocar con el lado de la pechuga hacia abajo en un
plato de cerámica plano. Proteger las partes más delgadas como alas y
extremos con papel de aluminio. Dar la vuelta en la mitad del tiempo de
descongelamiento. Dejar reposar durante 15-60 minutos.
Pescado
Filetes de pescado
9 oz (250 g)
20 %
6-7
Pescado entero
14 oz (400 g)
11-13
Colocar el pescado congelado en el centro de un plato de cerámica plano.
Acomodar las partes más finas debajo de las partes más gruesas. Proteger
los extremos angostos de los filetes y la cola del pescado entero con papel
de aluminio. Dar la vuelta en la mitad del tiempo de descongelamiento.
Dejar reposar durante 10-25 minutos.
Alimento
Alimento
Tamaño porción
Potencia
Tiempo (min)
Fruta
Frutos rojos
10.6 oz (300 g)
20 %
6-7
Esparcir los frutos sobre un plato de vidrio redondo plano (de diámetro
grande). Dejar reposar durante 5-10 minutos.
Pan
Panecillos
(50 g cada uno)
2 uds.
4 uds.
20 %
1-1½
2½-3
Tostada/Emparedado
9 oz (250 g)
4-4½
Pan alemán
(harina de trigo +
centeno)
1.1 lb (500 g)
7 – 9
Acomodar los bollos en un círculo o el pan de manera horizontal sobre
papel de cocina en la mitad del plato giratorio. Dar la vuelta en la mitad
del tiempo de descongelamiento. Dejar reposar durante 5-20 minutos.
Rápido y fácil
Derretir miel cristalizada
Coloque 7 oz (20 g) de miel cristalizada en un plato hondo pequeño de vidrio.
Caliente durante 20-30 segundos al 30 % de potencia, hasta que la miel se derrita.
Derretir gelatina
Coloque láminas de gelatina secas (3.5 oz (10 g)) en agua fría durante 5 minutos.
Coloque la gelatina escurrida en un bol de vidrio Pyrex pequeño.
Caliente durante 1 minuto al 30 % de potencia.
Revuelva después de derretir.
Cocinar glaseados/baños (para pasteles y tartas)
Mezcle glaseado instantáneo (aproximadamente 5 oz (14 g)) con 1.5 oz (40 g) de azúcar y
8.5 oz (250 ml) de agua fría.
Cocine destapado en un bol de vidrio Pyrex durante 3½ a 4½ minutos al 90% de potencia,
hasta que el glaseado o baño esté transparente. Revuelva dos veces durante la cocción.
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