28 Slovenščina
Kuhar
ski prir
očnik
Kuharski priročnik
Ročno odmrzovanje
Mikrovalovne pečice so idealne za odmrzovanje hrane. Mikrovalovi hitro in previdno odmrznejo
hrano. To je lahko dobra rešitev, če se nenadoma pojavijo nenapovedani gostje.
Perutnina mora biti pred kuhanjem dobro odtajana. Odstranite kovinske žičke in jo vzemite iz
embalaže, da tekočina odteče.
Zamrznjeno hrano postavite v posodo brez pokrova. Na polovici jo obrnite, da tekočina odteče, in
čim prej odstranite drobovje.
Občasno preverite, ali je hrana morda že topla.
Če se manjši in tanjši kosi zamrznjene hrane začnejo segrevati, jih lahko zaščitite tako, da jih med
odmrzovanjem ovijete v tanke plasti aluminijaste folije.
Če se zunanja plast perutnine začne segrevati, ustavite odmrzovanje za 20 minut, preden
nadaljujete.
Ribe, meso in perutnino pustite počivati, da se povsem odtaja. Čas počivanja za popolno
odmrzovanje je odvisen od odmrznjene količine. Oglejte si naslednjo tabelo.
Nasvet
: tanjši kosi in manjše količine hrane se hitreje in bolje odmrznejo kot debelejši kosi in
večje količine. Ta nasvet vam bo prišel prav pri naslednjem zamrzovanju in odmrzovanju hrane.
Pri odmrzovanju hrane s temperaturo od –18 do –20 °C si pomagajte z naslednjo tabelo.
Živilo
Velikost porcije
Vklop/Izklop
Čas (min)
Meso
Mleta govedina
250 g
500 g
180 W
6½–7½
10–12
Svinjski zrezki
250 g
180 W
7½–8½
Navodila
Meso postavite na plitev keramični krožnik. Tanjše robove zaščitite z
aluminijevo folijo. Na polovici odmrzovanja obrnite. Pustite počivati
5–25 minut.
Živilo
Velikost porcije
Vklop/Izklop
Čas (min)
Perutnina
Kosi piščanca
500 g (2 kosa)
180 W
14½–15½
Cel piščanec
900 g
180 W
28–30
Navodila
Kose piščanca najprej položite na plitev keramični krožnik, obrnjene s
kožo navzdol, celega piščanca pa s prsno stranjo navzdol. Tanjše dele,
kot so noge in perutničke, zaščitite z aluminijevo folijo. Na polovici
odmrzovanja obrnite. Pustite počivati 15–40 minut.
Ribe
Ribji fileji
250 g (2 kosa)
400 g (4 kosi)
180 W
6–7
12–13
Navodila
Zamrznjeno ribo postavite na sredino plitvega keramičnega krožnika.
Tanjše dele postavite pod debelejše. Tanjše dele zaščitite z aluminijasto
folijo. Na polovici odmrzovanja obrnite. Pustite počivati 5–15 minut.
Sadje
Jagode
250 g
180 W
6–7
Navodila
Sadje razporedite na plitev, okrogel, steklen krožnik (širok). Pustite
počivati 5–10 minut.
Kruh
Krušno pecivo
(Vsako pribl. 50 g)
2 kosa
4 kosi
180 W
½–1
2–2½
Toast/Sendvič
250 g
180 W
4½–5
Kisli kruh (Pšenična
in Ržena moka)
500 g
180 W
8–10
Navodila
Pecivo postavite v krogu, kruh pa vodoravno na papirnato brisačo na
sredino vrtljive plošče. Na polovici odmrzovanja obrnite. Pustite počivati
5–20 minut.
MG23K3515AW_OL_DE68-04421R-00_BG+HR+HU+RO+SQ+SR+SL+EN.indb 28
6/8/2018 1:04:23 PM