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3.3 Indirekte Methode
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als 25 Minuten Garzeit benötigen oder die so zart sind, dass
sie bei einer direkten Grillmethode austrocknen oder anbren-
nen würden. Beim indirekten Grillen wird die Glut seitlich un-
terhalb vom Grillgut auf den Wende-Kohlerost angeordnet.
Die Hitze steigt nach oben, zirkuliert und wird durch den auf-
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gleichmäßig von allen Seiten gegart. Es muss nicht umgedreht
werden.
Folgende Speisen eignen sich zum indirekten Grillen:
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-
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Hinweis: Bei Fleisch, das länger als eine Stunde Garzeit benötigt, muss bei Bedarf weitere Holzkohle an den
Seiten zugeführt werden (siehe folgende Tabelle). Durch die aufklappbaren Grillroste kann einfach Holz-
kohle nachgefüllt werden. Warten Sie ca. 10 min. bei offenem Deckel bis diese vollständig brennen. Danach
den Deckel wieder schließen und den Garprozess fortsetzen.
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Wenn Sie einen Anzündkamin verwenden, können die Kohlen auch dort zum Glühen gebracht wer-
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entsprechend nach. Dann kann nach dem Nachfüllen der Garprozess sofort fortgesetzt werden.
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Öffnen Sie alle Lüftungsschieber
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Positionieren Sie den Wende-Kohlerost in der indirekten
Stellung, siehe Abbildung. Legen Sie die Grill-Anzündwürfel
(verwenden Sie ausschließlich Anzündmitten nach DIN EN
1860-3!) auf den Wende-Kohlerost und zünden Sie diese an.
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Füllen Sie nun die empfohlende Menge an Holzkohle oder
Briketts links und rechts auf den Wende-Kohlerost (siehe
Abbildung) zu gleichen Teilen.
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Lassen Sie den Deckel offen, bis die Holzkohle leicht mit
grauer Asche überzogen ist, dies dauert ca. 30 – 45 Minuten.
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Positionieren Sie den Grillrost über den Kohlen. Bitte ver-
wenden Sie dazu Grillhandschuhe.
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Legen Sie die Speisen auf den Grillrost.
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Schließen Sie den Deckel (Deckellüfter und Lüftungsöff-
nung am Kessel geöffnet). In der Grillanleitung in dieser Broschüre finden Sie empfohlene Garzeiten.
Indirekte Methode mit Wenderost
Drehen Sie den Rost so, dass die Vertiefung am äußeren Rand
ist und zünden Sie die empfohlene Menge an Kohlen wie oben
beschrieben mit Hilfe von Grill-Anzündwürfeln an. Geben Sie
dabei die Kohle kreisrund bzw. links und rechts in die äußere
Vertiefung.