33.2 Suitsuahju kasutamine
1. Sulgege suitsuventiil.
2. Lülitage toitelülitist suitsuahi sisse. Kui ahi
töötab, põleb lülitil roheline tuli.
3.
Reguleerige juhtnuppu täisvõimsusel.
4. Laske ahjul kuumeneda 20 minutit, enne
kui asetate sinna toiduained.
5.
Kui suitsu koguneb, reguleerige
reguleerimisnuppu soovitud tasemele.
6. Asetage toiduained restidele. Jälgige, et
nende vahele jääks piisavalt ruumi soojuse
ringlemiseks.
7. Seadke suitsuventiil soovitud asendisse.
Järgige termomeetri temperatuuri.
8. Laske suitsuahjul töötada, kuni toit on
valmis.
9. Pärast kasutamist lülitage ahi toitelülitist
välja, eemaldage toitejuhe vooluvõrgust ja
laske ahjul enne ümberpaigutamist
jahtuda.
10. Pärast kasutamist puhastage suitsuahi.
33.3 Temperatuuri reguleerimine
Temperatuuri reguleerimine toimub reguleerige
juhtnuppu täisvõimsusel. Suitsukoguse
reguleerimine toimub suitsuahju ülemises osas
oleva suitsuventiili avamise ja sulgemise teel.
Suitsuventiili avamine langetab temperatuuri
ahjus. Suitsuventiili sulgemine tõstab
temperatuuri ahjus. Temperatuuri jälgimiseks
kasutage uksel olevat termomeetrit. Kontrollige
temperatuuri regulaarselt ja vajadusel
reguleerige suitsuventiili abil.
Tähelepanu!
Suitsuventiil kuumeneb ahju
kasutamise ajal. Kasutage suitsuventiili
reguleerimisel kaitsekindaid.
Tähelepanu!
Suitsuahju õhutemperatuuri
mõjutavad valdav välistemperatuur, tuul ja
suitsutatud toodete hulk. Pikk pikendusjuhe
leevendab suitsetaja efektiivsust ja mõjutab
seega ka suitsetaja sisetemperatuuri. Ava alati
pikendusjuhe otse spiraalist otse.
Tähelepanu!
Suitsuahju enda termomeeter on
soovituslik. Temperatuuri tundmaõppimiseks
kasuta alati ahju termomeetrit.
33.4 Suitsutamine
Suitsuahjus kasutatavad suitsutuslaastud
asetatakse laastunõusse, mis paigutatakse
küttekeha kohal olevale alusele. Laastunõu peab
alati olema selleks ettenähtud alusel, seda ei tohi
asetada otse küttekeha peale. Laastunõu peab
olema vähemalt poolenisti laastudega täidetud.
Kasutage ainult kuiva suitsutuspuru või -laaste.
Suitsutuspuru või -laastud ei tohi olla niisked.
33.5 Erinevad suitsutuslaastud
Hästivarustatud kauplustes on saadaval laias
valikus suitsutuspuru/-laaste. Erinevatest
puuliikidest valmistatud laastud annavad
toiduainetele erineva maitse/aroomi. Sobivaimad
maitsed ja aroomid tuleb leida proovimise teel.
Kauplustes saadaolevad suitsutuslaastud ja -puru:
•
Lepp (Alder)
•
Õunapuu (Apple)
•
Kirsipuu (Cherry)
•
Vaher (Maple)
•
Pekaanipähklipuu (Pecan)
•
Prosoopis (Mesquite)
•
Hikkoripuu (Hickory)
33.6 Valmimisajad
Toiduainete suitsutamiseks vajalikku aega on
raske täpselt prognoosida. Valmimisaeg sõltub
ilmast, välistemperatuurist, valmistatavatest
toodetest ja soovitud küpsusastmest.
33.7 Rasvapõlengust
Suitsuahju all olev rasvanõu tuleb tühjendada
alati, kui sinna on suitsuahjust tilkunud
marinaade ja rasva. Rasvanõus ei tohi olla suures
koguses rasva, sest see võib süttida.
34. SUITSUAHJU PUHASTAMINE JA HOOLDUS
Et suitsuahju tööiga oleks võimalikult pikk, tuleb
seda regulaarselt puhastada. Seadme hoolduse ja
puhastamise ajal või kui seadet ei kasutata, peab
selle toitejuhe olema vooluvõrgust väljas.
Ärge kunagi puhastage sisselülitatud suitsuahju
või kui pistikupesa on ühendatud
.
24