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Use batería de cocina con fondo plano
El hecho de que el fondo de la olla o sartén sea plano es un factor crítico para
maximizar el rendimiento de la cocción. Como sucede con las cocinas eléctricas con
superficie de vidrio, cuanto más plano sea el fondo de los utensilios de cocina, mejor
será el rendimiento de cocción. El motivo es simple. Las ollas y sartenes de fondo
plano brindan el mayor contacto con la fuente de calor. Si viene cocinando en un
espiral eléctrico desde hace tiempo, es posible que su batería de cocina ya no esté
plana porque las altas temperaturas que alcanzan los espirales eléctricos a menudo
deforman o dañan la batería de cocina. Si observa que su batería no queda plana
sobre las placas de su SmartBurner, esto hará más lenta la cocción. Quizás le
convenga comprar una nueva batería de cocina. No es necesario que su batería de
cocina sea costosa, pero debe tener el fondo plano si desea maximizar el
rendimiento de la cocción.
Una prueba simple para determinar si su batería de cocina es plana:
Use batería de cocina adecuada para la placa del quemador
La batería de cocina funciona mejor cuando es solo ligeramente más grande que la
placa del SmartBurner
. Use ollas o sartenes grandes con placas de quemadores
grandes, y ollas o sartenes pequeñas con placas de quemadores pequeñas para
obtener resultados óptimos en la cocción.
Material de la batería de cocina
El aluminio, el acero inoxidable y el cobre son los mejores conductores de calor. Usar
batería de cocina hecha con uno de estos materiales ayudará a maximizar el
rendimiento de la cocción. La cerámica y el vidrio son malos conductores del calor
y llevarán a tiempos de cocción más prolongados.
Verifique si el fondo es
plano haciendo girar
una regla por la parte
inferior de la olla o
sartén.