15
Pour le fonctionnement avec gaz liquide, la vis de ré
glage “F” doit être complètement vissée.
5.2
Changement des injecteurs du four
Extraire la sole du four.
5.2.1
Veilleuse (Fig. 7)
Si la veilleuse a été réglée de manière correcte, elle devra envelopper le thermocouple et avoir l’aspect extérieur parfait.
Si cela ne se vérifie pas, dévisser la vis “G” et contrôler que les injecteurs installés soient ceux prévus (voir tableaux 2).
Pour la veilleuse, il n’est pas nécessaire de régler l’air primaire.
5.2.2
Brûleur principal (Fig. 8)
Dévisser l’injecteur “I“ et monter celui prévu avec une clé de 12 mm.
6.
ACCESSIBILITÉ ET DÉMONTAGE DES PIÈCES (réservé à l’installateur agréé)
6.1
Valve gaz du four
•
Dévisser les deux vis de fixation et retirer le panneau avant sur le côté droit, en déconnectant les chevilles de
fixation.
•
Dévisser les écrous des conduites du gaz ainsi que celui du thermocouple, extraire le senseur de température de
son logement à l’intérieur de la chambre du four et débrancher le câble du dispositif d’allumage une pile.
•
Avec une clé, dévisser les deux vis qui fixent la valve du gaz.
•
Monter la nouvelle valve.
6.2
Robinet gaz des brûleurs du plan de cuisson
•
Déconnecter les 4 chevilles qui fixent le panneau des commandes et le retirer.
•
Dévisser les écrous des conduites du gaz, du thermocouple ainsi que ceux qui fixent le robinet à la rampe
d’alimentation.
•
Monter le nouveau robinet.
6.3
Bougie d’allumage du four
•
Retirer la sole du four.
•
Dévisser les écrous de fixation de la bougie d’allumage.
•
Extraire la bougie.
•
Débrancher le câble de la bougie.
•
Monter la nouvelle bougie.
6.4
Commutateur et thermostat du four électrique ou de l’armoire
•
Dévisser les deux vis de fixation et retirer le panneau sur le côté droit du four, ou bien le panneau inférieur de
l’armoire.
•
Tous les composants sont visibles.
6.5
Résistance du four
•
Retirer la sole du four.
•
Retirer le panneau sur le côté droit de la cuisinière, en dévissant les deux vis de fixation.
•
Dévisser les deux vis de fixation de la résistance.
•
Changer la résistance.
6.6
Résistance
de l’armoire
•
Soulever le panneau inférieur de l’armoire.
•
Retirer le panneau devant la résistance en dévissant les deux vis visibles.
•
Changer la résistance.
7.
MODE D’EMPLOI
L’appareil doit être utilisé par du personnel qualifié puisqu’il s’agit d’un appareil destiné exclusivement à la cuisine
professionnelle.
7.1
Allumage et extinction
7.1.1
Feux vives (Fig. 9)
7.1.1.1 Allumage de la veilleuse
Appuyer sur la manette et la tourner vers la gauche sur la position . Tenir la manette enfoncée et, en même temps,
approcher la flamme d’une allumette à la veilleuse; après avoir allumé la veilleuse, maintenir la manette enfoncée à fond
pour permettre le chauffage du thermocouple. Au cas la veilleuse s’éteindrait, répéter l’opération.
7.1.1.2 Allumage du brûleur principal
Pour allumer le brûleur principal, tourner la manette vers la gauche sur la position “maximum” (grande flamme) ou bien
directement sur la position “minimum” (petite flamme). Entre ces deux positions, il est possible de choisir le débit
calorifique souhaité pour la cuisson.
7.1.1.3 Extinction
Pour éteindre le brûleur principal, tourner la manette vers la droite sur la position ; seule la veilleuse restera allumée.
Si on continue à tourner la poignée jusqu’à la position , la veilleuse aussi s’éteindra.
7.1.2
Brûleur du four (Fig. 10)
7.1.2.1 Allumage de la veilleuse
Tourner vers la droite la manette du thermostat jusqu’au point d’arrêt; appuyer sur le bouton d’allumage “L” et, en même
temps, presser plusieurs fois l
e bouton “N”. Garder le bouton d’allumage “L” poussé à fond pendant quelques instants
afin de permettre le chauffage du thermocouple, puis le relâcher. La veilleuse pourra être observée à travers le regard
prévu à cet effet. Si, après avoir relâché le bouton d’allumage, la veilleuse s’éteint, il est nécessaire de répéter
l’opération.
