Grillen
Stellen Sie den Raclettegrill in die Tischmitte. Wenn Sie das Fleisch in kleinere Stücke zerteilen verringert
sich die Garzeit. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und servieren Sie es auf einem Teller
oder Holzbrett. Ihre Gäste können dann nach Belieben die gewünschte Menge Fleisch aufnehmen
und dieses auf der Grillplatte grillen. Dazu kann man in den Raclette-Pfännchen Brot oder Kartoffeln
rösten, Eier braten, Früchte überbacken oder garen u.v.a.m.. Zum gegrillten Fleisch können Saucen,
Salate und/oder Baguette gereicht werden.
Raclette
Raclette ist eine Schweizer Spezialität. Beste Resultate werden mit originalem Raclette-Käse erzielt.
Rechnen Sie pro Person mit ca. 150–250 g. Schneiden Sie den Käse in Scheiben (etwa 2 mm dick).
Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale und halten Sie diese in einer gedeckten Schüssel warm,
oder legen Sie die gegarten Kartoffeln zum Warmhalten auf die Grillplatte. Stellen Sie das Gerät in die
Tischmitte. Geben Sie den Käse in die Raclette-Pfännchen und stellen diese für 3–4 Minuten unter
das Heizelement. Wenn der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat,
können Sie ihn auf die bereitgestellten Teller oder über die Pellkartoffeln streifen. Würzen Sie noch mit
etwas fisch gemahlenem Pfeffer. Zum Raclette werden roher Schinken oder Bündner-Fleisch, Silber-
zwiebeln und Cornichons, sowie ein trockener Wein gereicht.
Grill
Disposez l’appareil à raclette option grill au centre de votre table. En découpant la viande en petits
morceaux, vous réduirez le temps de cuisson. Découpez donc la viande en petits morceaux
et disposez-les sur une assiette ou une planchette en bois. Ainsi, vos invités pourront prendre
la quantité de viande qu’ils souhaitent et la faire griller sur la plaque à griller. Pour accompagner la
viande, vous pouvez, dans les petits poêlons à raclette, faire dorer du pain ou des pommes de terre,
faire cuire des oeufs « au plat », faire cuire ou gratiner des fruits etc. Vous pouvez servir des sauces,
des salades et/ou des baguettes pour déguster la viande grillée.
Raclette
La raclette est une spécialité suisse. Les meilleurs résultats sont obtenus avec le véritable fromage
à raclette. Comptez environ 150–250 g de fromage par personne. Découpez le fromage en tranches
d’environ 2mm d’épaisseur. Faites cuire des pommes de terre avec leur peau et maintenez-les au
chaud dans un plat creux couverclé. Pour conserver les pommes de terre chaudes, vous pouvez
également les placer sur la plaque à griller. Disposez l’appareil à raclette au centre de votre table;
placez les morceaux de fromage découpés au préalable dans les petits poêlons à raclette que vous
introduirez pour 3 à 4 minutes sous l’élément chauffant. Lorsque le fromage a fondu et qu’il présente
une couleur dorée, vous pouvez le faire couler sur les assiettes que vous avez préparées ou sur les
pommes de terre non pelées. Pour finir, relevez la préparation avec un peu de poivre fraîchement
moulu. En principe, la raclette est servie avec du jambon cru ou de la viande des grisons, des petits
oignons blancs, des cornichons et un vin sec.
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