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LIMONADE INFUSÉE À LA LAVANDE
•
3 tasses de sucre
granulé
•
3 tasses d'eau
•
1/4 tasse de
lavande séchée
•
Sac filtre jetable
pour le thé en vrac
•
4 tasses de jus
frais de citron (de
16 à 20 citrons)
•
Glace, pour le service
•
Tranches de citron
•
Brins de lavande
fraîches, pour garnir
Mettre le sucre et l'eau à ébullition dans une casserole,
en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer
du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
Combiner le sucre, l'eau et le jus de citron dans le
distributeur. Mettre la lavande séchée dans le sac
jetable et placer le sac dans la chambre de Filter.
Permettre aux ingrédients d'infuser environ 1 heure.
Servir sur glace et garnir de tranches de
citron et de brins de lavande fraîche.
VINAITRE AUX HERBES ET À L'AIL
•
3/4 tasse de feuilles
de basilic frais, de
brins d'estragon, de
thym ou de romarin
•
4 tasses de vinaigre
de vin blanc ou
du Champagne
•
1 gousse d'ail
émincée
•
2 lanières de zeste
de citron, 1 po par
2 po chacune.
Rincer les herbes et puis éponger avec du papier absorbant.
Hacher grossièrement les feuilles (laissez les brins en entier).
Dans une casserole à feu doux, chauffer le
vinaigre jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas
encore frémissant ; ne le laissez pas bouillir.
Retirer le vinaigre du feu.
Place les herbes, l'ail et le zeste de citron dans la
chambre de filtration du distributeur. Verser le vinaigre
chaud et commencer l'infuseur pour mélanger.
Permettre aux ingrédients d'infuser environ 24 heures.
Lorsque les saveurs sont entièrement infusées, filtrer
le vinaigre au travers d'un filtre à café et versez-le dans
des bouteilles stérilisées chaudes pour entreposer.
HUILE D'OLIVE AU ROMARIN ET À L'ORANGE
•
750 mL d'huile d'olive
•
5 tiges de
romarin séché
•
3 ou 4 zestes
d'orange ou
d'agrume, séchés
Rincer le romarin et puis éponger avec du papier absorbant.
Dans une casserole à feu doux, chauffer le
vinaigre jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas
encore frémissant ; ne le laissez pas bouillir.
Laissez l'huile refroidir.
Placez les brins de romarin et le zeste d'orange dans la
chambre du filtration du distributeur. Verser le vinaigre
chaud et commencer l'infuseur pour mélanger.
Permettre aux ingrédients d'infuser environ 24 heures.
Lorsque les saveurs sont entièrement infusées, filtrer
le vinaigre au travers d'un filtre à café et versez-le dans
des bouteilles stérilisées chaudes pour entreposer.